Вреден ли самогон и как сделать его в домашних условиях

Самогон — напиток, который чаще всего критикуется. На самом ли деле он такой плохой, или, как думают многие, хорош, потому что натуральный? Если взять самогон: польза и вред для организма какими будут?

На самом деле об однозначном вреде или пользе самогона говорить достаточно сложно, так как он не является отдельным напитком, а представляет собой целую группу. Изготавливают самогон из сахара или крахмалосодержащего сырья путем ректификации или дистилляции. Далее, в зависимости от технологии производства, применяются различные методы очистки: фильтрация, осветление, настаивание, химическая абсорбция.

Домашний самогон

По сути, эти методы применяются для изготовления всех крепких напитков. Только на заводе они изготавливаются согласно четким стандартам, а в случае с самогоном такого нет.

С юридической точки зрения, существуют определенные нормы состава вещества. Вредные продукты не должны превышать допустимых цифр, изложенных в этих нормах. Если их концентрация соблюдается, то такой алкогольный напиток считается безопасным.

Читайте также:  Зеленый чай с молоком: польза и вред напитка, рецепт его заваривания

Существует несколько разновидностей алкоголя, приготовленного в домашних условиях. По технологии приготовления разделяют основные виды самогона:

  • Дистиллят. Продукт, который получается вследствие выпаривания спирта из браги. Способ обладает рядом недостатков. Как правило, первой перегонки недостаточно, поскольку в ней остается достаточное количество вредных веществ.
  • Ректификат. Используется на производстве. Заключается в полном разделении исходного сырья на отдельные фракции. Позволяет получить спирт высокой чистоты и концентрации.

Оба метода используются многократно, чтобы полностью избавиться от вредных примесей.

Для получения самогона применяют разное сырье. Это могут быть фрукты, ягоды, виноград, сахар, а также зерновые культуры. Вредность самогона будет при этом зависеть не от конкретно используемого продукта, а от его качества.

Содержание

История появления самогона

Самогон на Руси появился давно. По некоторым источникам его производили уже с конца IX века. Широкое распространение он получил спустя пять столетий, во времена правления Ивана Грозного – его продавали в кабаках и пивнушках. Сохранились и источники, свидетельствующие о лечебных свойствах самогона, например, Новгородская летопись (1533 г.), в которой напиток назван «настоем». Начиная с XIX века, самогонная промышленность стала официальной, в других странах мира стали производить подобные продукты, получаемые перегонкой браги.

Оригинальные самогонные напитки мира

Фактически в каждой стране существует собственный рецепт приготовления крепкого кустарного алкоголя. Подобные напитки производятся по старинным технологиям и разрешены к продаже. К этой категории относятся:

  • moonshine – американский напиток, являющийся аналогом кукурузного виски;
  • palinka – производится в Венгрии из плодового сырья с дальнейшим настаиванием на травах;
  • schwarzgebranntes – самогонка немецкого производства;
  • samogonas – литовский самогон;
  • чача – виноградный самогон из Грузии.

Чача

Самогонные напитки

Все эти напитки объединяет общая черта – они сохраняют аромат продуктов, которые использовались в качестве сырья. Стоит учитывать, что подобная выпивка производится не в промышленных масштабах, а для домашнего потребления. А поскольку изготовление осуществляется чаще всего на самодельных аппаратах, гарантировать безопасность такой выпивки для здоровья нельзя.

Самогон в разных странах

Практически каждая мировая держава имеет собственный вид спиртового напитка, который является аналогичным самогону. Отличаются только технология перегона и используемое сырье.

Название Сырье Крепость, % Страны-производители Ракия (сливовица) Плоды сливы, иногда сахар 40-60 Сербия, Хорватия, Болгария, Чехия, Черногория, Молдавия, Румыния, Крит, Босния и Герцеговина. Виски Злаковые: рожь, пшеница, кукуруза, ячмень. 40-60 Шотландия, Ирландия. Кальвадос Специальные сорта яблок горько-сладкие, горькие, кислые в пропорции 7:1:2. Около 40 Франция Граппа Виноград 40-55 Италия Чача Виноград 40-50 Грузия, Абхазия Джин Пшеничный спирт, можжевельник 37,5-50 Англия, Голландия

Рекомендуем к прочтению: Чем полезно белое вино и как сделать его в домашних условиях
В таблице сведены далеко не все виды аналогичных продуктов, производимых другими странами мира. Их множество, каждый имеет свои особенности.

