Рисовая лапша и фунчоза — отличия, способ приготовления, полезные свойства

Блюда азиатских кухонь уже много лет имеют большую популярность в России. Среди изобилия соусов, приправ, водорослей и морепродуктов отдельное место занимает азиатская лапша, так любимая на Востоке и так непохожая на наши макароны. Несомненно, одна из самых интересных – это стеклянная лапша, или фунчоза, рецепты с которой позволяют приготовить массу интересных и ярких блюд с неповторимым азиатским колоритом.

Настоящие азиатские блюда готовят не только в ресторанах, но и на домашних кухнях. А аутентичные продукты можно купить практически в любом супермаркете страны. Несмотря на распространение азиатской пищи в России, многие все еще путают некоторые ее разновидности, в частности фунчозу и рисовую лапшу. На самом деле это совершенно разные продукты и по вкусу, и по способу приготовления.

Рисовую лапшу готовят из рисовой муки, а фунчозу исключительно из крахмала, чаще бобового, но иногда рисового или картофельного.

Если в сухом виде эта лапша похожа между собой, то при варке вы точно увидите разницу. Рисовая станет белоснежной, а вот крахмальная фунчоза станет совершенно прозрачной. Именно поэтому ее и называют стеклянной.

Благодаря своему составу и отсутствию муки, фунчоза является более полезным вариантом лапши. К тому же, такая лапша пресная и практически не имеет собственного вкуса, зато прекрасно впитывает ароматы других продуктов. Именно поэтому фунчозу редко готовят как гарнир или самостоятельное блюдо. Обычно она сопровождается соусами, мясом, морепродуктами, овощами и специями.

Читайте также:  Мед с кедровыми орешками: полезные свойства, рецепты

Это интересно: рецепт приготовления фунчозы с овощами

Самый популярный способ приготовления фунчозы – отваривание и смешивание с другими ингредиентами. Однако жареная стеклянная лапша тоже очень вкусная и имеет необычную хрустящую текстуру.

Так как фунчоза готовится очень быстро, перед обжаркой ее не нужно отваривать, но потребуется размочить.

  1. Для этого залейте лапшу кипятком и оставьте так на 6 минут.
  2. Затем промойте холодной водой и сразу же обжарьте на небольшом количестве раскаленного растительного масла не более 5 минут.
  3. Добавьте в лапшу соль, черный перец.
  4. Выложите на бумажную салфетку и обсушите от излишков масла.

Хрустящую фунчозу можно подавать с обжаренной курицей, овощами, морепродуктами.

Чтобы приготовить закуску в китайском стиле, возьмите:

  • 200 грамм лапши;
  • свежий огурец;
  • сладкий перец;
  • 3 морковки.

Заправка для фунчозы:

  • зубок чеснока;
  • пучок кинзы;
  • ст. л. соевого соуса;
  • ст. л. рисового уксуса;
  • ч. л. кунжутного масла.

Готовим так:

  1. Для начала приготовьте заправку, измельчив чеснок и зелень и смешав их с жидкими ингредиентами.
  2. Приготовить фунчозу, отварив ее в двух литрах кипящей около 5 минут.
  3. В это время нарежьте овощи тонкой соломкой.

Смешайте все ингредиенты салата в миске и поставьте ее в холодильник на пару часов, чтобы вкусы и ароматы блюда перемешались.

Что такое фунчоза и из чего ее делают

Фунчоза – разновидность лапши, которая была придумана в Юго-Восточной Азии. Точное место появления блюда и его создатель – неизвестны, так как существует этот продукт уже не первое столетие. В былые времена такую лапшу изготавливали самостоятельно, в домашних условиях. Рецепт у каждой хозяйки мог несущественно отличаться. Но сегодня производство стеклянной лапши приобрело промышленные масштабы, так как она является одним из базовых продуктов питания на территории таких стран, как Корея, Япония, Китай.

Ввиду того, что азиатская кухня достигла пика популярности в Европе и даже за пределами континента, сегодня массовое производство фунчозы налажено во многих странах. Ее используют в качестве гарнира, как альтернативу обычной пшеничной или рисовой лапше.

