Пальчики оближешь: вкусные рецепты рахат лукума с фото, или из чего делают лакомство в домашних условиях?


Лукум – восточный десерт, который изготавливают в нескольких вариациях. Шакер-лукум готовят на основе муки, а рахат-лукум – из сахара. В обе сладости добавляют крахмал, несколько разновидностей орехов, кокосовую стружку и прочие добавки. Наибольшую популярность получил именно рахат-лукум, который, для большего удобства потребителей, начали называть просто «лукум».

Как появилась сладость, что входит в ее состав и можно ли отнести лукум к здоровым продуктам питания?

Из чего делают рахат-лукум

В его составе присутствуют такие компоненты: сахарный песок, патока, мука, крахмал и орехи. Рахат-лукум это не только изысканный десерт, доставляющий невероятное удовольствие настоящим сластенам, а также он является сладостью, при употреблении которой поднимается настроение и улучшается самочувствие.

Чем полезен рахат-лукум

В переводе с турецкого «рахат» – это наслаждение от еды, а «лаком» – десертный кусочек. Считается, что рахат-лукум появился на Балканском полуострове. По утверждениям историков, в первый раз десерт изготовил придворный кондитер в Стамбуле еще в 18 веке. Легенда гласит, что рахат-лукум был изобретен и представлен сладострастному султану, который очень любил женщин. Способность к повышению потенции и насыщению тела силой для занятия любовью считают одной из заслуг десерта. Кондитера звали Али Хаджи Бекир. Достопочтенный султан являлся сладкоежкой. Как-то раз у него сломался зуб при поедании твердых леденцов, и он впал в невероятную ярость. Кондитеру пришлось придумать новый десерт буквально за ночь. По другой версии, этот султан являлся большим любителем женщин и был хозяином многочисленного гарема. Чтобы всячески ублажать и баловать своих жен, султан заставлял своих слуг придумывать новые сладости.

Читайте также:  Морковь: польза и вред для организма. Состав, лечебные свойства и отзывы

Хаджи Бекир сделал своих потомков богачами, они открыли лавку и торговали сладостями. В 19 веке они привезли рахат-лукум на выставку в Брюсселе. Десерт стал обладателем золотой медали и завоевал Европу, получив большое распространение. Даже в Англии стали употреблять этот десерт при знаменитом чаепитии в пять часов.

В наши дни рахат-лукум производят 50 стран во всем мире. Название вида зависит от продуктов, из которых он изготовлен. Рахат-лукум бывает:

  1. Белым (используют классическую рецептуру с водой, крахмалом и сахаром.).
  2. Фруктовым (во время изготовления добавляют к сахару плодовый сок или пюре).
  3. Ореховым (или с добавлением сухофруктов, цедры и т.д.).
  4. Лепестковым (так называют лукум с добавлением лепестков цветов, например, роз).
  5. Медовым (в нем традиционный сахар заменяют медом).
  6. Инжирным (инжир дополняет десерт новыми вкусовыми нотками).

Домашний десерт с незабываемым вкусом

Приготовленное по этому рецепту лакомство получается намного вкуснее, чем то, что порой предлагают на прилавках магазинов, и гораздо полезнее.

Из чего делают рахат-лукум: домашний рецепт

Ингредиенты:

  • 1 лимон (сок и цедра);
  • 1 апельсин (сок и цедра);
  • 3 ст. сахарной пудры;
  • 1,5 ст. воды;
  • 2 ст. л. желатина;
  • 2/3 ст. крахмала;
  • красный пищевой краситель;
  • 4 капли мятной эссенции (по желанию).

