Где растут васильки: описание, территория произрастания, фото

Летнее поле сложно представить без россыпи красивых, синих цветов. Их называют васильками. В нашей стране растет довольно много видов. Практически любой столь интересный цветок будет замечательно смотреться в букете. Однако василек синий или полевой используется также в медицине и кулинарии.

Краевые лепестки издревле использовали при консервировании продуктов. Традиционные русские соленья не обходятся без василька полевого. Цветы, листья или стебли добавляют в состав различных приправ, особенно к мясным блюдам. Они придают тонкий аромат гвоздики, мяты и лимона, недостаточно выраженной, но легко уловимый.

В медицине используют краевые лепестки самого цветка, без корзинки. Их высушивают и назначают при простуде как слабительное и желчегонное. Они облегчают состояние при нефритах и уретритах.

Общие сведения

Об этих цветках существует множество преданий и легенд. В Древнем Риме это растение называли цианусом (синим), в честь красивого синеглазого юноши, собиравшего эти цветы для гирлянд и венков. Согласно другой версии, название centaurea в переводе с латинского имеет значение «сто желтых цветков».

Во время раскопок в Египте хорошо сохранившийся венок из васильков был найден в гробнице Тутанхамона. Василек по гороскопу принадлежит тем, кто был рожден в июле. В магии его считают травой очарования. В давние времена цветки васильков применяли для окрашивания шерсти в синий цвет.

Читайте также:  Донник лечебные, полезные свойства, возможный вред

Кроме всего прочего, василек – прекрасное лекарственное растение. Его цветки обладают желчегонным, мочегонным и противомикробным свойством. Также применяют их в качестве примочек от глазных заболеваний.

О том, где растут васильки полевые, приносящие столько пользы, и где их собирать, информация представлена в статье.

Использование в кулинарии

Помимо выраженных лекарственных свойств, василек нашел широкое применение на традиционной кухне. Используются цветки и семена растения, их высушивают и измельчают. Приправу в виде порошка изредка можно увидеть в супермаркетах, часто василек входит в состав различных смесей для соленья, супов или мяса.

Заготовки можно хорошо разнообразить при помощи лепестков и порошка семян василька. Они придают тонкий мятно-лимонный аромат, улучшают сохранность соленья. Рецепт крайне простой, следует добавить 10–15 г порошка и 2 чайных ложки лепестков на трехлитровую банку консервированных овощей.

Листики василька имеют тонкий, но выразительный вкус, нечто среднее между лимоном, мятой и гвоздикой. Семечки немного похожи на красный перец чили, но с легким мятным ароматом. Такое сочетание хорошо подойдет к универсальному соусу для риса, пюре и мясных блюд.

Соус

Для приготовления необходимы такие продукты:

  • говяжий или куриный бульон – 2 столовые ложки;
  • тертые томаты – 1 столовая ложка;
  • сливочное масло – 15 г;
  • сушеные цветки василька – 1 чайная ложка.

Лучше использовать натуральный бульон, но можно сделать из кубика. Это относится и к томатам, если нет свежих, то допустимо брать вареные консервированные из банки. Все ингредиенты необходимо прогреть в емкости и смешать до однородности. Если соус делается к мясу, то хорошо добавить немного розмарина.

Салат

Заряжающий бодрость и силами весенний салат – он также не обойдется без василька. Для его приготовления необходимы:

  • свежие листья одуванчика – 50 г;
  • свежий укроп – 10 г;
  • заячья капуста – 50 г;
  • бораго или огуречная трава – 100 г;
  • сметана 20% жирности – 25 г;
  • порошок семян василька полевого – 10 г.

Листья замочить в миске с водой и оставить на 15–20 минут. Затем дать стечь жидкости и мелко порезать. В блюде или миске все перемешать, добавить порошок семян василька и сметану. По вкусу использовать другие приправы и соль. К салату хорошо подойдет зеленый лук или ранний редис. Но это не обязательные ингредиенты блюда.