Фунчоза представляет собой длинную лапшу, которая имеет полупрозрачный вид в твердом, сыром виде. В процессе варки она становится полностью прозрачной. Изготавливают фунчозу из крахмала, который содержится в некоторых видов бобов. Классический вариант производится из бобов мунг или маш, но также нередко используется нут. По этой же технологии иногда производится альтернативный вариант фунчозы из кукурузного крахмала. Но в азиатской кухне такая подделка не признается. Более того, в 2006 году китайские контролирующие органы, уличившие недобросовестных производителей в использовании кукурузного крахмала для приготовления стеклянной лапши, запретили им осуществлять свою деятельность.

Чем отличается фунчоза от рисовой лапши

Азиатам не нужно рассказывать, в чем разница между рисовой лапшой и классической фунчозой. Они прекрасно знают это с раннего детства. Но для представителей славянских народов разница не совсем ясна, особенно если нет опыта выбора настоящей фунчозы.

  1. Первое отличие – состав. Лапша из риса полностью состоит из рисового крахмала. Фунчоза – результат переработки бобовых, она состоит из крахмала, полученного из других культур.
  2. Второе отличие можно заметить в процессе приготовления. Дело в том, что фунчоза полностью сохраняет свою прозрачность, ее ни в коем случае нельзя переваривать, так как крахмал не обеспечивает твердую текстуру. Изделия из рисовой лапши полностью белеют в процессе варки и получаются более плотными.
  3. Третье отличие фунчозы – это вкусовые качества. Дело в том, что рисовая лапша имеет вкус и аромат риса, хотя и не такой выраженный. Фунчоза практически безвкусная, ее нужно готовить исключительно с соусами и добавками.

Неумением отличить фунчозу от рисовой лапши зачастую пользуются недобросовестные производители, предлагая не совсем качественную продукцию. Еще одно отличие, по которому можно ориентироваться в магазинах, – фунчоза всегда немного тоньше и прозрачнее, чем рисовая лапша.

Краткая историческая справка

Самое первое упоминание пищевого компонента зафиксировано в книге, которая принадлежит эпохе властвования династии Хань (206 до н. э. – 220 н. э.). Длинная прозрачная лапша была популярным продуктом питания и входила в рацион всех слоев общества – от обычных рабочих до императоров.

Позже, в период властвования династии Сун (960 – 1279) блюдо находилось на пике популярности. Заведения, в которых подавали блюда, работали круглосуточно, получая колоссальную прибыль и любовь местных.


Во время археологической экспедиции в 2002 году была найдена миска с остатками самой древней стеклянной лапши. Глиняная миска относится к периоду культуры Цицзя и датируется 2000 годом до н. э. Удивительно, что сам продукт питания отлично сохранился, а ученые смогли беспроблемно исследовать остатки продукта питания. Оказалось, что лапша была изготовлена из двух видов муки: просяной и щетинковой. Результаты исследования были опубликованы в журнале Nature в 2005 году.

Читайте также:  Польза и вред хлеба с маслом и солью, сыром, рыбой, медом

Состав и калорийность

Фунчоза считается калорийным продуктом, так как состоит из крахмала, который перерабатывается организмом на более простые вещества, включая глюкозу. Это одновременно плюс и минус, все зависит от количества потребленного продукта. Но есть и хорошая новость – фунчоза в процессе приготовления становится менее калорийной. Если быть точнее, калорийность сухого и готового продукта существенно отличается:

  • сухая фунчоза – 320 ккал на 100 грамм;
  • готовая стеклянная лапша – 80 ккал на 100 грамм.

Преимущество крахмального продукта заключается в том, что он содержит так называемые сложные углеводы. То есть они дольше перерабатываются организмом, на что затрачивается немало энергии. Поэтому фунчоза не опасна для тех, кто контролирует массу тела. Главное, правильно подсчитывать общую суточную калорийность и не выходит за установленные рамки.

Но углеводы – это далеко не единственный ценный компонент стеклянной лапши. Фунчоза благотворно влияет на человеческий организм еще и потому, что содержит в высокой концентрации следующие вещества:

  • рутин (витамин РР);
  • селен;
  • железо;
  • калий;
  • натрий;
  • токоферол (витамин Е);
  • фосфор;
  • кальций;
  • цинк;
  • магний.

