Полезные свойства майорана и противопоказания к применению

Мир пряностей и приправ невероятно богат. Различные растения мы добавляем в блюда и порой даже не задумываемся о том, какую пользу они несут организму. Например, майоран — приправа, у которой много полезных свойств. Эту растительную пищевую добавку по достоинству оценили не только в кулинарии. В разных направлениях медицины майоран нашёл своё применение. Также он ценится в косметологии, стоматологии и диетологии.

Слава о чудодейственном майоране распространялась ещё со времён Древнего Египта. Жители этой страны почитали это растение, а юные девушки получали букетик пряных листочков в знак восхищения от юноши. Давайте рассмотрим, чем интересен майоран для полезного питания и сохранения здоровья.

Майоран (лат. Оriganum majorana) — это одно- или двухлетняя культура, близкий родственник душицы обыкновенной. Только в отличие от душицы, майоран практически не встречается в дикой природе. Его культивируют в странах Северной Африки, Центральной Европы, Ближнего Востока. Считается, что эта трава родом из Турции. Распространена она по всему Средиземноморскому побережью. Выращивают майоран и в России. Культура относится к семейству яснотковых, которая весьма неприхотлива к условиям произрастания. Поэтому многие выращивают майоран на собственных грядках или прямо на подоконнике в просторном цветочном горшке.

Историческая справка

У древних греков была интересная легенда. Она гласила, что майоран имеет свой аромат не просто так. К растению, якобы, прикоснулась сама богиня любви Афродита.

Первые письменные упоминания о майоране датированы 1550-м годом до нашей эры. В египетских медицинских папирусах содержатся сотни рецептов с использованием данного растения. Его даже использовали при бальзамировании. В Европу майоран попал гораздо позже, но уже в 17 веке он рос практически в каждом дворе по всей Англии.

Читайте также:  Моринга — состав и полезные свойства, лечебный чай из листьев, применение в капсулах и порошке при заболеваниях

Многие народности мира любят эту пряность и активно используют во время приготовления блюд. Без нее вообще сложно представить себе знаменитую средиземноморскую кухню. Еще с давних времен майоран добавляли в различные блюда и прибегали к его целительным свойствам. К примеру, солдатам из Древней Греции он добавлял воинственного настроя и храбрости. Хитрые женщины добавляли его в вино своим кавалерам для укрепления любви. А наши недалекие предки знали об антисептических, тонизирующих, седативных, отхаркивающих и противокатаральных особенностях майорана. Сухие листья этого растения могут заменить нюхательный табак, но при этом совершенно не будут вредить организму.

зира — полезные свойства и противопоказания

Интересные факты о майоране

  1. Эту специю не зря добавляли в вино, да и в блюда тоже. Ее считали не просто афродизиаком, а мощным приворотным зельем.
  2. У цивилизованных народов было принято прежде, чем сесть за обеденный стол, омыть руки майорановой водой. И ароматизатор, и антисептик!
  3. А в эпоху Средневековья европейцы настолько любили эту приправу, что клали ее во все блюда. Подавать еду без майорана считалось в те времена дурным тоном!

Сегодня, конечно, к этому продукту относятся не так трепетно, как в средние века, но это вовсе не повод исключать его из своего рациона. А в вашем меню есть майоран?

Перечень полезных свойств майорана

В кулинарии майоран используется как пряность не просто так. Помимо удивительного аромата, который он нам дарит, майоран выполняет и другие функции, такие как:

  • устранение кишечных спазмов;
  • возбуждение аппетита;
  • улучшение пищеварения;
  • улучшение работы печени и желчного пузыря.

Особое место занимает эта трава в народной медицине:

  1. Болезни органов дыхания, депрессия, бессонница, астма, головная боль — для лечения всего этого перечня заболеваний можно использовать майоран.
  2. Также он является весьма эффективным противоцинготным, желчегонным и желудочным средством.
  3. Майоран повышает иммунитет и уровень гемоглобина в крови.
  4. С ним уходят воспалительные процессы в полости рта, и исчезает кровоточивость десен.
  5. При заболевании почек медики рекомендуют бессолевую диету, в которой просто не обойтись без майорана.
  6. Очень полезна данная пряность тем, кто недавно перенес инфаркт или страдает сахарным диабетом.
  7. Поможет майоран и при воспалительных процессах в мочевом пузыре.