Приготовление:

  1. Цедру цитрусовых сложите в толстостенную кастрюлю, залейте апельсиново-лимонным соком, добавьте воду, пудру. Кожицу с цитрусовых лучше всего срезать ножом, тонкой корочкой, потому что в конце варки ее нужно удалить из массы.
  2. На среднем огне при постоянном помешивании варите смесь до полного растворения сахара и доведите все до кипения.
  3. Как только у вас все закипит и забулькает, убавьте пламя горелки до самого минимума и выждите 5 минут. Смесь в это время мешать нельзя.
  4. Разведите крахмал, залив его половиной стакана воды, добавьте краситель.
  5. Желатин тоже залейте половиной стакана теплой воды и дайте ему постоять 15 минут, чтобы он разбух. В разбухший ингредиент влейте еще столько же воды и поставьте емкость с ним на водяную баню. При постоянном помешивании дождитесь получения густой, слегка тягучей массы. Имейте в виду: желатин не должен закипеть. Если это вещество растворится не полностью, процедите его.
  6. Окрашенный крахмал и растворенный желатин добавьте к остальным ингредиентам.
  7. Все компоненты уваривайте на среднем огне, изредка помешивая, до тех пор, пока масса не станет глянцевой. В самом конце варки добавьте мятный ароматизатор и хорошо перемешайте.
  8. Достаньте из массы корочки цитрусовых и вылейте смесь в застеленное пищевой пленкой блюдо.
  9. Форму выдержите в холодильнике не менее 6 часов. Достаньте готовый лукум, присыпьте сахарной пудрой и подавайте к столу настоящие восточные сладости!

Химический состав и калорийность

Рахат-лукум имеет такой химический состав (данные указаны из расчета на 100 г):

  • белки – 0,8 г;
  • жиры – 0,7 г;
  • углеводы – 79,4 г.

Энергетическая ценность десерта – 316 калорий (это в обычном). Если в нем присутствуют добавки, то его калорийность меняется. Так, в лукуме с фундуком уже 386 ккал, с арахисом – 398, в фруктовом – 411, в розовом – 330, с грецкими орехами – 373.

При добавлении в рецептуру меда и орехов рахат-лукум становится источником витамина Е. Ягоды и фруктовый сок наполняют лукум минералами и витаминами.

Советуем почитать:

состав и калорийность кленового сиропа
Читать

История появления

Эта сладость впервые была приготовлена во второй половине XVIII века. Rahat-lokum с турецкого переводится как «удобный кусочек». С появлением лукума связана легенда о соперничестве двух шеф-поваров турецкого султана. Каждому из них хотелось ошеломить повелителя своим блюдом и получить главенствующее место на дворцовой кухне. Один из соперников — по имени Али Махиддин — изобрёл невиданную сладость «рахат-лукум». Состав её был такой: сахарный сироп, крахмал, ароматические добавки, орехи и сухофрукты. Десерт просто таял во рту и имел необычный, ни на что не похожий вкус. Султан был восхищён и осыпал Али Махиддина милостями.

Из чего делают рахат лукум

Во времена Османской империи вкус рахат-лукума мог радовать только правительственных особ. Семьи простолюдинов не имели возможности попробовать этот дивный десерт.

Чем полезен рахат-лукум

То что рахат-лукум очень калорийный, не делает его вредным продуктом. Наполнение его глюкозой делает его даже полезным для организма.

Польза и вред рахат-лукума

Читайте также:  Крахмал: польза и вред. Полезные свойства кукурузного и картофельного крахмала

  1. Глюкоза налаживает сердечную деятельность, работу мозга, усиливает выработку эндорфинов (гормонов настроения и работоспособности). Еще одно свойство глюкозы – это улучшение перистальтики кишечника и благотворное влияние на состояние волос и ногтей.
  2. К неожиданной пользе рахат-лукума можно отнести повышение иммунитета. Соединение глюкозы и крахмала вырабатывает вещество, которое помогает человеку в борьбе с простудами и вирусами.
  3. Основную пользу приносят дополнительные ингредиенты, которые добавляют в десерт. Лукум с кусочками апельсина и лимонной цедрой поможет излечиться при простуде. Добавление меда способствует улучшению качества крови и нормализации процессов пищеварения.
  4. Рахат-лукум рекомендуют употреблять людям, занятым умственным трудом. Этот десерт способствует стимулированию нейронов мозга, благодаря чему повышается концентрация внимания и улучшается память.
  5. С древности и до наших дней люди наделяют рахат-лукум свойствами афродизиаков. С помощью него раскрывается женская сексуальность и привлекательность.

