Как варить креветки замороженные неочищенные королевские – рецепты

В этой статье мы расскажем, как варить креветки, и поделимся несколькими рецептами. А также вы узнаете, как правильно выбрать, приготовить и очистить креветки, чтобы они получились необычайно вкусными.
Креветки — это морепродукты, которые содержат много полезных веществ и являются источником белка. Многим людям они нравятся, их можно использовать как самостоятельное блюдо, так и в качестве составляющих для салатов или горячего.


Креветки — вкусное и питательное лакомство

Стоит отметить, что креветки, наряду со многими другими морепродуктами, очень полезны для здоровья. В мясе креветок содержится огромное количество различных аминокислот, а также витамины группы В. Кроме того, они содержат совсем не много калорий, поэтому креветки прекрасно подходят для людей, которые следят за своей фигурой.

Существует несколько видов креветок. Чаще всего в магазинах продаются глубоководные замороженные креветки. Их размер, как правило, не превышает 7 сантиметров.

Польза и вред креветок Чтобы правильно выбрать креветки, обратите внимание на их внешний вид. Панцирь должен быть розовым. Чем интенсивнее оттенок, тем вкуснее окажутся креветки. Если головы креветок зелёные, не торопитесь отказаться от покупки. Зелёный цвет говорит лишь о том, что креветка питалась планктоном. Не бойтесь, что такой рацион скажется на вкусе блюда. Если же головы креветок чёрные, лучше не брать такие креветки. Они могут оказаться невкусными.

Читайте также:  Кокосовая стружка — калорийность и свойства. Польза и вред кокосовой стружки

Сколько и как варить креветки замороженные

Варятся они недолго — до 5 минут. Время их варки во многом зависит от размера самой особи. Крупные экземпляры варить придется 4-5 минут, более мелкие — не больше 3, а иногда даже и 2. Варятся большие креветки точно так же, как их мелкие сородичи, только сам процесс занимает несколько больше времени.

Оттаявших ракообразных промойте, тщательно очистите ото льда и мусора. Запустите их в кастрюлю с кипящей водой, в которую уже добавлены соль и специи. Не забывайте, что жидкости должно быть в три раза больше, чем приготавливаемого продукта. Время варки больших неочищенных креветок составит 6 – 7 минут. После чего их необходимо выловить шумовкой из ёмкости или слить вместе с отваром через дуршлаг. А чтобы ракообразных было легче отделять от панциря, подержите их пару минут в холодной воде.

Внимание! При варке неочищенных королевских креветок потребуется в два раза больше соли по сравнению с очищенными.

Крабы


Фото: www.russianlook.com
Мясо краба считается одним из самых ценных морских деликатесов. В клешнях и в брюшке юольше всего мяса. В нем содержится много калия, железа и кальция. Также в крабовом мясе очень много витамина PP и витаминов группы B.

Крабов обычно отваривают, можно их мясо консервировать и даже замораживать – оно не потеряет своей ценности. Обычно мясо подают в качестве самостоятельного блюда или холодной закуски.

Как варить королевские креветки замороженные неочищенные

При размораживании неочищенных моллюсков их необходимо поместить под проточную воду в дуршлаге. Во время такого промывания тонкий тонкая глазурь растает, и кроме того грязь, находящаяся на панцирях тоже смывается.

Во время размораживания морепродуктов уже можно подготовить кастрюлю для варения. Рассчитывать количество воды необходимо по формуле: = объём креветок 2.

В воду следует добавить соль, а после закипания свеже выжатый сок лимона. Срок варки продукта составляет не более 3 минут, после этого его необходимо опустить в холодную воду со льдом. Благодаря этому можно будет легко очистить мясо от панциря, а также удалить кишечник.

Совет! Для того, чтобы было проще снять панцирь после отваривания, обдаем креветки ледяной водой. На вкусе это никак не отразится, а процесс чистки от панциря намного ускорится без повреждения мяса.