Частые вопросы

Можно ли запивать (например, молоком)?

Женщины в большинстве случаев самогон запивают. Лучшими для этого считаются соки: фруктовый или томатный, а также – обычная вода. Вот чем не нужно увлекаться, так это газированными напитками. Содержащаяся в них углекислота способствует быстрейшему усваиванию алкоголя, и вы значительно быстрее опьянеете.

Существует мнение, что при запивании молоком может возникнуть диарея и даже отравление. Но это не так. Подобная реакция возникает только в случае не восприятия организмом молока как такового, или когда продукт прокисший или некачественный.

В остальных случаях запивание самогона молоком благоприятно сказывается на состоянии организма. Все знают об очищении домашнего дистиллята и промышленной водки молоком от сивушных масел. При запивании же молоком оно также связывает сивуху и не дает ей попасть в печень, а отводит в кишечник.

Кроме того – обволакивает желудочные стенки, не давая спирту быстро всасывать. То есть – нормально принимает ваш организм такое сочетание – смело запивайте молоком.

Самогон первак можно ли пить?

Перваком является первая фракция самогона – самая ядовитая, в которой и вовсе нет этилового спирта, зато присутствует метиловый спирт, ацетон и сложные эфиры.

Читайте также:  Многообразие сортов белого винограда: польза и возможный вред от употребления ягод

Это – головы самогона, подлежащие только утилизации или использованию в технических целях. Их употребление – прямой и довольно короткий путь к алкоголизму и циррозу печени.

Можно ли пить хвосты самогона?

А вам то самим приятно пить некрепкую и мутноватую жидкость с сивушным запахом? Это и есть хвосты.

Выливать их не нужно, добавьте в брагу при следующей первой перегонке, это увеличит выход спирта-сырца, который вы затем перегоните в полноценный качественный самогон с разделением на фракции.

Можно ли пить самогон сразу после перегонки?

Пить спирт-сырец (дистиллят первой перегонки) вообще не рекомендуется. Его необходимо развести водой до крепости 20° и перегнать повторно, с отбором фракций в отдельную посуду. Затем полученное тело (единственную питьевую фракцию) необходимо развести до задуманного градуса.

При этом лейте самогон в воду, и не наоборот. А для точности пропорций воспользуйтесь калькулятором самогонщика. После разведения для стабилизации вкуса (чтобы он был органичным), рекомендуется подержать самогон в холодильнике сутки-трое

Особенно это важно для фруктовых и зерновых дистиллятов

Можно ли пить самогон 60, 70, 80 градусов?

Единственная фракция, пригодная для питья – это тело самогона, отобранное после голов и до тех пор, пока крепость в струе не упадет до 45-40°. Обычная крепость тела составляет 60-70°, что слишком много для употребления без вреда для здоровья.

Поэтому после окончания перегона тело разводят до нужного градуса. В самогонке для себя это обычно 45-47°. Если же употреблять продукт в 60, 79, а то и 80°, то это несомненно ведет к ожогам слизистых оболочек пищевода, желудка и других органов ЖКТ.

И если разовый ожог организм обычно залечивает, то постоянное воздействие высоко градусной жидкости ведет к гастриту, язвенной болезни, а впоследствии – и к раку. Лучшей обоснованной считается крепость от 40 до 50°. Все, что выше – это сильный удар по организму.

Поэтому пейте правильный домашний самогон – приготовленный с соблюдением технологий, охлажденный и под правильную закуску. Не превышайте своей нормы, и тогда наутро проснетесь без похмелья и провалов в памяти, когда «стыдно, а за что – не помню».

Оцените полезность статьи и поделитесь ею с друзьями в соцсетях.

Разновидности домашнего самогона

В домашних условиях можно приготовить несколько видов этого напитка с использованием разнообразного сырья.