«Рахат Лукумыч» и «тетя Таня»: трагические судьбы ведущих «Спокойной ночи, малыши!»

Амаяк Акопян
Амаяк Акопян

Легендарная программа впервые вышла в эфир 1 сентября 1964-го, но днем рождения «Спокойной ночи, малыши!» принято считать 26 ноября 1963-го, когда на Шаболовке началась разработка концепции шоу. Вдохновением для передачи послужил немецкий мультсериал о приключениях песочного человечка.

Знаменитые кукольные персонажи стали появляться в шоу с конца 60-х: сначала Филя, потом Степашка, Хрюша и Каркуша. Только в 2002-м к ним присоединился Мишутка. Юные зрители полюбили не только сказочных героев, но и ведущих передачи. Владимира Ухина мгновенно окрестили дядей Володей и папой Хрюши, Валентину Леонтьеву — тетей Валей, а Татьяну Судец — тетей Таней. В письмах дикторам дети благодарили кумиров за доброту, честность и искренность.

Радостные и позитивные, в реальности ведущие оказались далеки от созданных на экране образов. Артистам было сложно сохранять бодрость духа, когда их жизнь за пределами телекамер превращалась в драму. Кто же из дикторов передачи «Спокойной ночи, малыши!» столкнулся с бедами, болезнями и лишениями?

ВАЛЕНТИНА ЛЕОНТЬЕВА

Валентина Леонтьева начала работать в передаче с 60-х
Валентина Леонтьева начала работать в передаче с 60-х

Знаменитую «тетю Валю» при рождении звали Алевтина Торсонс. С самого начала жизнь девушки была полна трагедий: во время блокады она потеряла отца. Отдушиной для Торсонс стало творчество — работа артисткой в театре Тамбова, затем помощницей режиссера и, наконец, диктором.

Алевтина поздравляла публику в «Голубом огоньке» и участвовала в программе «Из ложи театра», но громкий успех ей принес образ тети Вали в передаче «Спокойной ночи, малыши!» в 60-е. Ради должности ведущей артистка сменила имя на более простое и запоминающееся советскому зрителю — Валентина Леонтьева.

В 70-е она вела программу «От всей души», посвященную судьбам представителей разных поколений. Все рухнуло вмиг, когда из-за злой шутки Леонтьева на два года лишилась работы: коллеги пустили слух, что она сотрудница ЦРУ. Не оставалось ничего, кроме как плакать, сидя дома на диване. В 90-е возродить карьеру, которая была артистке дороже всего, так и не удалось.

«Из-за работы у меня личная жизнь не сложилась. Мужья — а их было двое — от меня уходили, обвиняя в том, что все время я на работе. А как я могла иначе? Нас, дикторов, было мало, а мне нравилось работать перед телекамерой», — сетовала Леонтьева.

Сын не пришел на похороны Валентины Леонтьевой
Сын не пришел на похороны Валентины Леонтьевой

От дипломата Юрия Виноградова Валентина родила сына Дмитрия, однако сидеть с ним в четырех стенах не хотела. Так и вышло, что с экрана телевизора ведущая читала сказки всем детям Советского Союза, а собственный ребенок страдал от недостатка внимания.

Ходили слухи, что отношения у родственников не сложились, хотя Дмитрий до 45 лет жил с мамой в одной квартире. Когда в 2004-м Леонтьева сломала шейку бедра, ее перевезли в деревню Новоселки Ульяновской области. По заверениям наследника ведущей, на этот шаг он пошел, так как знал, что у сестры Валентине будет лучше, нежели с незнакомой сиделкой в Москве. До сих пор неизвестно, сумела ли диктор найти общий язык с сыном, однако в последние месяцы жизни они не виделись.

