Чем полезен творог, можно ли есть его при похудении и на ночь

Творог считается одним из полезных и первенствующих, среди продуктов с диетическими характеристиками. Вырабатывают творог способом сквашивания молока с помощью кисломолочных бактерий с дальнейшим отсоединением сыворотки.

Предписывается в качестве предупреждения и терапии разных болезней.

Кроме того:

  • Он — важный источник белка, заключает в себе лактозу, минеральные элементы, углекислоты.
  • В содержании полезного творожка находятся витамины A, C, D и группы B, такие ценные элементы, как железо, фосфор, кальций.

Творог — беременным и детям.

Фосфор и кальций, заключенный в этом полезном продукте, проявляют позитивное воздействие на формирование костного каркаса человека. Потому он и нужен подрастающему ребенку и беременным женщинам.

Читайте также:  Польза и вред тыквы для печени: лечебные свойства овоща и правила его применения

Содержание

Состав, калорийность и пищевая ценность творога

О пользе творога для организма человека знает каждый. Продукт ценится за счет его свойств и вкусовых качеств. Выделяют несколько основных сортов:

  • обезжиренный,
  • нежирный,
  • полужирный,
  • жирный.

Отдельно выделяют домашний творог, который приносит пользу для здоровья. Такой кисломолочный продукт изготавливают в домашних условиях простым способом. Чтобы не нанести вреда, в процессе приготовления необходимо соблюдать основные гигиенические правила и требования.

Пищевая ценность молочнокислого продукта в 100 г варьируется в зависимости от жирности (калорийность, белки, жиры, углеводы):

  • обезжиренный: 78 ккал, 16,8 г, 0,1 г, 2,1 г,
  • нежирный: 121 ккал, 17,2 г, 5 г, 2,1 г,
  • полужирный: 165 ккал, 16 г, 9 г, 2,2 г,
  • жирный: 200 ккал, 15,1 г, 18 г, 2,8 г.

Важно! Польза жирного творога подразумевает насыщение энергией и питательными веществами. Однако такой вид может быть противопоказан при некоторых патологиях.

Польза и вред творога для здоровья обусловлены его составом:

  • аминокислоты,
  • ферменты,
  • фосфор,
  • минералы (кальций, фтор, железо, магний, цинк, натрий, селен, калий),
  • жиры,
  • углеводы (лактоза и галактоза),
  • витамины Е и А,
  • гормоны.

Важно! Творог используют в качестве диетического продукта и компонента меню, что связано с полезными свойствами.

Лечебные свойства творога обусловлены наличием белков, которые отличаются от компонентов других продуктов. Отмечается быстрое усвоение белков после проникновения в пищеварительный тракт. Аминокислоты метионин и триптофан положительно воздействуют на функционирование ЖКТ. Именно поэтому творог рекомендуют принимать каждый день при соблюдении диеты и наличии заболеваний, связанных с органами пищеварения.

Творог переваривается быстрее, чем другие разновидности молочнокислой продукции. Его можно употреблять в любое время суток.

Важно! Творог, употребляемый на ночь, может оказывать как пользу, так и вред. Чтобы продукт не нанес вреда, необходимо учитывать его жирность.

Очевидна польза творога для печени вследствие его легкой усвояемости. Он также оказывает пользу людям, страдающим от сахарного диабета.

Микро и макроэлементы

Творог также содержит минералы, микро и макроэлементы. Больше всего в нем содержится серы 220 мг. на 100 граммов, необходимой для нормального процесса деления клеток, участвующей в образовании молекул ДНК, которые удваиваются в фазе деления.

Микроэлементы и минералы, которые содержатся с твороге помимо серы:

на 100 граммов продуктасодержание минерала гФосфор0.19Кальций0.12Калий0.12Хлор0.11Натрий0.04Магний0.02Железо0.003Цинк0.003Медь0.0006Селен0.0003Фтор0.0003

Полезные свойства творога

Называют многочисленные полезные свойства творога для человеческого организма:

  • нормализация работы нервной системы,
  • улучшение психоэмоционального состояния и повышение стрессоустойчивости,
  • укрепление ногтей, костей, волос и зубов,
  • поддержание адекватного уровня гемоглобина,
  • стабилизация функционирования органов зрения,
  • регуляция обменных процессов,
  • снижение веса при употреблении нежирного продукта.

Для взрослых женщин и мужчин

Известно о пользе творога для женщин. Продукт был упомянут еще в 1 веке нашей эры. Согласно одной из легенд, он считался подарком природы вследствие полезного влияния на организм.