  1. Крахмал. Технология перегонки на основе зерновых культур отличается особой сложностью и имеет множество нюансов. Несмотря на это, многие пытаются получить продукт именно использованием злаковых, так как в результате получают продукт с благородным вкусом и ароматом.
  2. Сахар. Способ получения при использовании сахара и дрожжей считается самым простым, и поэтому самым популярным: на каждые 5 л воды вносят 1 кг сахара и 100 г дрожжей.
  3. Фрукты и ягоды. Готовый напиток будет обладать сладким фруктово-ягодным ароматом. Главным вопросом при создании такого самогона остается определение количества сахара в сырье. Оптимальное содержание сахара – 25%. Если его меньше, придется рассчитать количество сахара, которое нужно добавить. Например, груша в среднем содержит 10% сахара, поэтому на каждые 10 л измельченного фрукта вносят 1,5 кг сахара.

Благодаря такому разнообразию исходного сырья, можно перегнать самогонку любого типа. Польза и вред домашнего самогона будут напрямую зависеть от качества сырья и технических нюансов.

Головы, хвосты и промежуточные примеси

Принято разделять дистиллят на три фракции — головы, тело и хвосты. Раз вы добрались до этой статьи, значит вам это уже хорошо известно, но я все-таки напомню.

  • Головы идут вначале. В основном это эфиры и альдегиды, поэтому головы также называют эфирно-альдегидной фракцией (ЭАФ). Отличаются резким запахом. Довольно распространено мнение, что головы это примеси, имеющие температуру кипения ниже этилового спирта. На самом деле это не так.
  • Тело это фракция, состоящая преимущественно из этилового спирта. Собственно то, что мы пьем.
  • Хвосты. Идут в конце и имеют неприятный запах.

Если бы все было так просто, то мы бы выливали в раковину все, что идет из куба до температуры кипения этилового спирта, отбирали бы его и останавливали перегонку, когда температура перевалит за 78,15 градусов. Но тут есть два больших НО (второе НО самое большое):

Читайте также:  Урюк и курага: отличие. Сушеные абрикосы без косточек и с косточками

  1. Все примеси начинают испаряться задолго до своей температуры кипения. Хвостовые фракции присутствуют и в головах и в теле, только в значительно меньших количествах. Например вода в больших количествах присутствует в дистилляте, хотя мы никогда не гоним самогон до 100 градусов в кубе.
  2. В многокомпонентной смеси температура кипения отдельной примеси отходит на второй план. Главную роль здесь играет коэффициент испарения конкретной примеси. Причем этот коэффициент не постоянен и зависит от концентрации этилового спирта в смеси. Другими словами один и тот же компонент (скажем метиловый спирт) при различных условиях может быть и головной и хвостовой фракцией.

Подведя итог можно сказать, что есть головные фракции, которые всегда идут раньше этанола, например уксусный альдегид. Есть хвостовые, такие как фурфурол. А есть примеси, поведение которых зависит от концентрации спирта в смеси. Эти фракции называются промежуточными.

Хочется отметить, что такое поведение очень неприятно для нас с вами. Получается мы отобрали головы, поменяли приемную емкость и приступили к отбору тела. Через какое-то время крепость спирта-сырца изменилась и какая-то гадость, которая по нашим представлениям в основной своей массе должна пойти в хвостах, вылезает вперед и начинает идти в приемную емкость.

Типичным представителем промежуточных примесей является изоамиловый спирт, являющийся основой сивухи.

Тема эта очень серьезная и заслуживает отдельной статьи. В ближайшее время я ее напишу.

Обновление от 16.07.17: Статья о промежуточных примесях готова.

Химический состав самогона

Точный химический состав зависит от ингредиентов, но существуют определенные нормы по ГОСТу, которых придерживаются при приготовлении. Компоненты допустимые к использованию:

  • зерновые культуры;
  • растительное сырье;
  • вода мягкая, очищенная;
  • дрожжи;
  • сахар,
  • мед.

Существуют также нормы, которые нельзя превышать (напиток нанесет непоправимый вред), они сведены в таблицу.

Вещество Норма содержания (на 1дм3) Спирт этиловый До 50% всего объема Фурфурол (канцероген) 0,3 г Альдегиды До 0,35 г Сивушные масла 0,5-6 г для самогона зернового, 5 г – для фруктового Сложные эфиры До 1,5 г Спирт метиловый Не более 0,05% от количества спирта Железо 0,001 г

Калорийность продукта: 235-290 ккал, поэтому пить самогон вредно при ожирении.