Как можно увидеть, фунчоза содержит целый комплекс полезных минералов и витаминов, именно поэтому максимально благотворно влияет на человеческий организм. Преимущество этого продукта еще и в том, что все составляющие содержатся в достаточно высокой концентрации, до 25% от общей суточной нормы взрослого человека в одной порции. Фунчоза легко усваивается организмом, поэтому все ценные вещества попадают в кровоток и распределяются по назначению для оздоровления, восстановления, развития и укрепления тканей и органов.

Рисовая

Такая лапша является важным компонентом популярного блюда — вьетнамского супа фо-бо. Также в этом кушанье есть тонкие ленточки мяса, соевый соус, говяжий бульон и имбирь. Подается суп с лимоном и зеленым луком.

Отметим, что суп фо-бо не варится. То есть все компоненты отправляются в кипящий бульон за пару минут до готовности.

Рассмотрим виды китайской лапши (рисовой):

  • мисянь;
  • готяо (сделана в форме тоненьких полос);
  • вермишель;
  • шахэфэнь (широкие полосы);
  • лайфэнь (полупрозрачная, толстая в диаметре, круглая).

Чем полезна фунчоза

Фунчоза – блюдо, которое богато, прежде всего, углеводами. То есть продукт является отличным источником энергии, необходимой для обеспечения жизненно-важных процессов в организме, ежедневной активности. Но это далеко не единственное полезное свойство. Ученым удалось изучить в ходе экспериментов и исследований, чем может быть полезная фунчоза для мужского и женского организма, а также выяснили, какие риски несет регулярное употребление продукта.

Для женщин

Если включить в рацион женщины фунчозу, можно существенно улучшить самочувствие, повысить уровень жизненной энергии, а также обеспечить защиту организма от преждевременного старения и опасных заболеваний. Вот перечень основных полезных эффектов от употребления стеклянной лапши для женского организма.

  1. Антиоксиданты и цинк заботятся о коже, продлевая молодость и улучшая ее внешний вид.
  2. Цинк благотворно сказывается на здоровье и красоте волос, ногтей, кожи.
  3. Селен регулирует гормональный фон, улучшает самочувствие, устраняет дисбаланс.
  4. Рутин – лучшее средство для предотвращения появления сосудистых «звездочек» и варикозного расширения вен. Особенно эффективен рутин в сочетании с продуктами, содержащими аскорбиновую кислоту.
  5. Железо поддерживает необходимый уровень гемоглобина, участвует в процессах кроветворения.
  6. Сложные углеводы защищают сосуды, препятствуя накоплению вредного холестерина.
  7. Магний укрепляет нервную систему, препятствует появлению головных болей.

Важно понимать, что фунчоза станет еще больше полезной, если правильно подбирать добавки к ней. К примеру, лапша с морепродуктами – отличный афродизиак, средство от нарушений в сфере репродуктивной системы. Если добавить грибы – организм будет обогащен витаминами, которые оберегают мозг, стимулируют иммунитет, заботятся о здоровье внутренних органов.

Для мужчин

Селен – один из наиболее ценных компонентов фунчозы для мужского организма, так как участвует в процессе гормональной регуляции и поддерживает репродуктивную функцию. Этот компонент производит следующие эффекты:

  1. Продлевает продолжительность репродуктивного периода у мужчин.
  2. Поддерживает гормональный баланс.
  3. Препятствует появлению ранних признаков старения у представителей сильного пола.

Кроме этого, продукт содержит мощный антиоксидант – жирорастворимый витамин Е, или токоферол. Он нейтрализует в организме человека действие свободных радикалов, тем самым защищая мужчин от самых распространенных форм рака. Фунчозу обязательно нужно включать в рацион при сильных физических нагрузках, так как она обеспечивает организм энергией и предотвращает истощение.

Ученым удалось выяснить, что сбалансированный комплекс минеральных веществ, который содержится в фунчозе, препятствует развитию сердечно-сосудистых заболеваний у мужчин старше 40 лет. Поэтому употреблять этот продукт можно практически всем. В нем нет опасного глютена, а также отсутствуют другие компоненты, подавляющие выработку мужских гормонов.

При беременности

Одна из частых проблем, с которой приходится сталкиваться женщине в период беременности – это железодефицитная анемия. Так как на рост и развитие плода организм расходует свои «запасы», женщина может испытывать дефицит железа. Если доходит до критических, опасных показателей, необходимо лечение – прием назначенных препаратов. Но чтобы этого не произошло, важно обогатить рацион продуктами, в которых есть этот компонент. Поэтому фунчоза крайне полезна беременным женщинам, она предотвращает развитие анемии, но при этом не несет никаких угроз плоду.