Драма «тети Вали»: почему Валентина Леонтьева умерла вдали от сына

«После того, как она умерла в 83 года, те родственники растащили буквально все ее вещи. Причем мама хотела, чтобы ее кремировали и похоронили прах в Москве, но они настояли на церемонии в Ульяновской области. Я не пришел на похороны, потому что не был уверен, что смогу себя контролировать, — рассуждал Дмитрий в программе «Пусть говорят». — Я боялся, что убью кого-нибудь из этих мерзавцев, и тогда речь будет идти об уголовном деле. За год, который она провела там, у меня не получилось приехать из-за ряда обстоятельств. Безусловно, я жалею об этом. Пять лет назад поехал туда на один день. Находился около могилки не больше 15 минут. Убогое место, убогий памятник, мама этого не заслуживает».

Читайте также:  Чем полезна вишня — 8 научных фактов о влиянии на здоровье человека

ВЛАДИМИР УХИН

Владимир Ухин 30 лет был для детей «дядей Володей» и «папой Хрюши»
Владимир Ухин 30 лет был для детей «дядей Володей» и «папой Хрюши»

Владимир Иванович окончил эстрадное отделение ГИТИСа и почти сразу стал диктором на Центральном телевидении. Эта профессия так увлекла Ухина, что к карьере актера он решил не возвращаться. Почти 30 лет артист вел программу «Спокойной ночи, малыши!», а также возглавлял в 80-е передачу «Учимся говорить по-русски», когда его пригласили в Японию.

О доброте и отзывчивости диктора ходили легенды. Несмотря на высокую конкуренцию среди коллег, он продвигал по службе друзей. Так, однажды Ухин специально опоздал на съемки, чтобы в эфир вышла Ангелина Вовк. Дебют ведущей в «Спокойной ночи, малыши!» оказался успешным, и зрители полюбили ее не меньше, чем «дядю Володю».

Личная жизнь артиста сложилась не сразу. Его первая жена, певица Нина Зубкова, мечтала о ребенке, но забеременев, простудилась и потеряла малыша. Брак разрушила не эта трагедия, а работа: Зубкова пропадала на гастролях ансамбля «Березка», а Ухин — на съемках. Поговаривали, что ко всему прочему ведущий изменял избраннице.

«Гулял так, что знали даже соседи. Возможно, в 20 лет я бы тоже не простила измену, а уже в довольно зрелом возрасте закрыла бы на это глаза. Конечно, не надо было гулять открыто. Зачастую в такой ситуации виновата сама женщина, ведь она дает для этого повод», — рассуждала вторая супруга артиста.

Вторая жена ухаживала за Владимиром Ухиным до последнего дня
Вторая жена ухаживала за Владимиром Ухиным до последнего дня

Диктор встретил Наталью Макарову, когда та работала секретарем на «Мосфильме». Спустя 10 лет судьба вновь столкнула пару в Доме Кино, и больше они не расставались. В 62 года Владимир Иванович впервые стал отцом.

«До появления Ивана мы прожили вместе около 10 лет, и муж никогда не говорил, что хочет иметь детей, несмотря на свою работу в детских передачах. Я уже в 30 лет хотела стать матерью, но родила только в 38», — отмечала Наталья.

А потом в прессе начали появляться заметки об алкоголизме Ухина, и его перестали выпускать за границу. Супруга уверяла: Владимир Иванович любил выпить, но знал меру. Однако решение уже было принято. В 90-х диктор окончательно покинул телевидение и отправился на гастроли в компании Фили, Хрюши и Степашки. Популярностью пользовался и юмористический номер артиста об оговорках ведущих. Но путешествия продлились недолго — из-за частых перелетов здоровье звезды пошатнулось.

Ухин перенес два инсульта, после чего его память ухудшилась. О дальнейших выступлениях пришлось забыть. У артиста появился панический страх выходить из дома — он часто сидел на балконе, глядя на прохожих. Обращаться к врачам ведущий не хотел, даже когда становилось совсем плохо. Третьего инсульта весной 2012-го он уже не выдержал: после недели в искусственной коме 81-летний Владимир Иванович скончался.