Осьминоги


Фото: Shutterstock.com
Маленькие осьминожки придают блюдам вид совершенно экзотический. Но ценится этот моллюск не только за это. Его мясо очень нежное, мягкое, оно содержит много цинка, способного замедлять процессы старения кожи, укреплять иммунную систему, оптимизировать деятельность поджелудочной железы и улучшать работу органов зрения и мозга.

Рецепт в тему: Осьминог в красном вине и с пюре из сельдерея>>>

Как сварить королевские креветки неочищенные к пиву

Отваривать моллюски, предназначенные для употребления к пиву лучше заранее, чтобы была возможность поставить их в холодильник. Охлажденные морепродукты не теряют своих вкусовых качеств, а наоборот, приобретают их.

Читайте также:  Можно ли есть кедровые орешки во время беременности?

Какие нужны продуты:

  • 1 кг неочищенных креветок;
  • 2 лавровых листочка;
  • 1 луковица;
  • средний пучок укропа;
  • 2 бутона гвоздики;
  • несколько горошин душистого перца;
  • немного соли.

Как готовить:

  1. Перед началом приготовления необходимо разморозить продукт. Размораживают в дуршлаге, поливая теплой водой. Если продукт не разморозить, он потеряют вкусовые качества. Перед началом варки их нужно обсушить, выложить на бумажное полотенце для удаления остатков воды.
  2. Далее необходимо подготовить воду для варки. Лучше всего подойдёт металлическая кастрюля. Налив пол кастрюли воды, необходимо добавить перец, гвоздику и соль. Воду со специями необходимо поставить на огонь для закипания. После закипания необходимо добавить в воду мелко нарезанный лук и укроп.
  3. Когда вода вновь закипит, необходимо выложить в неё морепродукты и накрыть крышкой кастрюлю. Кроме того, огонь при варке должен быть медленным.
  4. Через 2 минуты можно снять кастрюлю с огня. Воду необходимо сразу же слить, а креветки переложить на другое блюдо.

Когда они остынут, их можно переложить в холодильник, а позже подавать к пиву.

Подведем итог

  • Креветка является популярным моллюском во всем мире.
  • Однако употребление сырых креветок представляет опасность для здоровья, поскольку они могут содержать вредные бактерии и вирусы.
  • Хотя некоторые методы подготовки сырых креветок могут снизить риск пищевого отравления, только их тщательное приготовление может убить бактерии и вирусы.

Метки: Креветки

    Похожие записи
  • Сложные углеводы: список продуктов, таблица
  • 11 Продуктов богатых эстрогенами
  • Полезно ли мороженое? Пищевая ценность и другое

« Предыдущая запись

Рецепт вареных королевских (тигровых) креветок к пиву с лимоном, укропом и чесноком

Необходимо:

  • креветки свежемороженые (сырые) – 1 кг;
  • лимон – 1 шт.;
  • укроп – пучок небольшого размера (25-30 г);
  • лавровый лист – 1 шт.;
  • душистый перец – 2 горошины;
  • соль – 2-3 ст. л. (по вкусу);
  • вода – 2-3 л.

Приготовление по этапам:

  1. Крупно нарезать лимон, пучок укропа вымыть, связать нитью. Положить в кастрюлю.
  2. Туда же высыпать перец, лавровый лист и залить водой.
  3. Включить средний огонь. Варить 10 минут с момента закипания.
  4. Засыпать промытые креветки (можно предварительно почистить, обязательно удалить «кишку»). Когда вода опять вскипит, посолить. Чищеные морепродукты будут готовы через 5-7 минут, в зависимости от их размера. Тушки в панцире будут вариться дольше – 6-10 минут.
  5. Теперь можно чистить и пробовать.