Объект обсуждения

Самогон
— это группа напитков, в ее составе наблюдаются значительные различия. В общем это спиртное, получившийся способом ректификации или дистилляции, или смесь подобных продуктов.

Его делают из сахаро- или крахмалсодержащего сырья и подвергают разным методам чистки: фильтрации, химической адсорбции, осветлению, настаиванию. По существу, все крепкие спиртные напитки в мире — текила, коньяк, джин, бренди — делаются конкретно так. Фабричными или «правильными» могут считаться те разновидности самогона, которые:

  • созданы в соответствии с документально обоснованной технологией;
  • соответствуют государственным качественным стандартам.

Последнее предполагает конкретный состав самогона или иного напитка. Если кол-во плохих примесей не будет больше допустимое, то можно говорить о безвредности (с юридической точки зрения) полученного продукта.

Аналогичным образом, если мы делаем самогон

, в котором не превышена норма по опасным соединениям, он считается если не полезным, то не больше вредящим здоровью, чем заводской спиртное.

Разновидности домашнего алкоголя

Можно провести относительное разграничение и выделить такие варианты самогона:

  1. По аппаратуре для перегонки спиртное может быть разделен на:
  • Дистиллят. Выходит при помощи выпаривания спирта из браги. Способ несовершенный, в результате первой перегонки в продукте остается слишком большое количество опасных примесей.
  • Ректификат. При изготовлении применяется метод ректификации, при котором происходит более точное разграничение легких и тяжёлых фракций (различных веществ в составе самогона). Исходя из этого, в таком напитке окажется меньшей примесей.

Оба эти метода постоянно применяются неоднократно, с целью удаления из первоначального сырья легкокипящие опасные соединения.

  1. По сырью для изготовления браги самогон бывает:
  • виноградный;
  • ягодный;
  • фруктовый;
  • фруктов-ягодный;
  • сахарный;
  • тростниковый (имеет отличия от сахарного);
  • картофельный;
  • свекольный;
  • кукурузный;
  • зерновой;
  • купажированный (создан из смесей).

Как правило из всех вариантов сырья можно получить приличный по составу самогон

Важно лишь исполнять производственную технологию, чтобы в браге для первой перегонки собрался минимум опасных примесей.

Вещества которые вредны в домашнем алкоголе

* «Сивушные масла» — относительное наименование группы веществ, по большей части одноатомных спиртов, которые имеют большие температуры кипения и считаются опасными для здоровья. Важно: сивушное масло и остальные примеси убираются из браги или самогона первой перегонки в процессе дистилляции или ректификации. Второй способ считается более практичным. Чтобы не вредить здоровью, лучше всего, чтобы состав самогона был чище, чем это допускается по нормативам ГОСТа для спирта

Из таблицы видно, что нормы неодинаковы для этанола пищевого и коньяка.

Последний будет намного больше «богатым» на эфиры, содержать смертельно небезопасный фурфурол. По иным спиртным напиткам нормы так же спонтанные. Так что если вы делаете домашний самогон

, польза и
вред
его очень относительны. Необходимо пытаться в процессе перегонки удалить максимум веществ которые вредны для здоровья, применять хорошее сырье для браги и не жалея рубить «головы» и «хвосты».

Тогда можно будет освободится от альдегидов, эфиров и «сивухи», которые и вызывают расстройства психики, болезни разных органов, провоцируют агрессию и так дальше.

Опасность для здоровья

Все разновидности самогона, как и любого иного алкоголя, опасны для здоровья. Нормы, которые установила ВОЗ, очень условны.

В реальности даже такие мизерные дозы способны и вызвать привыкание, и серьёзно отравить организм

Читайте также:  Сколько калорий в геркулесовой каше на воде и молоке, калорийность геркулеса с медом на 100 грамм

при долгом систематическом приеме. Есть изыскание, проведенное российским НИИ наркологии, из которого следует, что в 50% случаев обычный сельский самогон (основа — сахар, однократная дистилляция, отсечение голов и хвостов) отвечает требованиям, предъявляемым к крепким алкогольным дистиллятам. В 30% имелось некоторые превышение нормы (в некоторых случаях внушительное) по сивушным маслам, в 18% случаев было превышено содержание эфироальдегидных веществ. В 65% случаев этот «дикий» спиртное вполне подходил по качествам разведенному спирту «Экстра», из которого делают магазинную водку. В ходе этого же исследования был выполнен вывод, что от состава самогона не зависит уровень смертности. В исследуемых регионах уровень смертности от отравления самогоном и водкой коррелировался.

