Чем полезен гусиный жир: полезные свойства и целебные рецепты

В России гусиный жир на протяжении веков используется для приготовления пищи и лечения. Он оказывается незаменимым при незаживающих ранах, кашле, болях в суставах и прочее.

Гусей на Руси начали разводить с самых древних времён. С тех времён, когда ещё не было лекарств, население научилось изготовлять и применять препараты на основе гусиного жира для лечения своих недугов. Многие знания, а следовательно и рецепты тех времён которые помогали нашим предкам бороться с недугами были безвозвратно утеряны. Это коснулось не только популярных в те времена рецептов на основе гусиного жира но и лекарственных трав.

Содержание

Состав и калорийность

Некоторые ошибочно считают, что жир представляет собой вредный продукт. На самом деле в его составе присутствуют вещества, которые важны для организма. К примеру, среди них находятся ненасыщенные кислоты, витамин Е, а также В-группа.

Лечебные качества гусиный смалец получает за счет содержащихся в нем полезных элементов.

Читайте также:  Иглоукалывание: все о лечении иголками, польза и вред, отзывы

  1. Так, благодаря селену улучшается усвоение йода, что положительно сказывается на эндокринной системе. Кроме этого, данный элемент обеспечивает защиту организма от раковых заболеваний.
  2. Холестерин в составе гусиного жира в небольших количествах помогает усвоению витамина D, а также стимулирует процесс клеточной регенерации.
  3. Витамин Е или токоферол необходим для иммунитета. Помимо этого, данное вещество обеспечивает синтез коллагена, который отвечает за здоровье кожных покровов.
  4. Из ненасыщенных жирных кислот здесь обнаружены олеиновая, стеариновая, пальмитиновая. Все эти компоненты отвечают за быстрое восстановление эпидермиса после каких-либо повреждений. Также они способствуют поддержанию водного баланса в организме человека.

Так как гусиный смалец относится к жирным продуктам, в больших количествах добавлять его в питание не следует. Однако при разумном использовании он поможет улучшить здоровье.

В 100 г чистого гусиного жира содержится в среднем 900 ккал.

Полезные свойства

Жителям Древнего Китая доподлинно известно, что гусиный жир:

  1. очищает организм от вредных веществ,
  2. останавливает рост опухолей и расщепляет их.

Врачи того времени рекомендовали гусиный жир для лечения онкологических болезней.

Помогает в лечении:

  • Простудных заболеваний (кашля, насморка);
  • Бронхита;
  • Туберкулеза легких;
  • Болей в суставах и мышцах;
  • Кожных заболеваний (трещинах, обморожении, псориазе, экземе, дерматите).

Чем полезен гусиный жир

Общая польза

Жир гуся характеризуется множеством полезных свойств.

  1. При внутреннем употреблении, а также наружном применении данный продукт обеспечивает клеточное обновление и восстановление дермы после порезов и различных травм.
  2. Также он повышает защитные функции и обеспечивает усвоение других, не менее полезных веществ, поступающих в организм.
  3. Кроме этого, отмечается, что гусиный жир способствует снижению риска развития онкологии, обладает эффективностью в лечении заболеваний дыхательных органов, помогает в борьбе с простудным кашлем и бронхитом.
  4. При кожных воспалительных заболеваниях, таких как экзема, псориаз и дерматит, тоже можно использовать жир этой птицы. При правильном применении этого компонента восстанавливается здоровье тканей после механических ожогов и обморожений.
  5. Известно также применение гусиного смальца в области гинекологии, а именно в лечении эрозии шейки матки, бесплодия.
  6. Поможет данный продукт при наличии геморроя, варикозного расширения вен, тромбофлебита. Помимо этого, компонент способен облегчать боль и улучшать подвижность при травмах в суставах и мышцах.
  7. С помощью гусиного смальца можно избавиться от сильного похмелья. Если съесть ложку такого продукта перед застольем, снизится всасывание алкогольных веществ в кровь, что предотвратит появление выраженного опьянения.
  8. Жир гуся обеспечивает нормализацию обмена веществ, помогает в борьбе с авитаминозом. Также он способен разжижать желчь и обеспечивать чистку организма от токсических веществ.
  9. Раньше гусиный жир применялся в качестве афродизиака. Кроме этого, его рекомендовали регулярно использовать женщинам, которые не могли забеременеть.
  10. На Руси это вещество назначалось для устранения простатита. С этой целью прикладывались компрессы на область промежности.
  11. Жир характеризуется благоприятным воздействием на функционирование пищеварительной системы. По этой причине рекомендуется использовать его при запорах, расстройствах кишечника и других недугах ЖКТ.
  12. В составе гусиного продукта имеются природные антидепрессанты. Следовательно, он является полезным в борьбе со стрессами и депрессиями. При регулярном применении можно избавиться от хронической усталости, а также улучшить сон.
  13. Рекомендуется включать такой компонент в рацион пожилых людей, так как он помогает укрепить иммунитет, снижает вероятность развития инфаркта, атеросклероза и инсульта.