Овощной гарнир

Здоровый овощной гарнир можно приготовить быстро. Потребуются такие компоненты:

  • свекла – 250 г;
  • мука – 50 г;
  • растительное масло – 30 г;
  • сушеные цветы василька – 10 г;
  • лимонная кислота – 2–3 г;
  • соль, перец и другие приправы – по желанию.

Свеклу необходимо отварить до готовности, прямо в кожуре, как это делается для салатов. Затем остывший овощ очистить и измельчить на крупной терке. В сковороду плеснуть половину заготовленного на рецепт растительного масла и обжарить муку до золотистости. Теперь добавить тертую свеклу, цветки василька, лимонную кислоту, специи, около 100 мл воды и остаток масла. Тушить под крышкой на малом огне 10–15 минут.

Борщ

Также можно сварить необычный борщ, очень вкусный и полезный. Потребуется:

  • мясной бульон – 500 мл;
  • капуста белокочанная – 100 г;
  • луковица – 1 шт.;
  • свекла – 50 г;
  • картофель – 2 шт.;
  • морковка – 1 шт.;
  • вареное яйцо – 1 шт.;
  • томатный соус классический – 1 столовая ложка;
  • сметана 20% жирности – 25 г;
  • сушенные лепестки василька синего – 15 г;
  • специи, зелень – по желанию.

Борщ готовится классическим образом, согласно любимому рецепту. Отличия начинаются на финальной стадии приготовления. Часть лука необходимо пассировать и оставить, как томатную пасту. Их добавить за 10 минут до готовности, вместе с васильком и специями. Если используется зелень, то ее следует закладывать еще через 5 минут. Уже на подаче в тарелку добавить сметану и разрезанное вареное яйцо. Такой борщ выходит крайне вкусным и полезным.

Основные разновидности

  • Василек Талиева – редкий и малоизученный вид из Красной книги Белгородской области и России.

Читайте также:  Люцерна: полезные свойства и противопоказания для женщин, фото

  • Василек синий – растение, получившее свое название в честь кентавра Хирона, являвшегося наставником многих известных древнегреческих героев: Геракла, Асклепия, Язона, Ахилла и др. Согласно преданию Хирон применял василек во врачевании для заживления ран. Далее в статье представлены более подробные сведения о том, где растут васильки синие.
  • Василек русский, занесенный в Красную книгу Белгородской области как редкий вид.
  • Василек фригийский – прекрасное медоносное растение.
  • Василек ложнопятнистый, цветущий великолепными розовыми цветками.
  • Василек шероховатый, или волошка – медоносное и прекрасное декоративное растение.
  • Василек луговой – медонос хороший. Изредка могут встречаться гибриды фригийского и лугового василька (более подробные сведения о том, где растут васильки данного вида, далее в статье).
  • Василек восточный – растение, распространенное на меловых обнажениях.
  • Василек Маршалла – растение, растущее на обнажениях мергеля и мела.

Полезные свойства при беременности и лактации

Специфический состав лугового василька и наличие в нем токсичных компонентов исключает полностью возможность его применения в период вынашивания ребенка и кормления грудью.

Поэтому женщинам, относящимся к этой группе риска, а также маленьким детям внутреннее применение средств на основе василька запрещено. Но наружные составы (например, травяные отвары для лечебных ванн) вполне могут использоваться. Также разрешаются компрессы, примочки и прочие манипуляции внешнего воздействия.

Василек луговой

Это травянистое многолетнее растение высотой от 20 до 100 сантиметров. Крепкие, прямостоячие, слегка шероховатые на ощупь побеги ветвятся в верхней части, заканчиваясь одиночными корзинками. Удлиненные листья выглядят седоватыми от наличия опушения. Цветет растение малиновыми или лилово-пурпурными цветками с июня по сентябрь. С июля по октябрь происходит созревание семян.

Лилово-розовые корзинки соцветий имеют 2 типа цветков: краевые – бесполые (нет пестиков и тычинок), воронковидные; срединные – более скромные по внешнему виду (трубчатые с тычинками и пестиками). Задачей краевых цветков является привлечение насекомых-опылителей к срединным цветкам.