Опасность, согласно мнению ученых, представляют лишь дозы спиртного и добавление в напиток одурманивающих примесей — табачных листьев, шишек хмеля, лекарственных средств, трав, воздействующих на психику.

Чем полезен самогон

Польза напитка для здоровья человека доказана и проверена. Употребление в умеренных дозировках оказывает положительное воздействие, а именно:

  • понижает давление;
  • очищает сосуды от холестериновых отложений;
  • предотвращает появление камней в желчном пузыре;
  • снижает нервное напряжение, стресс, нормализует сон;
  • выводит токсины, дезинфицирует организм.

Важно! Для получения максимальной пользы для здоровья от принятия самогона нужно соблюдать дневные нормы: 30 мл – для женщин, 50 мл – для мужчин.

Как удалить запах после первой перегонки

После первой перегонки самогонщик получает спирт-сырец, при разбавлении водой его крепость составляет 20-30°. Таким образом легче производить процесс очистки и доведения самогона до нормального состояния. Мы представим несколько наиболее популярных методов очистки и придания напитку аромата.

Ароматизация

Для этого используются как натуральные ароматизаторы, так и искусственные. Последние продаются в специализированных магазинах и придают напитку аромат более благородного продукта, например, коньяка или бренди.

Вымораживание

Старинный проверенный метод. Заключается в том, что спирт на морозе не замерзает, а вот вода с вредными примесями мерзнет. Для того чтобы осуществить такую очистку, нужны сильные морозы. Жители ближних к Сибири районов для этого используют чугунный лом. Его держат на сильном морозе, а потом тонкой струей сливают на лом самогон. Струя должна быть минимальной. Все, что не замерзнет, собирают в тару, подставленную под лом. Это чистый напиток без всяких примесей.

Марганцовка

Можно на три литра самогона добавить половину чайной ложки марганцовки. Жидкость перемешиваем и даем отстояться. Для этого достаточно двух часов

Потом необходимо взять чистый шланг и перелить напиток, но осторожно, чтобы не встряхнуть осадок на дне бутыли

Уголь

Рецептура такова:

Уголь промывается водой, затем крошится. Чем меньше будут его частицы, тем лучше очистится алкоголь. Затем на 50 г угля наливаем литр алкоголя. Тару закрыть и взболтать. Отстаивать 14 дней. После этого жидкость отцеживают. Специалисты не рекомендуют использовать активированный уголь, поскольку он произведен из костей животных и не очищает в полной мере.

Травы

Травы — это и натуральный ароматизатор, и полезный. Подходят как листья, так и корни растений. Используются корни пастернака, хрена, имбиря. Согласно рецепту, корни необходимо измельчить, а потом залить самогоном. Настаиваться напиток должен месяц. Это долго, но результат того стоит. Кроме этих трав, также используются: кора дуба, корица, мускатный орех, все виды перцев, шафран и ваниль. Можно в течение 12 дней выдержать самогон на корне фиалки.

Во время праздника на стол хочется поставить благородный напиток, который удивит гостей и родных. Если человек изготавливает домашний самогон, то должен позаботиться о вкусе, запахе, а также очистке. Правильная технология дает гарантию минимального содержания вредных примесей. Поэтому при правильной перегонке напиток получается без запаха. Если допущены ошибки и есть проблемы с запахом, обращайтесь к старинным рецептам и натуральным ароматизаторам. Любители современности покупают искусственные ароматизаторы со вкусом ванили, шоколада, цитруса и т. д.

Лечебные настойки на самогоне

Полезные свойства самогона проявляются наиболее ярко, если его использовать в приготовлении лечебных настоек.

Самогон на боярышнике

Настойка боярышника — знакомая всем жидкость, свободно продающаяся в аптеках. Сделать аналогичное лечебное средство можно самостоятельно в домашних условиях. В качестве спиртовой основы, самогон отлично подходит для его изготовления. Польза боярышника на самогоне ничем не уступает аптечному варианту – обладает теми же свойствами.