Немного юмора

На приеме у врача: – И что это у вас за болезнь? Тяжело определить. Возможно, это — последствия алкоголя… – Ладно, доктор. Я приду, когда Вы будете трезвым…

Креветки – это ракообразные из отряда десятиногих (Decapoda). Креветки широко распространены по многим морям, некоторые виды живут и в пресных водах. Размеры креветок колеблются от 2 до 30 сантиметров. В мире насчитывается огромное количество видов креветок, только на нашем Дальнем Востоке их более 100 видов, многие из которых являются объектами промышленного лова.

Блюда из креветок очень популярны в кухнях многих народов. Хотя в иудаизме креветки в пищу запрещены, как и все остальные ракообразные.

Как сварить королевские креветки в панцире

Вареные моллюски в панцире чаще всего используют для подачи к пиву. Их можно отварить как с добавлением большого количества специй, так и практически без них, с добавлением соли и сока лимона. Самый простой рецепт варения креветок в панцире описан в разделе выше (замороженные неочищенные).

Для того, чтобы поданные к пиву креветки выглядели красиво и были ещё вкуснее, после варенья можно не опускать их в холодную воду со льдом, а выложить на тарелку, сбрызнуть для улучшения вкусовых качеств лимонным соком (прямо из лимона), и немного полить растительным маслом. Это придаст глянец панцирю и сделает внешний вид креветок еще более привлекательным.

Мидии


Фото: www.globallookpress.com
Мидии популярны и дешевы. Они водятся во всех морях и океанах, часто их разводят искусственно. Мидии просты в приготовлении, довольно вкусны, универсальны. Их жарят, тушат в соусе, делают с ними пиццы и пасты, а также маринуют, коптят. Мидии хорошо дополняют овощные блюда, сочетаются они и со злаками.

Читайте также:  Экзотический фрукт личи: какой на вкус, чем пахнет, как его чистить?

Как в любом морепродукте в мидиях много йода, особенно ценятся эти моллюски за богатый витаминно-минеральный состав. Они способствуют укреплению сердечной мышцы, стимулируют кровообращение, выводят из организма шлаки, поддерживают иммунитет.

Важно! Блюда с мидиями нужно съедать сразу, на следующий день мидиями можно отравиться.

Очень важно! Если при приготовлении вы чувствуете хотя бы малейший неприятный запах от мидий – выбрасывайте, не жалейте.

Варим неочищенные креветки после заморозки для салата

Для салата креветки следует варить не более двух минут после закипания. А чтобы придать им пикантную изюминку, не забудьте добавить при варке перец горошком.

Подготовьте:

  • Креветки замороженные – 800 гр.
  • Вода – 2 литра
  • Соль – 1 столовая ложка
  • Черный перец горошком – по вкусу

Способ приготовления по этапам:

Размораживаем креветки и промываем их холодной водой.

В кипящую воду добавляем перец, соль, лавровый лист. Тщательно все перемешиваем.

Кладем креветки в воду и варим их 1-2 минуты от начала закипания. Затем сразу сливаем воду. Приятного аппетита!

Лобстеры, они же омары


Лобстер Фото: Shutterstock.com
Вопрос-ответ

Лобстеры, крабы, улитки: как нужно есть морепродукты? Инфографика Большие морские раки, чаще все отведать их приходят в ресторан и едят их просто отваренными. Самое вкусное мясо – в брюшке и в хвостике. В клешнях тоже найдется, чем поживиться, так что придется их вскрывать.

Кстати, едят лобстеров и вообще ракообразных – руками, но помогают себе специальными щипцами взламывать клешни. Вилка же – для того, чтобы выскребать мясо, после того, как вы вскрыли панцирь.

Из мяса лобстеров делают и разнообразные блюда, например, суфле, запекают его, добавляют в салаты и даже в пиццы.

Креветки на пиве

Отличаются особым вкусом морепродукты, жаренные на пиве. Для этого рецепта лучше брать сырые, свежие или мороженные креветки.

Какие нужны продукты:

  • 1 л пива;
  • 1 кг креветок;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 6 сушеных лавровых листочков;
  • 1 луковица;
  • 1 лимон;
  • 1 чайная ложка красного перца;
  • 1 чайная ложка черного перца;
  • чайная ложка соли.