Читайте также:  Куриная печень и сердечки: калорийность, польза и вред для организма

Дополнительные преимущества продукта – он богат цинком, содержит магний и калий, который необходим для формирования и развития органов и систем плода. Но важно понимать, что фунчоза – продукт, богатый углеводами, чрезмерное употребление которых повышает риск появления лишнего веса в период беременности. Также не рекомендовано употребление фунчозы с слишком острыми и кислыми соусами, которые могут навредить организму или привести к расстройству пищеварительной системы.

Видео:

как правильно питаться во время беременности Развернуть

При грудном вскармливании

Раньше, чем ребенку исполнится 3 месяца, не рекомендуется вводить в рацион кормящей матери фунчозу. Это связано с тем, что продукт готовится из крахмала бобов и способен вызывать повышенное газообразование, а также приводить к усилению колик у новорожденного. Также нередко раннее введение в рацион подобных продуктов приводит к запорам у грудничков.

В целом, стеклянная лапша абсолютно безопасна для организма кормящей матери и младенца. Более того, она содержит необходимые вещества для роста и здорового развития ребенка. Но употреблять ее необходимо максимально осторожно, не чаще 2–3 раз в неделю. Начинать нужно с маленькой порции, чтобы посмотреть, как отреагирует организм ребенка. Если никаких негативных последствий не обнаружится, можно постепенно увеличивать порции. Конечно, не стоит забывать о том, что фунчоза и соусы к ней не должны содержать таких добавок:

  • перец чили;
  • острые и пряные приправы;
  • уксус и другие кислоты в избытке;
  • соевый соус.

Кормящим мамам полезно употреблять фунчозу с запеченными или тушеными овощами, морепродуктами, нежирным, диетическим мясом. Если же после первого употребления возникли неприятные симптомы у грудничка, стоит отказаться от продукта и проконсультироваться с врачом.

Для детей

Фунчоза появляется очень рано в рационе детей из азиатских стран, так как там она считается одним из базовых продуктов питания. Более того, в Китае, Корее и Японии даже дети дошкольного возраста употребляют стеклянную лапшу с острыми соусами и добавками, что нередко является шоком для европейского человека. Но это не пример для подражания.

Дело в том, что представители народов Азии имеют устойчивость к острой пище, так как она в этих регионах употребляется не первое тысячелетие. В былые времена обеспечить хранение продуктов в холодильнике было невозможно, а из-за особенностей климата болезнетворные бактерии в ней развивались очень быстро. Острые приправы служили в качестве дезинфицирующего средства и консерванта. Сейчас такой потребности нет, но кулинарные традиции остались.

Современным детям не рекомендуется вводить в рацион фунчозу до 3 лет. Более того, в этом возрасте желательно употреблять стеклянную лапшу без острых добавок, кислых и соленых соусов. Оптимальные варианты – использование лапши в качестве гарнира к тушеному мясу, овощам, рыбе.

Можно ли есть фунчозу при похудении

Нередко при похудении люди исключают из своего рациона все продукты, которые богаты углеводами. Это ошибка, которая только замедлит достижение результата. Единственный безопасный и признанный медициной сегодня метод снижения веса – здоровое питание в совокупности с физическими нагрузками. Но исключение углеводной продукции не делает питание здоровее, скорее наоборот, вводит организм в состояние дефицита энергии, что приводит к сбоям в процессах метаболизма.

Фунчоза, хоть и считается углеводным продуктом, при варке имеет достаточно низкую калорийность. А значит, может употребляться в качестве компонента диетического рациона для похудения. Главное – рассчитывать общую калорийность на день. Для женщин рекомендовано при похудении потреблять 1300–1400 ккал в сутки, для мужчин – от 1800 до 2000 ккал ежедневно.

Возможно ли поправиться

Чтобы жировая прослойка в теле не увеличивалась, нужно потреблять умеренное количество фунчозу. Однократная порция при похудении – от 100 до 150 г в готовом виде.

Чтобы избежать скопления жиров, нужно правильно сочетать продукт. Изделие рекомендуется есть с овощами (свежие, маринованные или тушеные). Во время диеты запрещено потреблять жирные, острые, соленые продукты, кондитерские изделия.