Рецепт настойки на боярышнике, с добавлением специй, подразумевает наличие следующих ингредиентов:

  • плоды боярышника (сушеные) – 1 ст.;
  • самогон – 0,8 л;
  • палочка корицы – 1 шт.;
  • ванилин – щепотка;
  • мед – 1 ст. л.

Приготовление:

  1. Если нет сушеных плодов боярышника, можно использовать свежие, но их количество увеличивают в два раза. Замороженные ягоды тоже подойдут, перед приготовлением их можно не размораживать. Предварительно их необходимо надрезать.
  2. Ягоды засыпают в емкость, добавляют палочку корицы и заливают алкогольной основой. Для настаивания, резервуар убирают в темное место, куда не проникают солнечные лучи. Срок выдержки – 3 недели. К концу указанного времени плоды боярышника отдадут цвет жидкости, а сами станут бледно-желтыми.
  3. Настой фильтруют через слой марли, отжимают мякоть и еще раз фильтруют через вату.
  4. В подогретый мед вносят ванилин. Смесь заливают в настойку, перемешивают и оставляют настаиваться еще на неделю.
  5. Самогонную настойку придется повторно фильтровать, так как при внесении меда выпадает осадок.

Польза настойки на боярышнике заключается в профилактике и лечении множества заболеваний, связанных с работой сердца. Ее свойства проявляются при:

  • стенокардии;
  • ишемии;
  • аритмии;
  • сердечной недостаточности;
  • атеросклерозе;
  • тахикардии.

Сердечникам рекомендуется принимать напиток по 20-30 капель за 0,5 ч до еды 3 раза в день. При этом лекарство растворяются в 1 ст. л. воды. Стандартный курс составляет 20-30 дней.

Самогон на грецких орехах

Настойка на грецких орехах обладает изысканным ароматом, насыщенным цветом и полезными свойствами.

Ингредиенты:

  • самогон – 3 л;
  • перегородки грецких орехов – 2 стакана.

Этапы приготовления:

  1. Перегородки должны быть отобраны с полностью вызревших орехов. Их засыпают в емкость, заливают спиртовой основой.
  2. Продолжительность настаивания в темном прохладном месте – от 30 до 60 дней. Первый месяц бутыль периодически встряхивают.
  3. После фильтрации напиток готов к употреблению.

Настойка подойдет для праздничного стола. Мягкий, приятный вкус, коньячный оттенок и изумительный аромат придутся по душе гостям. Она, так же как и чистый самогон, приносит пользу и вред для организма, поэтому дозировка должна быть небольшой.

Самогон на шиповнике

Самогонка на шиповнике – отличное средство для поддержания иммунитета и профилактики авитаминоза. Настойка сохраняет всю пользу плодов шиповника. Для ее приготовления по классическому рецепту понадобятся:

Рекомендуем к прочтению: Настой шиповника: польза и вред, как приготовить

  • плоды шиповника – 0,5 кг;
  • дрожжи (свежие) – 100 г;
  • сахар – 4 кг;
  • вода – 7,5 л.

Этапы приготовления:

  1. Шиповник чистят, моют, складываются в емкость для брожения. Затем вносят сахар, воду, дрожжи.
  2. Через 3 месяца брага готова. Ее нужно перегнать один раз без последующей очистки.

Если в наличии есть готовый напиток, можно приготовить настойку шиповника: 1 стакан плодов заливают 0,5 л спиртовой основы, добавляют 200 г сахара. Настаивать нужно в темном помещении около 1 месяца. После процеживания лекарство употребляют по несколько капель ежедневно.

Самогон на кедровых орехах

Лечебные свойства самогона на кедровых орешках заключаются в большом содержании кальция, что позволяет использовать напиток в лечении костных и суставных заболеваний. Ингредиенты:

  • кедровые орехи – 60 г;
  • самогон – 3 л;
  • сахар – 50 г.

Приготовление:

  1. Подготовка орехов подразумевает их распаривание в кипятке в течение 5 мин. Процедуру повторяют дважды. При этом скорлупку оставляют на ядрах.
  2. Сахар и орехи вносят в жидкую основу, перемешивают, оставляют для настаивания в течение 2 недель.
  3. После фильтрации напиток готов к употреблению.