АМАЯК АКОПЯН

Амаяк Акопян показывал маленьким зрителям фокусы
Амаяк Акопян показывал маленьким зрителям фокусы

Иллюзионист начал карьеру ведущего с программы «Утренняя почта», а затем снимался в «Будильнике». В 1996-м он примерил образ волшебника Рахата Лукумыча в «Спокойной ночи, малыши!». Пять лет артист веселил детей забавными шутками и фокусами, став кумиром миллионов.

В 2000-е Акопян пропал с радаров и бросил сниматься в передачах и кино. Как оказалось, Амаяк перестал общаться с коллегами и друзьями из-за постигших его разочарований. В начале 2005-го иллюзионист похоронил отца — известного фокусника-манипулятора, вдохновившего его начать карьеру артиста.

«После смерти папы я долгое время пил. Не мог представить себе утро без рюмки коньяка», — признавался Амаяк в программе «Наедине со всеми».

Амаяку Акопяну было тяжело сдержать эмоции, рассказывая о смерти отца
Амаяку Акопяну было тяжело сдержать эмоции, рассказывая о смерти отца

Завязать с пагубным пристрастием артист смог, только когда врачи заявили, что он погибнет, если продолжит в том же духе. Но неужели семья не помогла фокуснику справиться с горем?

У Акопяна есть сын Филипп, однако тот давно переехал в Америку, где занимается исследованиями в области нейроэлектроники. С наследником фокусник общается редко, в отличие от мамы, уходу за которой посвящает все свободное время. «У меня такой возраст, что я готов ко всему, но не дай Бог, если что-то случится с ней. Я не представляю себе жизни без этой женщины», — подчеркивал иллюзионист.

Отдушиной для артиста остаются выступления перед юными зрителями. Благотворительные представления он продолжает давать в интернатах и больницах.

ТАТЬЯНА СУДЕЦ

Татьяна Судец была одной из любимых ведущих детей
Татьяна Судец была одной из любимых ведущих детей

С 1972-го Татьяна начала работать диктором на Центральном телевидении: вела программы «Время», «Голубой огонек», «Песня года». Но для большинства зрителей Судец известна как «тетя Таня» из «Спокойной ночи, малыши!».

Почти 25 лет она рассказывала детям сказки, а во времена Перестройки перешла на кабельные каналы и начала вести концерты. С непрекращающейся успешной карьерой резко контрастировали неудачи в личной жизни диктора. Первый брак звезды телевидения закончился быстро: Татьяна Александровна признавалась, что почти сразу поняла, какую ошибку совершила, выйдя замуж за нелюбимого человека. Тем не менее, в этом союзе у Судец родился сын Андрей.

Вторая свадьба также не принесла ведущей счастья: избранник много пил. Даже общая дочь Дарья не удержала родителей от развода. Пагубное пристрастие к алкоголю имел и третий муж Татьяны Александровны Михаил.

Читайте также:  6 полезных свойств сушеной груши для здоровья и рецепт приготовления

«Врагу не пожелаю жить с алкоголиком. Когда твой муж или ребенок пьет, это ужасно. Это страшная зависимость, меняющая человека. Справиться с ней могут немногие. Но Мишу я очень любила», — рассказывала артистка в программе «Судьба человека».

Сын Татьяны Судец с возлюбленной
Сын Татьяны Судец с возлюбленной

В 90-х у диктора стало меньше работы: телевидение стремительно менялось. Но не это оказалось главным несчастьем ведущей — в 1992-м ее сын неожиданно исчез из дома. Позднее выяснилось, что Андрей отправился в гости в загородный дом друга. Приятель бросил его там в компании сомнительных людей.

«У него 14 ребер было сломано. Они сняли с него всю одежду, забрали деньги. Забили его до смерти, а потом закопали под грудой щебня. Я была на судебном процессе. Пыталась выяснить, зачем они это сделали. А они боялись, что, если оставят сына в живых, он их убьет», — делилась Судец.

Ведущая «Спокойной ночи, малыши!» Татьяна Судец: «Сына забили до смерти и закопали под грудой щебня»

Полгода ведущая не могла прийти в себя. На съемках программ она улыбалась на камеру, а после работы запиралась в зале игровых автоматов и рыдала навзрыд, так как дома при маме старалась сдерживать эмоции.