В древней Руси продукт называли сыром. Возможно, с этим названием связано блюдо, известное как сырники. После появления твердых сортов сыра возникла необходимость в другом названии, которое было позаимствовано у украинцев и поляков. По другой версии, слово «творог» образовалось от глагола «творить».

Читайте также:  Камбала — польза и вред, как выбрать рыбу, как приготовить вкусные блюда

Творог – это полезный продукт, который изготавливается поэтапно:

  • из молока делают простоквашу,
  • добавляют молочнокислую закваску,
  • отделяют жидкость после нагревания.

Творог оказывает пользу не только для женщин, но и для мужчин. Входящие в его состав селен и цинк приносят пользу в виде стимуляции синтеза натурального тестостерона. Половой гормон влияет на потенцию и репродуктивную функцию.

Продукт является своеобразным концентратом молока с сохранением основных полезных свойств:

  • помогает усвоению других продуктов,
  • нейтрализует действие компонентов, которые наносят вред,
  • снижает холестерин и риск развития атеросклероза,
  • нормализует давление,
  • разжижает кровь,
  • укрепляет сердечную мышцу,
  • препятствует тромбообразованию,
  • стабилизирует состояние нервной системы и иммунитета,
  • улучшает микрофлору кишечника,
  • обладает противогрибковым эффектом,
  • предупреждает патологии опорно-двигательного аппарата.

Важно! Творог приносит пользу для кишечника. Полезные свойства продукта позволяют его использовать в косметических целях.

Для детей

Польза творога для детей доказана научными исследованиями. Полезные витамины и элементы, входящие в его состав, обеспечивают адекватное развитие детского организма. Поскольку продукт не раздражает слизистую желудка благодаря своим свойствам, его можно вводить как прикорм с 8 месяцев.

Внимание! Ребенок, получающий грудное молоко, не нуждается в молочной продукции до года.

Для пожилых

Польза творога для пожилых людей подчеркивается специалистами. У женщин после 45 лет обычно наблюдаются первые признаки вступления в климактерический период. Гормональная функция постепенно угасает, что сопровождается вымыванием кальция из костей. При длительном дефиците кальция возникает угроза развития остеопороза.

Польза творога для женщин после 40-45 лет очевидна. Снижение плотности костей протекает бессимптомно в большинстве случаев. Первыми симптомами зачастую являются различные осложнения, самым опасным из которых считается перелом шейки бедра. Данное последствие приводит к инвалидности.

В пожилом возрасте продукт питания оказывает пользу в виде снижения уровня холестерина, который наносит вред организму. У этой возрастной категории обычно отмечается лактозная непереносимость. Творожная масса не содержит большого количества лактозы и хорошо усваивается.

Для диабетиков, спортсменов и аллергиков

Творог оказывает пользу для спортсменов. Он содержит так называемый казеиновый протеин. Именно этот компонент обусловливает популярность продукта у людей, занимающихся спортом. Казеин обладает свойствами медленно расщепляться и способствовать наращиванию мышечной массы.

Важно! Возможность употребления продукта при аллергии зависит от наличия реакций на молочный белок. При диабете рекомендуется использовать творожную массу с низкой жирностью.

Немного истории

Первые косвенные документальные упоминания о твороге можно встретить еще у цивилизации Месопотамии. Активно применялся этот продукт и в Древнем Риме. На территории Древней Руси творог называли сыром, соответственно любые блюда на его основе получили аналогичный по звучанию корень.
Название почитаемого у славян продукта укоренилось столь сильно, что длительный период времени использовалось даже после появления в обиходе твердых сыров. Современных способов консервации тогда еще не знали, поэтому в неизменном виде творог практически не хранили — его прессовали, помещали в печь, а после выхода влаги закладывали в горшки и заливали топленым маслом. В такой форме погребной продукт мог храниться месяцами.

Польза и вред творога для беременных и кормящих

Творожный продукт при беременности и лактации может приносить как пользу, так и вред. Он полезен только при употреблении в допустимых количествах. Существенное значение имеет свежесть и натуральность.

В целом творожная масса является одной из главных составляющих рациона в периоды беременности и грудного вскармливания, что связано с определенными полезными свойствами. Продукт содержит кальций, концентрация в крови которого должна быть постоянной. В связи с физиологическими причинами потребность в элементе возрастает.

Читайте также:  Химический состав и свойства шоколада. Чем полезен и вреден продукт для здоровья человека?