Важно! Для кедровицы нужно использовать продукт, прошедший двухразовую очистку.

Самогон на калгане

На 1 л самогона берут 100 г корня калгана. Настаивают смесь в течение 2-3 недель, фильтруют. Настойка калгана на самогоне обладает лечебными свойствами: эффективно борется с заболеваниями сердечно-сосудистой системы, желудка, нервной системы. Польза напитка для мужчин – профилактика и лечение простатита и импотенции. Польза калгановки на самогоне и специфический вкус сделали эту настойку очень популярной.

Ядовиты, но не бесполезны?

Опознаны и изучены еще далеко не все сивушные масла в самогоне, поэтому определить, вред или пользу они приносят, достоверно невозможно. По мнению исследователей, занимающихся изучением их действия, некоторые из таких веществ выполняют важные функции — готовят печень к встрече со спиртом, способствуют тому, чтобы организм самостоятельно смог обезвредить токсины, содержащиеся в алкоголе. Это уменьшает риск развития зависимости и степень интоксикации. Но это не все потенциальные плюсы сивухи.

Полезные качества сивушных масел:

  • придают самогону приятный окрас и аромат;
  • повышают его вкусовые характеристики;
  • уменьшают крепость напитка.

Даже эксперты в области виноделия не смогут «на глазок» определить, сколько сивухи содержится в алкоголе. Маркером его качества может служить запах, вкус и прозрачность. Если самогон мутный, отвратительно пахнет, обладает неприятным вкусом, то лучше отказаться от его употребления. Но дело тут может быть не только в наличии сивушных масел!

Чем вреден самогон

Самогон обладает не только полезными свойствами, но имеет и темную сторону: содержит сивушные масла, наносящие вред организму, а при неправильном изготовлении напиток способен отравить человека и привести летальному исходу.

Сивушные масла в самогоне

Сивушные масла – неотъемлемая часть этого напитка, образующаяся в результате брожения сырья. Именно этот компонент придает напитку характерный вкус и аромат. Сивушные масла (сивуха) состоят из вредных элементов, отравляющих организм человека. Их концентрация напрямую зависит от способа и качества очистки напитка при изготовлении.

Ошибки при изготовлении

Если подобрать качественное сырье и технологически грамотно изготовить самогон в домашних условиях, то его вкус будет мягким, аромат – приятным, цвет – близким к прозрачному. По этим показателям оценивают качество напитка. Если какой-либо из них не соответствует требованиям, то концентрация вредных примесей самогона явно повышена.

Похмелье после употребления самогона

Похмелье – тяжелое последствие вчерашнего застолья, которое как нельзя лучше демонстрирует вредное влияние самогона на организм человека. Замечено, что болезненные симптомы похмелья возникают при неограниченном употреблении этого напитка. Все дело в сивушных вредных примесях самогона, которые вызывают отравление организма, проявляющееся в похмелье.

Данные статистики

К данным ВОЗ нельзя относиться как к аксиоме. Установленные этой организацией нормы иногда противоречивы. Так, например присутствие вредных веществ для одной продукции считается нормой, а для другого товара, такое же количество, считается не приемлемым вариантом.

Читайте также:  Кислое солнце: какими полезными свойствами обладает лимон для человека?

Исследования доказывают, что больше половины самогона, произведенного на продажу, соответствует предъявляемым нормам и требованиям. Это доказывает, что он не отличается от алкогольной продукции, произведенной на промышленных предприятиях.

Как приготовить самогон в домашних условиях из сахара

Использование сахара в качестве основного сырья позволяет простым путем получить домашний самогон.

Шаг 1. Приготовление браги

Брага – специально подготовленное сырье в результате брожения, которого получится заготовка самогона.