В рацион должны входить овощи, зелень, диетическое мясо, рыба, нежирные кисломолочные продукты, морепродукты, зелень. Сделать блюдо более ароматным можно с помощью восточных специй. Некоторым худеющим нравится сочетать вермишель с имбирем, кунжутом, медом.

Мнение эксперта

Евгений Кислица

Практикующий врач-хирург. Сертифицированный мастер массажа. Двукратный вице-чемпион и чемпион в тяжелом весе областных соревнований по гиревому спорту.

Однако не стоит в качестве приправ длительно использовать острые или слишком пряные продукты. То же самое касается овощей и соусов. Длительное употребление такой пищи способно привести к развитию воспалительных заболеваний желудочно-кишечного тракта даже у здоровых людей. А у тех, кто страдает от подобных болезней в хронической форме, потребление указанных продуктов нередко приводит к переходу заболевания в острую форму (его обострению). Также не рекомендовано употреблять указанные продукты тем, кто страдает заболеваниями обмена веществ, например, подагрой. Такая пища приводит к обострению болезни или отягощению ее течения.

Вред и противопоказания

При неумеренном потреблении любой продукт опасен для организма, и фунчоза – не исключение. Для диабетиков стеклянная лапша опасна избытком углеводов, поэтому слишком часто есть ее не стоит, чтобы избежать повышения уровня сахара в крови. Еще одна проблема, с которой сталкиваются любители часто употреблять этот вид лапши, – метеоризм, вздутие живота и запоры. Но если грамотно комбинировать продукты и не злоупотреблять, никаких негативных последствий возникнуть не должно, наоборот, фунчоза только оздоровит организм.

Все полезные свойства продукта по достоинству смогут оценить только те, у кого нет противопоказаний. Запрещено употреблять стеклянную лапшу при таких болезнях и состояниях:

  • острый гастрит;
  • панкреатит во время обострения;
  • язвенная болезнь желудка;
  • высокий уровень сахара в крови;
  • почечная недостаточность;
  • индивидуальная непереносимость.

Также вредна фунчоза с острыми соусами при прочих заболеваниях органов пищеварительной системы. Если правильно дозировать количество этого продукта в рационе и не употреблять его при наличии противопоказаний, то он принесет здоровью только пользу.

Употребление

Как употребляют китайскую лапшу, виды которой мы рассмотрели выше? Обычно ее варят в воде. При этом соль в нее не добавляется. Ведь данный компонент уже есть в составе теста, из которого сделана китайская лапша. Еще эти макаронные изделия можно жарить во фритюре. Также лапшу можно обжаривать уже сваренную. Подают ее с подливами, разнообразными соусами. Ее также добавляют в супы, мясные, рыбные и овощные яства.

Как выбрать и хранить

Настоящую фунчозу можно купить не только в азиатских странах. Сегодня на полках крупных супермаркетов присутствует несколько разновидностей этого продукта. Есть варианты, которые изготовлены в Китае или Корее, их можно покупать только в том случае, если на них есть наклейка с русским текстом о подробном составе продукта и другой важной информация.

Читайте также:  Калорийность черной смородины и её польза при похудении

Продукция отечественного производства также может быть высококачественной, но ее стоимость обычно на 20–30% выше, так как для ее изготовления сырье завозится из других стран. Важно, чтобы в составе не было вредных химикатов и отбеливающих добавок, которые содержат токсичные тяжелые металлы. Также важно обратить внимание на основные ингредиенты – настоящая фунчоза готовится только из бобовых культур. Если же в составе на первых позициях указан крахмал картофельный или кукурузный, это не стеклянная лапша, а фальсификат. Фунчоза продается в различных форматах и упаковках:

  • тонкая длинная лапша в порционных пучках;
  • «гнезда»;
  • большие упаковки, в которых по 6–8 отдельных порций.

Хранить купленную лапшу лучше в стеклянной, закрытой таре. Важным условием для сохранности продукта является оптимальный уровень влажности воздуха в помещении, а также отсутствие посторонних выраженных запахов. Срок хранения определяется индивидуально, нужно смотреть маркировку на упаковке.