Внимание! При недостаточном поступлении кальция вместе с пищей формирование скелета плода и образование грудного молока достигаются за счет костей и зубов беременной или кормящей женщины.

Нехватка кальция может также привести к симфизиту. При данной патологии отмечается избыточное размягчение лонного сочленения и патологическое расхождение костей, что приводит к сильным болям. Симфизит иногда является показанием к проведению кесарева сечения.

Польза при беременности

Кальций в продукте хорошо влияет на развитие плода, а также придает сил и помогает будущей маме быть более выносливой. Кроме этого творожная масса значительно снижает риск возникновения симфизита. Это заболевание начинается из-за недостатка кальция в организме и может привести к расхождению костей и даже стать угрозой для здоровья плода.

Однако в такой важный период в жизни каждой женщины нужно не забывать о том, что продукт должен быть произведен из качественного сырья и быть свежим. Если женщина страдает непереносимостью лактозы, то от творожка лучше отказаться.

Творог в сочетании с другими продуктами

В целях повышения вкусовых свойств и питательных качеств, творог нередко сочетают с различными ингредиентами. Например, пользу можно ожидать при употреблении творога с зеленью.

С медом

Лечебные свойства меда известны с древности:

  • восполнение нехватки витаминов,
  • нормализация обмена веществ,
  • повышение потенции и профилактика простатита,
  • устранение симптомов токсикоза,
  • профилактика и лечение сердечно-сосудистых, кишечных, легочных, кожных патологий.

Целебные свойства меда зависят от времени его сбора и состава. Пользу творога с медом можно увеличить, если добавить сухофрукты.

С бананом

Бананы отличаются питательными свойствами благодаря содержанию белков, витаминов, клетчатки, эфирных масел. Полезные органические кислоты и пищевые волокна делают продукт незаменимым для детского питания.

Вред организму могут нанести заболевания нервной и сердечно-сосудистой систем. Бананы содержат магний и калий, которые обеспечивают работу главных органов в организме.

Полезные свойства бананов с творожной массой включают:

  • профилактика ОРВИ,
  • стабилизация метаболических процессов,
  • улучшение тканевого дыхания и состояния кожи, волос,
  • снижение уровня холестерина, который наносит вред организму,
  • активизация уровня гемоглобина,
  • синтез серотонина,
  • укрепление памяти, нервной системы,
  • повышение работоспособности.

Польза творога с бананом заключается в нормализации ритма сердца, стабилизации давления, снижении риска инфаркта, инсульта, тромбообразования.

С молоком и сметаной

Польза творога с молоком и сметаной заключается в содержании необходимых для здоровья полезных компонентов. При использовании продуктов низкой жирности блюдо рассматривается как диетическое. Творог со сметаной может оказывать как пользу, так и вред при сопутствующем ожирении.

С кефиром

Творог в сочетании с кефиром нередко употребляют в течение разгрузочных дней благодаря очистительным свойствам. Такое питание полезно для людей, не соблюдающих диеты. Кальций и витамины также полезны для волос и ногтей.

Внимание! Разгрузочные дни используются не чаще 1 раза на протяжении недели. В противном случае пользу ожидать не следует.

С изюмом

Польза творожной массы с изюмом заключается в содержании необходимых элементов вследствие сочетания со сливками или сметаной. Питательный продукт насыщает организм энергией, придает бодрость.

К полезным свойствам относят:

  • укрепление волос, ногтей,
  • улучшение зрения,
  • быстрый распад белков,
  • поддержание женского здоровья,
  • нормализация работы пищеварительного тракта.

Перед употреблением творожной массы с изюмом следует учитывать пользу и вред. При злоупотреблении продуктом вред подразумевает повышение концентрации холестерина. Избыток кальция иногда приводит к возникновению мочекаменной болезни. Приготовленная в заводских условиях творожная масса с изюмом может содержать синтетические добавки.

Внимание! Творожная масса с изюмом способствует набору веса.

Целебный продукт — каждый день!

Использовать творожок нужно каждодневно, потому что он:

  • Целебно действует на работу ЖКТ;
  • Упорядочивает деятельность сердца, почек;
  • Способствует нормализации кровообращения;
  • Диетический творог предписан при различных ожогах и травмах костной ткани, при диабете,
  • Болезнях поджелудочной железы и печени.

Сбалансированный состав веществ превращает творог в отличный питательный и диетический продукт.

Польза и вред зерненного творога

Зерненный творог представляет собой разновидность со сниженной жирностью. Это не цельная масса, а залитые слегка подсоленными сливками зернышки.