Следует также отметить, что в настоящее время существует множество косметических средств, предназначенных для лечения заболеваний дермы, в составе которых содержится гусиный жир.

Для женщин

Как уже отмечалось выше, смалец широко применяется при лечении гинекологических болезней. Так как в его составе обнаружен селен, он эффективен при маточных эрозиях. Кроме этого, данный продукт поможет выровнять гормональный фон и принести значительную пользу в составе комплексного лечения бесплодия. Также регулярное употребление такого вещества помогает уменьшить неприятные ощущения при болезненных менструациях.

Представительницы слабого пола очень часто используют гусиный жир в косметологических целях. Так как в нем содержится большое количество жирных кислот, средства, приготовленные на его основе, хорошо впитываются и смягчают кожные покровы. Такой компонент поможет избавиться от мелких морщин, с его помощью эпидермис становится более гладким и упругим. Также это позволяет защитить кожу от растрескивания в холодный период.

Для мужчин

Поскольку гусиный смалец характеризуется свойствами натурального афродизиака, его можно использовать для повышения полового влечения. Данный продукт способен укреплять кровеносные сосуды и ускорять кровообращение. Это и позволяет использовать его для улучшения потенции.

Жир гуся считается незаменимым при регулярном употреблении алкогольных напитков. Это связано с тем, что он снижает скорость процесса опьянения, облегчает симптомы похмелья и помогает выводить из организма токсины.

В народной медицине существует множество рецептов, предназначенных для терапии геморроя и простатита. Такой лечебный эффект достигается за счет противовоспалительных свойств жира, что помогает облегчить состояние при болезнях малого таза.

При беременности

Во время ожидания малыша женщинам следует ограничить употребление такого продукта. Использовать его можно только в лечебных целях. А именно с его помощью легко избавиться от кашля, когда большинство фармацевтических препаратов запрещено к приему у беременных.

В данном случае в стакан с водой необходимо положить лимон и варить эту массу в течение 20 минут. После этого цитрус разрезать пополам и выдавить сок. В полученную массу ввести 35 мл гусиного жира и взболтать. Полученный состав пить по 30 мл перед каждым приемом пищи. Кроме этого, данное средство поможет повысить иммунитет женщины.

При грудном вскармливании

Во время кормления грудью женщине следует отказаться от использования гусиного жира в своем рационе. Такой продукт тяжело перерабатывается организмом, а переизбыток его приведет к тому, что аскорбиновая кислота будет усваиваться хуже. Это негативно отразится на самочувствии мамочки и малыша. Кроме этого, может нарушиться пищеварение, что проявляется обычно тошнотой и изжогой. Использовать его в период лактации можно только для наружного применения.

Читайте также:  Чем чревато использование современных гигиенических прокладок для женщин?

Видео:

10 советов о питании кормящей мамы Развернуть

Для детей

Что касается детского возраста, жир гуся можно использовать только наружно. Следует отметить, что польза этого продукта заключается в том, что он помогает в борьбе с дерматитами, аллергическими высыпаниями и опрелостями на кожных покровах малыша. Также смалец можно использовать для лечения ушибов, ссадин, растяжений, которые очень часто возникают у детей.

Полезным считается гусиный жир при кашле и пониженном иммунитете. Однако для внутреннего приема такой компонент можно использовать только с 3 лет. Это объясняется тем, что смалец характеризуется высокой степенью жирности, что опасно для малышей даже в маленьких количествах. Организм ребенка не справится с усвоением такого вещества.

Нужно знать, что жир гуся имеет определенные противопоказания. Поэтому, чтобы не навредить ребенку, перед первым использованием такого средства важно проконсультироваться с педиатром.