Можно ли замораживать вареную фунчозу

Если осталась готовая проваренная фунчоза, не желательно ее замораживать, после этого она может потерять свои свойства, особенно если в составе продукта есть добавки. Но в случае необходимости проваренную фунчозу, диаметр которой более 1 мм, замораживать можно. Ее можно будет разморозить сразу на сковороде с тушеным мясом, мидиями или креветками. Готовить холодные блюда – закуски и салаты – из замороженной фунчозы не рекомендуется.

Яичная лапша

По сути, это тоже пшеничная лапша, в которую добавлено большее количество яиц (Egg and Wheat Noodles). Благодаря этому подходу паста становится менее калорийной, зато не менее вкусной. Гладкое, эластичное желтоватое тесто легко режется и на толстые, и на тонкие нити, поэтому видов яичных макаронных изделий в Азии насчитывается несколько десятков. Продукт идеально подходит для супов, гарниров и салатов, очень вкусен во фритюре.

Польза яичной лапши:

Яичная нудлз очень легко переваривается, а повышенное содержание белка оценят спортсмены и люди, придерживающиеся принципов ЗОЖ

Как готовить фунчозу: рецепты

Стеклянная лапша настолько проста в приготовлении, что справиться с задачей сможет даже школьник. Главное знать, с чем правильно сочетать продукт и как его проваривать, чтобы сохранить упругость. Есть 4 популярных рецепта, которые пришлись по вкусу не только жителям Азии, но и европейцам.

С курицей

Фунчоза с курицей и грибами не уступает по вкусовым качествам итальянской классической пасте с этими же ингредиентами. Все что нужно для приготовления на 3 порции:

  • 100 грамм стеклянной сухой лапши;
  • 100 грамм сухих грибов шиитаке;
  • 400 грамм куриной грудки;
  • 1 перец чили;
  • 3 зубца чеснока;
  • 2 столовые ложки соевого соуса;
  • 40 мл растительного масла;
  • 1 столовая ложка кунжутных семечек.

Отдельно нужно запарить или проварить в кипятке на протяжении 3 минут стеклянную лапшу, слить воду. Грибы сначала замочить, а затем разрезать на тонкие полоски. Точно так же нарезать куриное филе. В глубокой сковороде раскалить масло, в котором обжарить полоски курицы и грибы. Когда грибы с курицей приобретут золотистый оттенок, уменьшить огонь и добавить лапшу. Посолить, добавить толченый чеснок и нарезанный кольцами перец, а затем залить все соевым соусом и перемешать. Протомить под крышкой 2 минуты и подавать на стол в горячем виде.

С креветками

Фунчоза с креветками получается достаточно нежной и питательной. Это блюдо готовится быстро, поэтому можно использовать рецепт в том случае, если нужно удивить внезапных гостей.

Ингредиенты на 2 порции:

  • королевские креветки – 10 штук;
  • сухая фунчоза –100 грамм;
  • болгарский перец – 2 крупных плода;
  • растительное масло – 2 столовые ложки;
  • соевый соус – 1 столовая ложка;
  • кунжут – 20 грамм;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • соль – по вкусу;
  • сахар – 1 столовая ложка;
  • томатная паста – 1 столовая ложка.

Фунчозу нужно залить кипятком на 2–3 минуты. Сладкий перец лучше брать разных цветов – блюдо будет смотреться более аппетитно. Перец нарезать полукольцами и протомить на сковороде с растительным маслом, затем туда же добавить запаренную лапшу и залить все соевым соусом. Тушить 2–3 минуты, добавить креветки, соль и толченый чеснок. В самом конце приготовления долить разбавленную водой томатную пасту с сахаром и протомить под крышкой еще минуту. Перед подачей посыпать кунжутом.

Видео:

как приготовить вермишель фунчозу Развернуть

С грибами

Для приготовления фунчозы с грибами лучше всего подходят шиитаке. Если сложно достать сушеные китайские грибы, можно взять любые, которые доступны – королевские шампиньоны, грузди, белые грибы.

Ингредиенты:

  • 350 грамм свежих грибов (лучше ассорти);
  • 120 грамм сухой стеклянной лапши;
  • 1 морковь;
  • 1 крупная луковица;
  • соевый соус;
  • черный перец молотый;
  • лавровый лист;
  • 1 столовая ложка кунжута;
  • растительное масло;
  • соль – по вкусу.