Где растет василек луговой? Это растение является обычным для Черноземной зоны и Белгородской области. Встретить его можно на лесных опушках, в степях, на полянах и лугах, у обочин вдоль дорог. Они могут образовывать даже небольшие заросли. Это растение – хороший медонос.

Рецепты народной медицины для здоровья

Существует много разных методов народного лечения с участием средств на основе василька лугового. Ниже приведены самые известные из них.

Рецепт 1: Водный настой корня травы отлично помогает от поноса. Готовится средство в такой последовательности: 2 л. ч. сухого компонента заливаются кипятком (1 стакан), смесь настаивается 2 часа, а после процеживается. Принимать средство следует по ложке столовой до приема пищи.

Рецепт 2: При незначительных травмах и растяжениях можно распарить траву и прикладывать ее к проблемному месту. Такая нехитрая процедура снимет отечность и боль.

Рецепт 3: При простуде эффективно будет средство, приготовленное из 2 ч. л. сухой травы, которые надо сначала залить кипятком (200 мл), а потом настаивать около 2 часов. После процеживания целебное средство можно пить для поднятия иммунитета. Рекомендуется делать это до еды.

Василек синий

Этот цветок из семейства Астровые. Его родиной является Греция. Это прекрасное лекарственное растение (в больших количествах произрастает в Белгородской области) является однолетним. У него прямой ветвистый стебель высотой до 60 сантиметров и хорошо развитый корень (стержневая форма). В соцветиях-корзинках краевые цветки имеют ярко-синий цвет, а центральные (внутренние) – сине-фиолетовый. Цветки синего василька являются ценным лекарственным сырьем.

В природных условиях растение развивается как яровое, озимое или зимующее. Форма яровая всходит весной и засоряет яровые сельскохозяйственные посевы, а озимая или зимующая форма всходит осенью, образуя розетки листьев. Так, растение перезимовывает вместе с озимыми посевами и в следующем году дает ветвистые, крупные растения с большой плодовитостью.

2.Описание растения — как выглядит

Травянистые цветущие растения с тонкими, жесткими, обильно разветвленными побегами. Существуют разновидности как с вертикальными стеблями, так и почвопокровные растения с полегающими побегами.

Корневая система часто мочковатая, мощная, со множеством корней, однако у некоторых видов имеется один стержневой корень — например у василька русского.

Читайте также:  Лакрица и салмиак – разбираемся в финских сладостях

В основании растений имеется листовая розетка, которая сменяется 2 раза в год, в связи с чем всегда остается живой и зеленой. Первые прикорневые листочки появляются ранней весной и сохраняются в течение всех летних месяцев. Второй раз розетка обрастает уже осенью — перед наступлением заморозков.

На побегах листья зеленые, линейные, достигают в длину 5 — 7 см., сидячие, расположены очередно. Листовые пластинки цельнокрайние или с небольшими зубчиками по краям, у многих разновидностей покрыты коротким светлым опушением. Интересно, что чем выше располагается листок — тем меньше будет его размер.

На вершинах побегов находятся крупные соцветия, характерные для семейства Сложноцветных, состоящие из множества очень маленьких, язычковых по краям и трубчатых в центре корзинки цветков. У отдельных цветков имеются длинные, узкие, загнутые в разные стороны лепестки.

Цветочные корзинки могут быть окрашены в лавандовый, фиолетовый, синий, розовый, желтый, бордовый, красный или белый оттенок. После отцветания формируются сухие, светло — коричневые при вызревании семянки.

В зависимости от вида, существуют однолетние, двухлетние и многолетние растения. При повреждении листья и стебли цветка издают специфический аромат. Род обширен и содержит порядка 500 видов растений.

↑ Наверх,

Высота. Высота растений сильно варьируется в зависимости от вида и может составлять от 20 — 30 см. до 1 м.

2.1.Когда цветет василек

У большинства разновидностей первые бутоны распускаются еще в июне, длиться цветение может в течение всех летних месяцев, до середины осени — когда его прервет наступление первых заморозков.