Те, кто интересуется мистикой, должны были слышать и о магических свойствах данного растения. Мало какой ритуал обходился без майорана в языческие времена. Его использовали в качестве дара богам и сжигали на жертвенном алтаре. Любой маг или целитель всегда имел при себе майоран.

Есть поверье, что, если в каждой комнате положить по веточке майорана, то в ваше жилище не смогут пробраться никакие злые силы. Суеверные люди настоем из растения окропляют свои вещи, чтобы защититься от сглаза и дурного влияния.

Факт!

Аромат майорана имеет особое воздействие на человека. Он помогает обрести покой и устраняет энергетические застои.

Египтяне дарили букеты из майорана, чтобы показать свое восхищение и любовь близким, друзьям, коллегам. Римляне же знали, что это мощнейший афродизиак, пробуждающий чувства.

Майоран может похвастаться высоким уровнем фитонцидов в своем составе. Эти элементы, как известно, являются борцами с бактериями. Настои из травы майорана будут хорошим защитником даже от инфекции, которая вызывает малярию.

Наверное, каждый из нас хотел бы сохранить трезвый ум до самой глубокой старости. Сложно поверить, но воплотить в реальность такое желание способен все тот же майоран. Эта трава способна поддерживать умственную деятельность на высоком уровне и препятствует развитию болезни Альцгеймера.

Пригодиться майоран и людям, которые страдают повышенным артериальным давлением. Дело в том, что он помогает увеличивать количество мочеиспусканий и выводить из организма лишнюю жидкость естественным путем. При этом он не имеет такого отрицательного влияния на организм, как медикаменты, выполняющие данную функцию. Однако в данном случае стоит предупредить о том, что не следует злоупотреблять настоями из майоран, чтобы не спровоцировать обезвоживание организма.

куркума — полезные свойства и противопоказания

Майоран — состав, калорийность

Пряное растение майоран растет в диком виде в Северной Африке и Юго-Западной Азии. На территории России выращивается как эфирномасличное, лекарственное и пищевое растение.

Читайте также:  Вереск обыкновенный: лечебные свойства, рекомендации по заготовке и использованию

Трава майорана содержит эфирное масло, дубильные вещества, пектин, пентозаны, горечи, слизи, рутин (витамин Р), каротин (витамин А), аскорбиновую кислоту (витамин С), также витамины К, Е, группы В, минералы — магий, марганец, железо, калий, кальций, медь, цинк.

Запах чем-то напоминает пряность кардамон.

Калорийность специи майоран — 271 ккал на 100 гр продукта.

Майоран, орегано и душица – одно и то же растение или нет, и как их отличить друг от друга?

Хотя майоран, орегано и душица — разные травы, в пищевой промышленности они могут вполне заменить друг дружку в отсутствии «родственника». Упомянутые пряности подходят к мясу, используются в приготовлении супов. Майоран рекомендуют добавлять в чай, жители Средиземноморья особенно любят такой напиток.

По ботаническим характеристикам, майоран намного более прихотлив к условиям произрастания, ему нужно больше тепла и света, чем той же зимостойкой и выносливой душице.

Майоран в кулинарии

Если вы являетесь поклонником тяжелой пищи, то есть свинины, жаренных окорочков, всевозможных сарделек и колбасок, на вашей кухне должны быть всегда запасы майорана. Дело в том, что эта пряность значительно облегчает переваривание упомянутых блюд. Очень хорошо проявляет себя майоран в различных соусах как приправа к жареному картофелю, тушеным бобам или капусте. Некоторые гурманы даже добавляют его в компот и кисель.

Чтобы не испортить свое блюдо, нужно помнить, что майоран с другими пряностями сочетается не всегда. Смешивать его стоит разве что с розмарином, базиликом и тимьяном.

Как выбрать и хранить майоран

Майоран в свежем виде у нас встречается редко. Но все же его можно найти на рынках или у травников. Обращайте внимание на листья, они должны быть зелеными, без пожелтевших кончиков. Полезных свойств, конечно, больше в свежем майоране, а как он выглядит, вы можете увидеть на фото.