Читайте также:  Сайра консервированная: вред и польза, состав, калорийность на 100 грамм

Польза зерненного творога заключается в его свойствах. Продукт богат кальцием и фосфором, рекомендуется людям всех возрастов. Витамины, относящиеся к группе В, полезны для нервной системы, иммунитета, обмена веществ. Польза творожного зерна в сливках заключается в возможности употребления при атеросклерозе, повышенном холестерине, язве желудка и гастрите. Продукт может быть использован для заправки салатов.

Внимание! Благодаря своим свойствам, зерненный творог имеет низкую калорийность и оказывает пользу при избыточном весе.

Вред может возникать при употреблении просроченного продукта или при его неправильном хранении. Зерненный творог включают в рацион с осторожностью при аллергии, непереносимости молочного белка.

Творог на завтрак

Чаще всего утром люди едят какое-нибудь простое и привычное блюдо – бутерброды, яичницу, кашу. Стоит отметить, что одним из отличных вариантов является творог на завтрак. Это отличный источник кальция, фосфора и массы других полезных веществ, которые помогут поддерживать организм в бодром состоянии весь день!

Полезен ли творог на завтрак?

Творог – это натуральный источник белка животного происхождения, в котором кроются также все необходимые аминокислоты. Употребляя творог на завтрак, вы открываете свой день продуктом легким, благодаря чему не перегружаете органы пищеварения и обеспечиваете их здоровое функционирование. Более того, организм человека часто испытывает недостаток белка, а ведь именно он нужен для поддержания мышц и тканей.

Польза творога на завтрак заключается еще и в том, что он отлично сочетается с разными фруктами, йогуртами, и также зеленью и некоторыми овощами, благодаря чему из него можно получать много разных блюд, делая свой рацион интересным и приятным.

Творог на завтрак для похудения

Если вы стремитесь снизить вес, добавьте в свой рацион обезжиренный творог на завтрак. Этот вариант поможет существенно снизить общую калорийность дневного рациона. Более того, если вы сладкоежка, можно добавить к нему йогурт и фрукты, делая полноценный вкусный и сытный десерт. Еще один вариант – делать легкие несладкие запеканки с минимальным добавлением муки. Такой подход поможет вам избежать ненужных срывов и стабильно идти к своей цели, при этом, не отказывая себе в лакомствах.

Если вы любите все соленое, вполне можно взять на завтрак творог с добавлением соли, перца и зелени, который можно использовать как самостоятельно, так и в качестве пасты для легких ржаных хлебцев. Кстати говоря, такой рецепт отлично подходит и для перекусов в течение дня.

Статьи по теме:

Сколько калорий в сухофруктах?
Калорийность сухофруктов интересует тех, кто стремиться избавиться от лишнего веса или не хотел бы набрать его в будущем, то есть следит за качеством питания и заботиться о своем рационе. Польза белой редьки обусловлена содержанием в ней большого количества полезных веществ, которыми и славится это растение. В этой статье мы расскажем о пользе белой редьки и ее возможном вреде.Сколько калорий в апельсине?
Эта статья расскажет о калорийности апельсинов, которые славятся большим количеством витамина С и в состоянии покрыть его суточную норму всего одной штукой. Также вы узнаете о других полезных свойствах этого фрукта. Калорийность большинства блюд зависит от ингредиентов и способа их приготовления. Тоже касается и холодца. Эта статья расскажет о калорийности холодца, в зависимости от мяса, которое было использовано для его приготовления.

womanadvice.ru

Чем полезен козий творог

Пользу приносит творог из козьего молока. По содержанию полезных веществ эта разновидность приближена к мясу.

Внимание! Полезный козий творог должен отличаться белым цветом.

Козий творог содержит значительное количество кальция, который полезен для костей и зубов. Свойства продукта обусловлены содержанием легкоусвояемого белка, витаминов и минералов.

Козий творог может нанести вред при высоком уровне холестерина и сердечно-сосудистых заболеваниях. При этих патологиях следует отдавать предпочтение молочнокислой продукции с низкой жирностью.

Польза для пожилых людей

Регулярное употребление творога важно для пожилых людей. Так, например, у женщин с 45-50 лет наступает период климакса, который негативно сказывается на гормональном фоне и на количестве кальция в организме. Это в свою очередь может привести к такому серьезному заболеванию, как остеопороз.