У каждого кустика период цветения может занять до 1,5 месяцев. Иногда, при своевременном удалении старых бутонов, возможно наступление повторного цветения осенью.

↑ Наверх,

Где растут васильки синие?

Их можно встретить на Украине, в Белоруссии, на всей европейской территории России (исключение – Крайний Север). Произрастают они на полях как сорняки сельскохозяйственных культур (особенно ржи).

Василек синий в России занимает северную часть полосы черноземной и практически всю лесную область. Нет этого растения на засушливой степной части. Встречается на Кавказе и в Крыму. На восток ареал произрастания дальше Урала не идет из-за суровых зим. Особенно обильно василек растет в Карелии, в Ивановской, Ленинградской и Московской областях, на севере Воронежской и Курской областей. Также он распространен в Малой Азии и даже как заносное растение в Северной Америке.

В полях, где растут васильки вместе с яровыми и озимыми культурами, они являются сорняками. Растут они у лесополос и возле придорожных насаждений. Предпочитают супесчаные и песчаные почвы, но растут и на глинистых тяжелых почвах.

Противопоказания к применению

Вследствие малой изученности этой травы, полный перечень противопоказаний к ее применению пока не определен. Но известно, что некоторые активные компоненты растения способны оказывать токсичное воздействие на организм.

Поэтому его применение для домашней терапии должно осуществляться крайне осторожно и обязательно после консультации с врачом. А лицам, у которых выявлена непереносимость к одному из компонентов состава, лучше отказаться от лечения с помощью этого растения.

Садовые формы

Благодаря работе селекционеров появилось немало новых садовых форм с разными окрасками: розовой, белой, темно-синей, фиолетовой. Есть и васильки с необычным коротким стеблем (20-25 см).

Самые популярные сорта:

  1. Василек горный, многолетний. Обильно цветет синими перистыми цветками в мае, июне. Высота – до 70 см. Используется для групповых посадок. Омоложение производится делением куста раз в 3-4 года.
  2. Василек «Смесь окрасок» – самый популярный однолетник. Соцветия синие, белые, розовые. Высота – 40-80 см.

Высокие сорта хороши для срезки (долго стоят в воде), низкие – для клумб и рабаток.

Правила выращивания

Где растут васильки, в каких условиях? Растение это холодостойкое, светолюбивое и неприхотливое к уходу. Легко переносит оно и легкую полутень. Почвы подходят разные, только не сырые.

Одним из основных правил выращивания васильков в открытом грунте являются своевременные подкормки удобрениями. Необходимы они для хорошего и обильного цветения. Для этого можно приготовить следующий раствор: в 10 литрах воды разводятся нитрофоска и мочевина (по одной столовой ложке).

Читайте также:  Трава стевия: польза и вред. Стевия при сахарном диабете

Подкормки вносятся перед цветением в количестве около 4 литров на 1 квадратный метр. Хороши для ускорения цветения опрыскивания перед бутонизацией препаратом «Циркон» (на 1 литр воды 1 мл препарата). Расход – один литр раствора на 30 кв. м.

5.Пересадка

В саду многолетние растения могут спокойно обходиться без пересадки в течение 10 лет и все это время сохранят свой декоративность, а также радуют владельцев пышным цветением. Чаще всего проводят пересадку с целью размножения — выкопанные кусты делят разными способами, которые будут зависеть от конкретного вида и рассаживают на новые места.

↑ Наверх,

Очень не любят пересадку растения с глубоко залегающим стержневым корнем — такие экземпляры выкапывают только при необходимости, максимально сохраняя корневой ком нетронутым. Для остальных видов пересадку проводят после цветения, чтобы сильно не ослаблять растения.

По возможности кустики переносят вместе с комом земли — переваливают.

↑ Наверх,

Польза цветков василька

Россия – страна, где васильки растут почти повсеместно. Многие собирают их для высушивания и использования в лечебных целях при необходимости.

Краевые цветки василька синего – замечательное мочегонное средство. Эффективны они при нефритах, уретритах, циститах. Используются они и как легкое желчегонное средство при заболеваниях желчевыводящих путей и печени.