В сушенном измельченном виде он доступен в супермаркетах в отделе специй. Майоран часто входит в смесь приправ, обращайте внимание на состав. Хранить майоран нужно в герметической емкости, в сухом месте. Масло майорана следует хранить в прохладном темном месте.

В каких случаях противопоказан майоран?

В разумных дозах это растение никогда не причин вред человеческому организму. Однако, если потреблять майоран, не зная меры, можно столкнуться с определенными проблемами, в частности, может возникнуть слабость и легкая головная боль. Не стоит увлекаться майорановым маслом беременным женщинам и детям до 5 лет. Не факт, что появятся какие-то тревожные симптомы, но лучше не рискуйте здоровьем будущего отпрыска. Малышам в пищу майоран лучше не добавляйте, несмотря на полезные свойства, реакция неокрепшего организма может оказаться непредсказуемой.

Также возможна индивидуальная чувствительность, хотя проявляется она и не часто. Узнать, есть ли у вас аллергия на майоран, довольно легко. Берем свежий листик этого растения и натираем им сгиб локтя. Проверяем реакцию через полчаса. Если появилась сыпь или какое-либо раздражение, то майоран вам противопоказан. Также не советуют им злоупотреблять людям, которые страдают пониженным артериальным давлением.

черемша — полезные свойства и противопоказания

Химический и витаминный состав

Майоран полезен своими эфирными маслами, в нем содержатся:

Читайте также:  Листья эвкалипта – их лечебные свойства и применение; польза и противопоказания; рецепты, как использоватьВитамины Витамин А403 мкг Витамин В1 (тиамин)0,29 мг Витамин В2 (рибофлавин)0,32 мгВитамин В4 (холин)43,6 мг Витамин В6 (пиридоксин)19,1 мг Витамин В9 (фолиевая кислота)274 мкг Витамин С (аскорбиновая кислота)51,4 мг Витамин Е (токоферол)1,69 мгВитамин К (филлохинон)621,7 мкг Витамин РР4,12 мгМинералы Калий1552 мг Кальций1990 мг Магний346 мгНатрий77 мгФосфор306 мг Железо82,71 мгМарганец5,43 мг Цинк3,6 мгСелен4,5 мкг Медь1,13 мг

Энергетическая ценность майорана на 100 г:

  • Количество калорий: 271 кКал.
  • Белки: 12,7 г.
  • Жиры: 7 г.
  • Углеводы: 60,60 г.