Опасность возрастного вымывания кальция из костей состоит в том, что у этого процесса нет отчетливо выраженных симптомов. Недуг становится заметным только тогда, когда даже небольшие удары или падения приводят к серьезным переломам.

С возрастом увеличивается опасность повышения холестерина в организме, поэтому творог нужен нам и для того, чтобы снизить его количество и уменьшить риск сердечных заболеваний.

Полезные свойства домашнего творога

Творог оказывает пользу при его употреблении на завтрак. Максимальными полезными свойствами отличается продукт домашнего приготовления:

  • обеспечивает поступление белка в организм,
  • укрепляет кости и зубы,
  • улучшает состояние волос и ногтей, кожи,
  • способствует нормальному физическому и умственному развитию детей,
  • нормализует пищеварение,
  • замедляет процессы старения,
  • предупреждает развитие злокачественных опухолей.

Внимание! Чтобы деревенский или домашний творог приносил пользу, следует обратить пристальное внимание на процесс его приготовления.

Польза для взрослых

Творог полезен как для женщин, так и для мужчин.

Благодаря ему ускоряется метаболизм, а значит, прекрасному полу проще сохранять хорошую форму и свою натуральную красоту. Он придает коже сияние, укрепляет волосы и ногти, а также поддерживает показатели железа на необходимом для женского здоровья уровне. Некоторые научные исследования показали, что регулярное употребление творога способствует профилактике рака молочной железы.

Для мужчин продукт полезен тем, что содержит в себе цинк и селен, которые помогают выработке тестостерона. Это положительно сказывается на мужской потенции и репродуктивной функции.

Творожная масса производится из молока и сохраняет в себе большинство полезных средств базового продукта:

  • выводит из организма вредные токсины и шлаки;
  • снижает риск образования тромбов;
  • уменьшает количество вредного холестерина;
  • благотворно сказывается на артериальном давлении;
  • улучшает работу сердца;
  • укрепляет сопротивляемость организма вирусам и простудам;
  • нормализует состояние кишечника;
  • способствует хорошей работе суставов.

Как сделать творог в домашних условиях

Существуют различные способы приготовления вкусного и полезного продукта. Пользу оказывает домашний творог с добавлением кураги. Традиционно его изготавливают из простокваши посредством ее нагревания. Затем творожную массу отделяют от сыворотки при помощи марли. Многие люди предпочитают есть такой творог с сахаром.

Важно! Чтобы творог не наносил вред, не следует использовать молоко, срок хранения которого превышен. Такое молоко содержит множество патогенных микроорганизмов, способных вызвать инфекционные заболевания.

Творожную массу можно изготовить из молока и сметаны. Как правило, этот рецепт используют для приготовления прикорма маленьким детям. К стакану кипящего молока добавляют 1-2 столовые ложки сметаны. Творожную массу от сыворотки отделяют при помощи марли.

Рецепты из творога пошагово

В мире за прошедшие тысячелетия создали сотни самых разнообразных рецептов блюд из творога — отличаются они местными особенностями, колоритом, способом изготовления. Ниже, представлены варианты классической восточноевропейской кухни, наиболее адаптированные и востребованные на постсоветском пространстве.

Сырники из творога

Сырники — классическое славянское блюдо, которое можно было встретить на столе любой семьи, регулярно использующей в пищу молочную и кисломолочную продукцию. Они полезны, питательны, просты в приготовлении, подходят для повседневного рациона.

Ингредиенты:

  1. Полкило творога средней жирности;
  2. Три столовые ложки муки;
  3. 2–3 столовые ложки сахара;
  4. Несколько свежих яиц;
  5. Подсолнечное масло, 50 грамм изюма, мука.

Приготовление:

  1. Промойте и распарьте изюм в теплой воде;
  2. Смешайте творог с сахаром и тщательно протрите через сито со средними ячейками;
  3. Добавьте в смесь приготовленные яйца и 1 стакан муки. Как следует, вымесите получившуюся консистенцию, после чего всыпьте изюм и вновь тщательно перемешайте;
  4. Подготовьте рабочую поверхность с панировкой (муку тонким слоем на доску). Слегка смочите руки и формируйте из подготовленного теста лепешки небольших размеров, обваливая их в муке;
  5. Оставьте подготовленные лепешки на 10 минут, после чего вновь обваляйте их в панировке;
  6. Вылейте на сковороду достаточное количество масла, разогрейте посуду на медленном огне и обжаривайте лепешки по 1,5–2 минуты с каждой из сторон до полного приготовления;
  7. Готовые сырники подаются в горячем виде, при необходимости к ним добавляется сметана в отдельной посуде.