  1. Приготовление сиропа представляет собой длительную термообработку смеси сахара (6 кг) и воды (3 л) на низком огне. Длительность варки – 1 ч. Через 10 мин после закипания в смесь добавляют 25 г лимонной кислоты. Сироп остужают.
  2. В емкости смешивают сироп с 18 л теплой воды. Дрожжи активируют и добавляют в общую тару. В процессе брожения выделяется пена, которая может вытекать, поэтому емкость должна быть заполнена ингредиентами на ¾ от объема.
  3. На тару устанавливают гидрозатвор, переносят в теплое помещение с температурой +26-320С, где оставляют бродить в течение 10-14 дней.
  4. Брагу переливают через резиновую трубочку в новую тару и прогревают до +500С. Далее ее осветляют бентонитом. На каждые 20 л браги понадобится 2,5 ст. л. порошка. Его предварительно разводят в стакане теплой воды, через 15 мин вливают в брагу. Процесс осветления займет 1-1,5 дня.

Последним этапом считается аккуратно отделение жидкости от осадка.

Шаг 2. Перегонка

Перегонка – процесс, который напрямую влияет на качество готового напитка.

  1. В процессе перегонки необходимо отделить «головы» (300 мл) и «хвосты» (их крепость ниже 40%). Остальную жидкость используют в дальнейшем.
  2. Состав разбавляют до крепости в 20%, пропускают через угольный фильтр.
  3. Вторичная перегонка основывается на прежнем принципе отделения «голов» и «хвостов».
  4. Готовый напиток выдерживают в темном месте 4 дня, после чего дегустируют.

Приготовление напитка в домашних условиях на сахаре – самый простой вариант.

Очистка продукта

Большинство потребителей самогона пьют его в чистом виде, но напиток также можно использовать в качестве основы для самодельного виски или коньяка. Чтобы домашний самогон помог хорошо провести время и принес пользу, необходимо внимательно подойти к выбору сырья, а также строго соблюдать технологию изготовления, одним из важнейших этапов которого является очистка.

Очистка

Очистка

Процедура проводится с такими целями:

  • улучшение качества дистиллята;
  • устранение неприятного запаха и привкуса;
  • выведение токсичных соединений, которые выделяются в ходе брожения;
  • устранение осадка.

Получить чистый самогон можно разными методами фильтрации и применением добавок. По их окончанию напиток будет полностью готов к потреблению. Что касается способа чистки, то тут все зависит от индивидуальных предпочтений. Как показывает практика, наибольшей популярностью пользуются методы с использованием активированного угля, молока или марганцовки.

Изготовление угольной колонки-фильтра своими руками


Хороших результатов можно получить, пропустив самогон через угольную колонку – фильтр. Такой метод дает высокую степень очистки и не требует применения дополнительных способов. Изготовить ее можно самостоятельно:

  1. Нужно подготовить уголь. Для этих целей подойдет любой уголь, в составе которого не содержится каких-либо примесей. Уголь нужно размельчить, чтобы получился порошок и мелкие кусочки.
  2. Взять двух или трех литровую пластиковую бутыль, отрезать дно и просверлить в нем 6-7 небольших отверстий на одинаковом расстоянии друг от друга. В крышке бутыли просверлить отверстие большего диаметра.
  3. Собрать конструкцию нужно в таком порядке: в трехлитровую банку вставляется бутыль горлышком вниз, которая засыпается подготовленными мелкими кусочками угля на одну треть, сверху на уголь накладывается донышко с дырочками и прижимается, чтобы уголь не всплывал.

Неочищенный напиток влить в оставшуюся часть бутыли. Через отверстие в крышке, самогон после фильтрации, будет стекать в банку. На выходе он будет с примесью угля, который будет удален на следующем этапе. В случае, если произошел засор и прохождение жидкости через бутыль замедляется или прекращается полностью, можно слегка надавить на бутыль, или открутив крышку, прочистить отверстие. Самогон следует пропустить через такой фильтр 2-3 раза.

После этого в тару с самогоном всыпать оставшийся угольный порошок, из расчета 40 гр. на литр, хорошо перемешать, закрыть крышкой и оставить на 2 дня. После того как весь уголь опустится на дно можно приступить к дальнейшей очистке.

Чтобы избавить напиток от остатков угля и сделать его прозрачным, нужно ту же самую бутыль закрыть крышкой, опять опустить ее в банку вниз горлышком, заполнить ватой и вливать самогон небольшими порциями. По мере загрязнения ваты, менять ее чистой. После завершения процедуры напиток очищен и готов к употреблению.

Рейтинг
( Пока оценок нет )