Следующий удар обрушился на Татьяну Александровну в 1995-м: умер ее последний возлюбленный Михаил. С тех пор Судец поставила крест на личной жизни и не искала новых отношений. Постепенно и ее карьера на телевидении подошла к концу. Только забота о дочери и внуках осталась единственным способом ведущей отвлечься от мыслей о невосполнимых потерях.

АЛЕКСАНДР ЛЕНЬКОВ

Александр Леньков был не только ведущим, но и озвучивал Буквоежку
Александр Леньков был не только ведущим, но и озвучивал Буквоежку

Александр Сергеевич служил в театре Моссовета, снимался в кино и передачах для детей. Так, он запомнился юным зрителям по программам «КОАПП», «Умелые руки» и «Сказки для самых маленьких». В 2000-х артист вел «Спокойной ночи, малыши!» и, кроме того, подарил голос гному Буквоежке.

Тогда же актер занялся озвучиванием компьютерных игр и преподаванием во ВГИКе. Студенты восхищались умением Ленькова перевоплощаться в чудаковатых и сложных персонажей. К тому же он умел доступно объяснить воспитанникам любой материал.

Фортуна оказалась благосклонна к артисту в сердечных делах: с будущей женой он познакомился еще в подростковом возрасте на дне рождения одноклассницы. Через несколько лет, будучи студентом, Александр Сергеевич вновь встретился с Еленой и больше уже не расставался с ней. Влюбленные поженились, а вскоре у них родилась дочь Екатерина.

Семья поддерживала Александра Ленькова, когда тот заболел
Семья поддерживала Александра Ленькова, когда тот заболел

Единственное, с чем не повезло актеру, так это со здоровьем. С годами он все чаще чувствовал недомогание, но не обращался к врачам, боясь подвести коллег в театре. Большая нагрузка на работе не пошла Ленькову на пользу. Драгоценное время, когда ему еще могли оказать помощь в клинике, было упущено. В 2013-м артист услышал от докторов неутешительный диагноз — рак желудка в последней стадии.

Умер артист Александр Леньков

Александр Сергеевич надеялся на чудо и согласился на несколько операций. Врачи заявили, что процедуры прошли успешно, и онкологическое заболевание должно отступить. Однако метастазы было не остановить, и хотя Леньков полгода находился в клинике под пристальным вниманием специалистов, спасти его жизнь медикам не удалось. 21 апреля 2014-го 70-летний артист скончался, оставив в сердцах близких и поклонников невосполнимую пустоту.

По материалам «Собеседника».

Фото: кадр из программы «Спокойной ночи, малыши!» на телеканале «Ностальгия» и «ТелеНяня», кадр из программы «Пусть говорят» на Первом канале, кадр из программы «Наедине со всеми» на Первом канале, кадр из программы «Судьба человека» на телеканале «Россия 1», Vadim Tarakanov / Legion-Media

Можно ли рахат-лукум при беременности

При беременности будет разумным отказаться от употребления большого количества восточных сладостей. Но если уж сильно хочется, то можно скушать пару ломтиков. Внимательно смотрите на состав десерта, среди добавок нужно исключить цитрусовые, а также яркие красители.

При отсутствии непереносимости на какой-нибудь ингредиент лукума (крахмал или сахар) наслаждаться этим десертом можно на протяжении всей беременности. Восточные сладости (зефиры, мармелады) полезнее различных конфет, тортов и пирожных. Если хочется, можно съесть парочку кусочков, это не повредит ни маме, ни малышу.

Польза

Полезные свойства лукума определяются его ингредиентами. Большое содержание глюкозы в продукте позволяет получить энергию для мозга и мышц. Сахар относится к быстрым генераторам энергии. После употребления присутствует хорошее самочувствие и прилив бодрости. Такой эффект вызван не только удовольствием от вкусного изделия, но и физиологической реакцией организма. Глюкоза ускоряет выделение в кровь серотонина, под его действием раздражаются определенные центры в головном мозгу. В результате у человека улучшается настроение.