Советы:

  1. Жарьте лепешки до образования румяной корки, желательно прикрывая крышкой сковороду — так сырники получатся сочными и мягкими;
  2. Не используйте много панировки — это испортит вкусовые качества конечного продукта;
  3. Тесто должно быть густым, не прилипающим к рукам и быть похожим на классическую творожную массу;
  4. Для сырников подходит свежий сухой творог — так их вкус будет идеальным.

Запеканка из творога

Творожная запеканка — древнеславянский вариант британского пудинга и итальянской лазаньи, вкусное, полезное и сравнительно простое в приготовлении блюдо, которое одинаково любят и стар и млад.

Ингредиенты:

  1. 300 грамм творога;
  2. 4 столовые ложки манной крупы;
  3. ½ стакана сметаны 15-ти процентной жирности;
  4. 2 яйца;
  5. 4 столовые ложки сахара;
  6. 100 грамм изюма;
  7. 1 пакетик разрыхлителя;
  8. Щепотка ванилина;
  9. ¼ чайной ложки соли, растительное масло.

Приготовление:

  1. Обмойте и запарьте изюм в теплой воде;
  2. Смешайте манную крупу со сметаной и отставьте на 15 минут;
  3. В ёмкость положите творог, смесь манной крупы и сметаны, ванилин, содержимое 1 пакетика разрыхлителя и соль, после чего тщательно перемешайте, можно при помощи блендера. На выходе должна получиться пастообразная смесь без комков;
  4. В смесь влейте заранее взбитые яйца с сахаром (у них должна быть густая устойчивая пена) и аккуратно перемешайте;
  5. Добавьте подготовленный изюм и еще раз перемешайте;
  6. Смажьте форму для выпекания маслом, посыпьте её манной крупой;
  7. Заливайте в форму смесь, после чего ставьте заготовку в печь на 180 градусов и пеките на протяжении ¾ часа;
  8. Вынимайте запеканку, дайте её немного остынуть до теплого состояния, после чего разрезайте блюдо и раскладывайте по тарелкам;
  9. Творожная запеканка подаётся теплой со сметаной.

Советы:

Читайте также:  Чем полезна баранина для здоровья — 6 доказанных фактов

  1. Выбирайте для блюда только домашний творог;
  2. Не используйте муку — для её замены есть манная крупа. С ней запеканка сохранит пышные формы и будет максимально вкусной;
  3. Соблюдайте температурный режим. Если ваша печь не может поддерживать постоянный температуры режим в 180 градусов, то придётся находиться у духовки и варьировать температурный режим, чтобы нижний слой блюда не подгорел, а верхний пропёкся достаточно.

Чизкейк из творога

Чизкейк — сравнительно новое для России название, заимствованное у американской кухни. Под данным термином обычно подразумевают сыросодержащий десерт, в нашем же случае вместо классического твердого сыра «Филадельфия» применяется домашний творог.

Примечательно, что это блюдо не является исконно американским, а пришло в страну из старой Европы — чизкейки впервые начали готовить еще в Древней Греции (вкусными десертами кормили атлетов тех времён на Олимпиадах).

Ингредиенты:

  1. Для крема — ½ килограмма домашнего жирного творога, 100 грамм 35-ти процентных сливок, 150 грамм сахара, 5 желтков и 4 белка, столовая ложка муки и варенье с сахарной пудрой для сервировки;
  2. Для теста — 170 грамм муки, 1 яйцо, 100 грамм сливочного маргарина в охлажденном состоянии, 50 грамм сахарной пудры и немного соли.

Приготовление:

  1. Трём маргарин на мелкой терке, добавляя в него соль и муку;
  2. В смесь закладываем сахарную пудру и содержимое яйца, после чего мягко вымешиваем тесто;
  3. Оборачиваем получившееся тесто в пленку и помещаем на ½ часа в холодильник;
  4. Протираем творог через мелкое сито;
  5. Отделяем желтки и белки;
  6. Добавляем в творожную массу желтки по 1 штуке, медленно взбивая миксером, после чего докладываем муку и сахар, также тщательно и неспешно перемешивая. Последний этап работы с миксером — добавление сливок в консистенцию;
  7. В отдельной посуде взбиваем белки и перемешиваем готовый микс с нашей творожной массой;
  8. Раскатываем охлажденное тесто тонким слоем (не более 4 миллиметров), после чего закладываем в форму;
  9. Аккуратно выкладываем на тесто крем;
  10. Включаем духовку на 170 градусов и выпекаем 40 минут;
  11. Уменьшаем до 150 градусов и печем еще 20 минут;
  12. Последний этап — 150 градусов и 12 минут;
  13. Оставляем чизкейк в духовке с открытой дверью на 1 час;
  14. Разрезаем, сервируем сахарной пудрой/вареньем, подаём к столу блюдо комнатной температуры.