Грибы нужно нарезать небольшими кусочками и прожарить на сковороде так, чтобы из них испарилось не менее 50 процентов жидкости. После этого добавить к грибам тертую морковь и нарезанный соломкой лук. Посолить и готовить под закрытой крышкой на маленьком огне 5 минут. За это время запарить фунчозу, слить воду и добавить к грибам с овощами. Добавить соевый соус, молотый перец и лавровый лист. Протомить на маленьком огне 2–3 минуты.

По-корейски

Салат с фунчозой по-корейски – это смесь из свежих, сырых овощей, запаренной стеклянной лапши и набора специй. Главное в приготовлении этого салата – правильно запарить лапшу, чтобы у нее была твердая консистенция.

Ингредиенты:

  • 40 грамм сухой фунчозы;
  • огурец среднего размера;
  • 1 морковь;
  • 1 болгарский сладкий перец;
  • луковица;
  • растительное масло по вкусу.

Так же понадобится корейская заправка (2 зубца чеснока, 1 чайная ложка молотого острого красного перца, соль, сахар по вкусу и немного уксуса).

Нужно взять самую тонкую лапшу, уложить в глубокую емкость и запарить кипятком. Спустя 5 минут вынуть и откинуть на дуршлаг, чтобы избавить продукт от лишней жидкости. Пока вода стекает, выполнить следующие действия:

  • очистить морковь и нарезать тонкой соломкой;
  • так же порезать перец и огурец;
  • уложить все в глубокую миску, добавить фунчозу и заправку, а затем перемешать.

Для придания изысканного вкуса салату дать постоять 15–20 минут, а после этого подавать на стол, присыпав семенами черного кунжута.

Вариант диетического питания

Существует пятидневная диета на основе фунчозу.

Понедельник:

  1. Завтрак: лапша, 2 огурца, ломтик черного хлеба.
  2. Обед: стеклянная вермишель, 120 г отварной рыбы.
  3. Ужин: салат из овощей.

Вторник:

  1. Сок из цитрусовых, 1 фрукт.
  2. Лапша, 100 г корейской морковки, 90 г отварной индейки.
  3. 150 г фунчозу, стакан сока из томатов.

Среда:

  1. Лапша, 1 кусочек сыра.
  2. Бобовая вермишель, 2 отварных яйца.
  3. Смесь воды с лимонным соком.

Четверг:

  1. 1 яблоко, 1 апельсин.
  2. 100 г лапши с куриным бульоном.
  3. Салат из овощей и фунчозу.

Пятница:

  1. Суп из овощей, 100 г лапши.
  2. 150 г фунчозу, 90 г вареной рыбы.
  3. Чай с медом и лимоном.

Запивать пищу можно водой, компотами, морсами, разрешено пить несладкий чай, кофе. В качестве перекусов можно использовать кислые фрукты, овощи зеленого цвета, нежирные кисломолочные продукты.

Диета помогает избавиться от 3-5 кг лишнего веса. Однако такой стиль питания является агрессивным, поэтому его длительность не должна превышать 5 суток. В противном случае повышается вероятность истощения организма, быстрого возврата веса, ухудшением состояния кожи.

Внимание! Диету с фунчозу можно проводить 1 раз за 12 недель, в остальное время следует правильно питаться. Перед тем как прибегать к указанной диете, настоятельно рекомендуется проконсультироваться со своим лечащим врачом. Ведь из-за своего жестко ограниченного состава в ряде случаев такой рацион питания противопоказан и может усугубить течение многих заболеваний.

С чем едят фунчозу

Фунчозу можно есть практически со всеми видами продуктов, так как она имеет нейтральный вкус. Но если сочетать стеклянную лапшу с такими же продуктами, которые не имеют выраженных вкусовых оттенков, блюдо получится невкусным. Перечень продуктов, с которыми наиболее удачно сочетается крахмальная лапша:

  • рыба;
  • морепродукты;
  • грибы;
  • мясо;
  • субпродукты;
  • овощи (сырые, тушеные и запеченные).

Главный ингредиент блюд с фунчозой – соус. Именно от него зависят вкусовые качества лапши, поэтому этому компоненту нужно уделить особое внимание. Он должен по вкусу сочетаться не только с лапшой, но и с другими добавками, которые будут использованы.

Советуем почитать:

можно ли есть каперсы просто так
Читать

Рейтинг
( Пока оценок нет )