Как приготовить:

  1. Лимон необходимо помыть с мылом, вместе с кожурой разрезать на 4 части.
  2. 1 крупный зубчик чеснока необходимо очень мелко порезать ножом, но он не должен превратиться в пюре.
  3. Луковицу необходимо очистить, сделать на ней поперечные надрезы крест-накрест. Луковица должна остаться целой, чтобы отдать свои вкусовые качества и аромат.
  4. В металлическую кастрюлю необходимо вылить пиво, и поставить кастрюлю для закипания на средний огонь. Когда пиво закипит, необходимо добавить в него все заготовленные заранее ингредиенты, в том числе и специи (лавровый лист, соль, и все виды перцев). Далее нужно дождаться повторного закипания, убавить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и проварить 5 минут. За это время лимон, чеснок и лук отдадут все свои вкусовые качества пиву.
  5. После этого из пива следует вынуть лимон, лук, а также убрать лавровый лист. Далее в пиву нужно скинуть свежие креветки.
  6. После доведения их до кипения огонь убавляется, а моллюски варятся до тех пор, пока не всплывут. К этому времени они должны быть ярко-розового цвета.
  7. После варения морепродуктов нужно снять их с огня, накрыть кастрюлю крышкой и оставить креветки в пиве ещё на полчаса. За это время их вкус только улучшится.

После этого можно вынуть готовую закуску из пива, и потом (при желании) их можно поместить в холодильник для дальнейшего охлаждения.

Совет! Чтобы мясо получилось очень мягким, добавьте ч.л. лимонного сока в кипящую воду перед варкой.

Какие лучше покупать: с панцирем или очищенные?

Большая часть подобного товара продается именно с хитиновым панцирем. Поэтому, чтобы получить небольшой кусочек мяса, человеку требуется приложить немного усилий. Но кроме этого идет переплата за ненужные хвосты, головы, внутренности и т.п. Поэтому производители нашли хорошее решение – продавать уже очищенные продукты с небольшой наценкой. Конечно, у такого исполнения есть преимущество в том, что его легко готовить, но есть и недостаток – мясо имеет слабый вкус.

Важное правило при покупке – обращать внимание на хвостик. Когда он скручен, это указывает, что продукт хранился в соответствии с техническими требованиями и с ним все хорошо. А вот прямые хвосты – признак второсортности. Покупать подобные исполнения не рекомендуется, так как это может отразиться на здоровье человека.

Читайте также:  Семена конопли: польза и вред, как прорастить, как выглядят, фото

Как вкусно сварить королевские креветки (неочищенные и замороженные)

Креветки берем сухой заморозки, с минимальным слоем льда. Тогда у вас действительно получится королевское блюдо! Итак, приступим.

Ингредиенты:

  • Креветки
  • Вода
  • Соль
  • Перец черный горошком
  • Петрушка свежая
  • Лавровый лист

Способ приготовления по этапам:

Креветки размораживаем под горячей водой или в микроволновке.

В кипящую воду кладем соль (одну столовую ложку на литр воды), петрушку, перец, лавровый лист и креветки. Перемешиваем.

Как только появились пузырьки от кипящей воды, креветки готовы! Снимаем с огня, сливаем воду. Приятного аппетита!

Размер имеет значение

Из 25 торговых марок 12 указали на маркировке размер, соответствующий фактическому: «Ашан», «Бухта изобилия»

(королевская очищенная),
«Бухта изобилия»
(неразделанная),
«Магуро»
(креветка дикая),
«Мореслав»,«Океан вкуса»
(неочищенные),
«Первым делом»
(северная),
Aro,Emborg
(очищенные),
Polar
(неразделанные),
FishHouse,Vici
(очищенные).

Как правильно выбирать креветки, читайте ЗДЕСЬ

Рейтинг
( Пока оценок нет )