Советы:

  1. Четко придерживайте инструкции, особенно по объемам и массе ингредиентов;
  2. Выпекайте аккуратно, этапно понижая температуру, как и сказано в инструкции — так чизкейк станет румяным, не подгорит и не потрескается;
  3. Украшать готовое блюдо можно не только вареньем либо сахарной пудрой — подойдет также жидкий шоколад, сироп и даже мармелад.

Печенье из творога

Иногда хочется разбавить серые будни повседневности и побаловать семью чем-то вкусным, но не хватает сил и желания на гастрономический многочасовый шедевр. Выходом может стать печенье из творога — очень нежное, питательное и к тому же готовящееся просто.

Ингредиенты:

  1. 200 грамм полужирного творога;
  2. 100 грамм сливочного масла (не спреда!);
  3. 1 полный стакан муки;
  4. 4 столовые ложки сахара;
  5. ¼ чайной ложки соды;
  6. Растительное масло.

Приготовление:

  1. Тщательно разотрите творог, используя для этого сито с мелкими ячейками;
  2. Растопите сливочное масло, охладите его и добавьте к творожной массе, засыпав муку с содой и вымешивая тесто;
  3. Оберните тесто в пленку и поместите на два часа в холодильник;
  4. Скатывайте из теста небольшие шарики величиной не более среднего грецкого ореха, формируйте из них лепешки и панируйте в сахаре, складывая изделия «бутоном» — на выходе должны получиться «треугольники»;
  5. Противень застелите пергаментной бумагой, смажьте маслом, выложите на него печень и запекайте при 200 градусах около 20 минут;
  6. Остудите печенье до теплого состояния и подавайте к столу.

Советы:

  1. После приготовления печенье можно украсить сахарной пудрой;
  2. Изделия подойдут как к простому домашнему чаепитию, так и для угощения гостей;
  3. Несмотря на обилие вкусных ингредиентов, калорийность такого печень сравнительно невелика, поэтому можно смело употребить в своё удовольствие 5–6 штук без вреда для фигуры.

Применение творога в косметологии

Пользу можно ожидать при употреблении творога по утрам. Это блюдо отлично насыщает и дарит энергию на несколько часов. Творог перед сном также полезен. Однако продукт широко используется в качестве наружного косметического средства за счет его свойств.

Творожная масса очищает и освежает кожу, поддерживает красоту волос. Средство можно применять с целью:

  • очищения от пыли, грязи,
  • устранения возрастных пятен и признаков увядания,
  • выравнивания тона кожи лица,
  • увлажнения.

Для очищения кожи и устранения угревой сыпи в кожу лица втирают 2 столовые ложки творога. Чтобы отбелить кожу лица, к творожной массе добавляют 1 ложку меда и лимонный сок. Маску наносят на лицо и смывают водой через 10-15 минут. Пигментные пятна исчезнут, если смешать творожную массу и 5 капель масла ромашки. Смесь массирующими движениями втирают в кожу и смывают по истечении 15 минут.

Что скрывается в пачках под названием творожная масса?

А вот здесь все зависит от честности производителя. Опять же, если срок годности у ароматной творожной массы более 10 дней, то это точно не натуральный продукт. Однако даже если в составе сладкой консистенции и есть настоящий творог, то сахара в нем столько, что его полезность очень сильно страдает.

Что касается питьевого творожка или йогурта, то эти товары, по сути произведенные больше для детской аудитории, и вовсе сложно назвать натуральными. Исключение те, которые опять же имеют короткий срок годности и предназначены для детей с первого года жизни. При этом если вы не очень доверяете производителю, то прежде чем давать ребенку такой творожок, купите свежий и оставьте его на кухонном столе на ночь. Натуральный продукт в тепле за 12 часов даст реакцию и начнется процесс брожения. Причем, запах у такого творожка должен оставаться натуральным кислым без примеси неприятных ароматов.

Вред творога и противопоказания к употреблению

Несмотря на многочисленные полезные свойства, творожная масса может также наносить вред. Суточная норма употребления составляет 200 г (для взрослых людей). При превышении нормы вред может выражаться в различных неприятных реакциях.