Еще один ингредиент лукума — крахмал. Вещество представляет собой цепочки сахаров, в процессе расщепления происходит выделение большого объема энергии.

Считается, что продукт благоприятно влияет на работу сердечной мышцы. Он повышает ее выносливость и улучшает самочувствие людей с высоким давлением.

Крахмал совместно с глюкозой относится к средствам, помогающим организму справляться с вирусами. Чай с восточной сладостью позволит не только получить удовольствие, но и защитит от простуды.

Рахат-лукум с орехами полезен для половой функции мужчин и женщин. К тому же такое изделие замедляет старение из-за большого количества витамина Е. Этот витамин улучшает работу мозга и придает жизненную энергию.

Полезен лукум фруктовых сортов, но ингредиенты должны быть только натуральными. От искусственных красителей пользы не будет. Фруктовые соки содержат витамины и минеральные вещества, а бергамот и масло розы освежают и улучшают настроение.

В сладости содержится лакрица — антисептическое вещество. Лакрица эффективно справляется с различными инфекционными заболеваниями.

Стоит отметить, что изделие будет приносить пользу только при умеренном потреблении.

Вред и противопоказания

Злоупотребление рахат-лукумом может послужить развитию таких заболеваний, как гипертония, сахарный диабет и ожирение. В организме сладость преобразуется в жировую ткань, которая проникает во внутренние органы и под кожу.

Компоненты рахат-лукума блокируют работу желез внутренней секреции, способствуют нарушению выделения ферментов пищеварения, которые продуцируют желудок, поджелудочную железу, кишечник. Они способствуют разрушению зубной эмали. Если у человека есть хронические заболевания или он ведет малоподвижный образ жизни, то ему лучше отказаться от этого десерта.

Можно ли отнести продукт к категории здорового питания

Это зависит от состава каждого конкретного рахат-лукума. В промышленных сладостях чаще всего содержится дешевый некачественный крахмал и белый рафинированный сахар. В них практически нет полезных нутриентов. Это пустые калории, которые провоцируют скачки сахара, увеличение жировой прослойки и сбои в работе всех систем организма. Чрезмерное употребление обработанных пищевых продуктов может привести к:

  • ожирению;
  • сахарному диабету;
  • увеличению объемов висцерального жира;
  • внутренним воспалительным процессам;
  • сбоям в работе органов и снижению их производительности;
  • раннему старению организма;
  • акне, аллергическим высыпаниям.

Можно ли этого избежать? Да. Следите за составом пищи, которая отправляется в вашу продуктовую корзину, а после и в пищевод. Выбирайте максимально органические товары с «чистым» составом и натуральными компонентами. Но если вкус полезного лукума не радует так, как промышленного с обилием сахара, то не отказывайте себе в удовольствии. Наш организм легко перенесет 15-20% джанк-фуда в рационе, при условии, что остальные 80% будут состоять из качественного мяса, овощей, фруктов, рыбы, цельнозерновых круп и воды. Главное – не перебарщивать и съедать не более 20% вредностей. Тогда сахар/консерванты не повлияют ни на здоровье, ни на талию (при условии, что вы полностью здоровы и находитесь на поддержании веса).

Еще один способ получить максимальную пользу и удовольствие от лукума – сделать его самостоятельно. Вы сможете варьировать не только вкус, но и качество ингредиентов. Рафинированный сахар можно легко заменить кокосовым, добавить в состав побольше свежевыжатого сока, орехов, свежих фруктов и ягод, создав настоящую витаминную бомбу для организма.

Как хранить рахат-лукум

Для хранения рахат-лукум заворачивают в пищевую бумагу и помещают в сухое, прохладное месте. Для хранения категорически не подходит пленка или фольга, так как в них образовывается влага. Сладость необходимо хранить так, чтобы жара или влажность не испортили вкусовые свойства. Если выложить сладость в специальный контейнер, который закроет доступ воздуха, и поместить в холодильник или другое прохладное место, то ее можно хранить полгода.

Советуем почитать:

как выбрать и хранить зефир
Читать

Рейтинг
( Пока оценок нет )