Помимо этого, цветки растения обладают потогонным, противомикробным, противовоспалительным и общеукрепляющим действием. Связано это с содержанием в растении большого количества биологически активных веществ, особенно флавоноидов, антоцианов, гликозидов, алкалоидов, а также минеральных солей и витаминов.

Виды целебных составов

Василек полевой хорошо сочетается с водной, спиртовой и жировой основой. Он включается в состав различных травяных сборов, где усиливает их целебное действие. Активные вещества выделяются в воду температурой свыше 50 градусов. Кипячение хорошо переносится, теряются лишь некоторые витамины и незначительная часть гликозидов.

Настой

Водная основа эффективно удерживает активные вещества из цветов василька. По концентрации различают настой для внешнего и внутреннего использования. Классическое снадобье, укрепляющее организм, помогающее быстрее побороть простуду, включает:

  • сухие цветы василька синего – 3 чайные ложки;
  • кипяток – 1 литр.

Лечебную траву залить крутым кипятком. Тщательно перемешать и накрыть емкость. Оптимальный период настаивания – 30 минут. При добавлении других трав или ягод может потребоваться больше времени для отдачи полезных веществ в воду.

Настой для наружного применения имеет другую концентрацию:

  • василек полевой – 1 столовая ложка;
  • кипяток – 250 мл.

Готовится аналогично, за исключением времени настаивания, до часа. Желательно укутать емкость в полотенце или ткань, чтобы подольше сохранить высокую температуру.

Настойка

Форма на спиртовой основе потребует до двух недель времени, однако потом настойку можно хранить год, она останется эффективной и целебной. Для приготовления потребуются:

  • сухие цветки василька – 50 г;
  • хорошая водка – 500 мл.

Оптимальное соотношение основы и лечебного средства – 10 к 1. Цветки василька поместить в бутыль с водкой и взболтать. Но лучше использовать затемненную емкость. Под солнечными лучами эти лепестки теряют свои полезные свойства. Настаивать в темном, прохладном месте не менее двух недель. Хранить в течение года.

Отвар

Традиционный отвар особенно эффективен при лечении бронхитов, ангин, он используется как отхаркивающее средство. Также применяется в виде капель и примочек для избавления от блефаритов и конъюнктивитов. В приготовлении задействуется:

  • краевые лепестки василька – 1 чайная ложка;
  • вода – 250 мл;
  • мед – 30 г.

Сухие лепестки добавить в воду и довести до кипения на огне. Отваривать 2–3 минуты. Более концентрированный препарат для наружного применения кипятить 5 минут. После снять с огня и оставить при комнатной температуре на час. Остывший отвар, который предназначается в виде отхаркивающего средства или для борьбы с ангиной, нужно сдобрить медом.

Чай

Это наиболее простая и доступная форма применения василька. В аптеках можно найти сборы уже упакованные в пакеты, их следует заваривать как обычный чай. Самостоятельное приготовление потребует таких компонентов:

  • сушеные цветки василька – 2 чайные ложки;
  • зеленый чай – 1 чайная ложка с горкой;
  • кипяток – 500 мл.

В емкость необходимо заложить чай и цветки василька, а затем залить кипятком. С закрытой крышкой заваривание займет 5 минут. Перед подачей добавить ложечку меда или сахара для лучшего вкуса.

Масло

В медицинских целях масло не используется, только в косметологии. Оно разглаживает кожу, особенно в районе глаз, напитывает ее полезными веществами, продлевает молодость, улучшает тонус подкожных слоев. Для приготовления классического рецепта потребуются:

  • сухие лепестки василька полевого – 1 столовая ложка;
  • оливковое масло – 60 мл;
  • витамин Е – 3 капли.

Необходимо измельчать сухие лепестки василька в ступке или блендере. Затем постепенно вливать оливковое масло, помешивая смесь, в последнюю очередь добавить несколько капель витамина Е. Применять можно сразу, нанося в виде маски или компрессов на лицо.

Рейтинг
( Пока оценок нет )