Ограничение употребления полезного продукта связано с рядом его свойств:

  • казеиновый протеин способен провоцировать отеки и аутоиммунные патологии (особенно у пожилых людей),
  • избыток жиров животного происхождения способствует забиванию протоков печени.

Важно! Творожная масса наносит вред организму при аллергических реакциях на молочный белок. Пользу от употребления невозможно получить при использовании некачественного продукта.

Вред при превышении рекомендуемой порции заключается в ухудшении функционирования почек. При диагностированных патологиях почек творожную массу можно употреблять не более 3 раз в неделю по 100 г.

Превышение допустимой нормы опасно возрастанием уровня холестерина. У пожилых людей вред подразумевает тромбообразование вследствие атеросклеротических изменений в сосудах.

Противопоказанием к употреблению может быть непереносимость молочного белка. Выделяют ряд патологий, при которых нежелательно использовать продукт с высоким содержанием жира. В таких случаях можно употреблять в пищу обезжиренный вид.

Помощь при снижении веса

Без творога сложно представить себе сбалансированную диету, направленную на снижение веса. Он способен увеличить мышечную массу при занятиях спортом, а также быстрее насытить наш организм.

К тому же этот молочный продукт ускоряет обмен веществ и способствует более скорой потере лишнего веса. Он прекрасно сочетается с фруктами, медом и просто незаменим в качестве завтрака или перекуса для тех, кто следит за фигурой и выбирает натуральные продукты для своего меню.

На нашем сайте вы найдете интересные рецепты блюд из творога.

Совет: максимальную пользу организму человека принесет домашний творог с высоким содержанием натуральных веществ и средней жирностью, в составе которого нет консервантов. Определить натуральность продукта несложно – чем короче срок его годности (не более 2-х недель), тем лучше.

Как выбирать творог при покупке

Чтобы вкусный продукт приносил пользу, необходимо перед покупкой обращать внимание на срок годности. При наличии кишечной палочки возможно развитие патологий, которые могут нанести вред.

Внимание! Продолжительный срок годности указывает на отсутствие натуральности и полезных свойств.

Кому нельзя есть творог

Несмотря на огромную пользу, у этого продукта есть определенные противопоказания. Ограничить употребление или полностью убрать его из рациона врачи чаще всего рекомендуют в следующих случаях:

  • Наличие атеросклероза.
  • Непереносимость лактозы.
  • Некоторые формы заболеваний ЖКТ.
  • Больным, у которых плохо функционируют почки.

Но самый большой вред может нанести некачественный продукт. Чтобы не ошибиться с выбором, соблюдайте несложные правила, которые позволят вам из всего многообразия на полках магазинов выбрать наиболее полезный и натуральный вариант:

  • В составе не должно быть дополнительных ингредиентов, химикатов и консервантов, только закваска и молоко.
  • Выбирайте упаковки, на которых есть надпись «ГОСТ».
  • Срок годности более 7 дней говорит о наличии консервантов.
  • На поверхности не должно быть сыворотки, пожелтений или вкраплений.

Даже если ваша цель – снижение веса, всегда помните о сохранении здоровья. Для этого внимательно относитесь к выбору составляющих вашего рациона и отдавайте предпочтение качественным продуктам. Натуральный творог 2-5% жирности со свежими фруктами, ягодами или орехами гораздо лучше, чем обезжиренный с кучей добавок, подсластителей и химии.

Автор: Корпорация Di&Di

Как приготовить лакомство дома?

Приобретая кисломолочную продукцию в магазине, многие относятся к ее употреблению все же с опаской. Другое дело, когда творожная масса приготовлена самостоятельно и человек может быть уверен в ее полезных свойствах. Для ее изготовления в домашних условиях понадобится молоко, эмалированная посуда, дуршлаг и марля.

Предварительно молоко выливается в посуду, после чего она размещается в прохладном темном месте, где и скисает. Время скисания не должно превышать двадцати четырех часов. Далее, емкость со скисшим молоком помещается на плиту, где греется до образования густой массы в виде комочков и сыворотки. Процесс проведения термической обработки занимает не более получаса, что зависит от количества скисшего молока.

Далее в очередную эмалированную емкость помещается дуршлаг, куда сливается полученная творожная масса. Желательно прикрыть ее крышкой до полного стекания сыворотки. Продукт, приготовленный своими руками, хранится в эмалированной посуде в холодильнике не более трех суток после его изготовления.

Рейтинг
( Пока оценок нет )