Рецепты

  1. Чай из майорана.
    Готовиться этот пикантный напиток очень легко, с такой задачей справится и ребенок. Использовать в данном рецепте можно и сухой майоран, и свежее его сырье. На 300 миллилитров воды нужно примерно 20 грамм листиков. Заварите их кипятком и оставьте жидкость настояться под крышкой на несколько минут. Злоупотреблять таким чаем не стоит. Пейте его не чаще, чем 1-2 раза в неделю.
  2. Мазь из майорана.
    Для приготовления нам понадобится только винный спирт, сливочное масло и свежий измельченный майоран. Соотношение всех ингредиентов — один к одному. Смешиваем майоран и спирт. Теперь добавляем часть качественного сливочного масла и ставим емкость на водяную баню. Буквально через 15 минут у вас получится отличное целебное средство против ожогов и другого рода ран. Храниться она должна в холодильнике.
  3. Гипертония и бессонница.
    Три капли масла майорана добавляем в чайную ложку меда. Пьем три раза в день. Этот рецепт подойдет также и для тех, кто страдает от спазмов в желудке.
  4. Простуда.
    Зачастую вирусные заболевания сопровождаются кашлем. Майоран активно используется в ингаляциях, ведь он провоцирует хорошее отхождение мокроты. Многие люди вылечили им даже хронический бронхит. Несколько капель масла майорана добавляем в глубокую посуду с горячей водой и дышим паром около пяти минут. Если у вас есть небулайзер, то данный способ будет еще более эффективным.
  5. Насморк.
    Еще один неприятный симптом вирусных заболеваний. Чтобы от него избавиться, берем 1 чайную ложку травы майорана и растираем ее до состояния порошка. Заливаем 1 чайной ложкой винного спирта и добавляем столько же сливочного масла. Полученную смесь отправляем на 10 минут на водяную баню. Цедим, остуживаем, мажем ею нос внутри и снаружи.
  6. Мозоли.
    5 капель майоранового масла смешиваем с 3 каплями масла миндаля. Именно эту смесь и будем наносить на мозоли. После их размягчения мазь убирается, но делать это нужно аккуратно.
  7. Диарея и кишечные спазмы.
    Одну столовую ложку травы майорана заливаем стаканом кипятка и настаиваем некоторое время. Пить несколько раз в день. Такой настой можно употреблять даже детям.
  8. Профилактика онкологических заболеваний и укрепление иммунитета.
    Четвертью литра крутого кипятка заливаем столовую ложку травы майорана. Настаиваем 5 минут, цедим. Полученную жидкость нужно пить не спеша. Рекомендуемая доза — 1-2 чашки в сутки.
  9. Повышенное газообразование.
    В данном случае нам будут нужны семена майорана в количестве 2 столовых ложек. Заливаем их стаканом кипятка и даем настояться. Полученный отвар следует принимать до еды несколько раз в день. Он расслабляет мышцы брюшной полости человека и таким образом предотвращает формирование чрезмерного количества газовых пузырьков. Очень хорошо такой отвар при вздутии кишечника, тошноте, несварении.
  10. Настойка майорана на спирту.
    Этот рецепт пригодиться людям, которые жалуются на боли в спине. Конечно, полностью вылечить ваш позвоночник майоран не в силах, здесь нужен комплексный подход, однако данная настойка способна заметно облегчить ваши страдания. Для ее приготовления нам пригодятся всего два ингредиента — литр спирта и 200 граммов майорана. Также необходимо найти плотно закрывающуюся емкость. В нее мы сначала помещаем наш майоран, а затем заливаем его 500 граммами спирта. Даем настояться в течение недели. За это время листья майорана должны хорошенько набухнуть. Добавляем еще 500 граммов спирта и опять настаиваем неделю. Полученной жидкостью рекомендуется натирать позвоночник три раза в день.
  11. Майоран при гастрите.
    Излечить эту неприятную болезнь далеко не всегда можно при помощи медикаментов, иногда все-таки приходится прибегать и к народным способам. Достаточно хорошим средством показал себя майоран при борьбе с гастритом. Для этого готовится специальный настой. Сделать это проще простого. Берем одну столовую ложку сушеных листьев майорана и 250 миллилитров воды. Ее мы кипятим, а затем добавляем майоран. Даем настояться хотя бы пять минут. Пьем два раза в сутки.

ягоды асаи — полезные свойства и противопоказания

Сезон созревания майорана и условия его хранения

Майоран растет кустами
Вот так красиво выглядят цветущие майорановые кустики.

Майоран, как вы помните, собирают дважды в год – летом и осенью, поэтому, если вы хотите отведать его свежую листву, ищите ее в магазинах и на рынках в это время. Однако чаще всего это растение выращивают в тепличных условиях в качестве однолетнего, поэтому майорановую зелень можно встретить и зимой, и весной. Я уже не говорю о его сушеной листве, которая доступна нам круглый год.

Как правильно выбирать майоран?

Раз уж мы не раз касались свежего майорана, давайте я расскажу о том, как его выбирать, а затем перейду к распознаванию качественной сушеной приправы из этого растения.

Итак, если вы знаете, как выглядят майорановые листья и ветви, вам несложно будет определить, насколько они качественные. Если вы никогда не встречались с такими кустами в природе, то помните о том, что майорановая листва не такая уж и зеленая, а скорее серовато-зеленая. При этом цвет у нее обязательно должен быть глубоким и насыщенным – это показатель того, что растение развивалось при достаточном количестве света, а, значит, оно даст вам много пользы и аромата.

Если же майорановая зелень светлая, это свидетельство того, что при активном росте ей не хватало света и, скорее всего, такие листики не очень уж и ароматны. Хотя, конечно, бывают и исключения – различные сорта растения с изначально светлой листвой. Все надо проверять носом! Просто принюхайтесь к ним.

Несмотря на то, что у майорана тонкий и нежный запах, он хорошо уловим, а при растирании листочков между пальцами усиливается.

Если светлые листочки хорошо и интенсивно пахнут, значит, это просто такая разновидность.

Рейтинг
( Пока оценок нет )