При похудении

Для похудения этот вид жира совсем не подходит, поскольку в нем содержится большое количество калорий. При соблюдении диеты, предназначенной для снижения веса, можно употреблять лишь мясо этой птицы. Сам жир можно использовать только в качестве общеукрепляющего средства. Для этого необходимо в равных количествах соединить гусиный жир и сок алоэ. После этого 1 ч.л. полученной смеси подогреть и развести в стакане теплого молока. Такой состав принимать 2 раза в день.

Заготовка сырья

Правильная заготовка сырья обеспечит нужную консистенцию продукта для применения в разных целях.

Как растопить

Для того чтобы приготовить смалец, с гуся собирают весь подкожный жир, нарезают его на маленькие кусочки по 1,5-2 см в диаметре и кладут в жаростойкую ёмкость. Содержимое ставится на плиту и на маленьком огне медленно доводится до кипения около получаса.

Полученная масса процеживается через сито, сливается в банку из стекла, сверху накрывается пергаментной бумагой, перевязывается и помещается в холодное место (холодильник или погреб).

Как принимать

Принимают жир в жидком виде в зависимости от назначения. Чаще всего за один раз употребляют не более одной столовой ложки. Многие рецепты предусматривают возможность разбавлять смалец в стакане теплого молока для лучшего усваивания.

Как хранить

Заготовленный смалец для повседневных нужд сохраняют в стеклянной посуде в холодильнике. Приготовленный, но не использованный продукт рекомендуют упаковывать в пакет из полиэтилена и размещать в морозильной камере. Заготовки на длительный период лучше хранить в пластиковой ёмкости в морозилке. Такой продукт сохраняет свои лечебные свойства на протяжении трех лет.

Лечебные свойства гусиного жира

Гусиный смалец обладает насыщенным составом, что позволяет активно его использовать в народной медицине. На его основе можно получить средства для внутреннего и наружного применения. Если соблюдать требования рецептов, можно наблюдать их высокую эффективность.

При язве желудка

При острых заболеваниях желудочно-кишечного тракта в чистом виде жир гуся может быть вредным. Однако в терапевтических целях можно использовать комплексный целебный настой. Для его приготовления понадобится 3 ст.л. смальца соединить с 2 листьями алоэ, которые предварительно измельчить. Полученную смесь оставить на 60 минут, чтобы листья пустили сок. Далее в заготовку добавить 3 ст.л. сухого красного вина и перемешать. После этого настаивание продолжать еще час. Готовое средство принимать 2 раза в сутки по 1 ст.л. Курс лечения составляет 3 недели.

В небольших количествах красное вино обладает лекарственным воздействием. Однако если на фоне такого лечения усиливаются боли в области желудка, применение такого домашнего лекарственного средства нужно прекратить.

Читайте также:  Стеарат кальция что это такое вред и польза. Стеарат кальция: описание и свойства вещества, возможный вред для организма

При кашле

Гусиный жир обладает смягчающим действием при простудном кашле. Такой состав обеспечивает отделение мокроты. В терапевтических целях можно приготовить средство путем смешивания 100 г смальца с таким же количеством натурального меда. Полученный раствор нужно развести в 100 мл водки. Все компоненты тщательно перемешать и спрятать на 7 дней в темное и прохладное место.

По истечении указанного периода настойка будет готова. Ее нужно принимать каждый день по 1 ч.л. Лечение продолжать до исчезновения болезни.

При ожогах

Ненасыщенные жирные кислоты, а также витамин Е, содержащиеся в жире гуся, обладают благотворным воздействием на дерму при наличии ожогов. В данном случае необходимо приготовить мазь. Для этого 100 г жира растопить на паровой бане, а затем смешать с 1 ст.л. облепихового масла. Полученное средство наносить на поврежденные участки кожи дважды в день. Можно наложить на рану повязку, чтобы лекарство не испачкало одежду.

Следует отметить, что обрабатывать гусиным жиром можно только заживающие раны. На свежие ожоги категорически запрещается наносить такой состав.

При температуре

При высокой температуре тела можно использовать натуральные средства. Для этого необходимо проварить в кружке воды 1 лимон в течение 10 минут. После этого в состав, полученный при выжимке цитруса, добавить 3 ст.л. гусиного жира. Раствор использовать трижды в день по 1 ст.л.

При насморке

Существуют и другие народные рецепты, которые помогут избавиться и от других симптомов простуды, например насморка. Говоря о гусином жире, следует отметить, что в данном случае этот продукт поможет быстро устранить неприятные ощущения недуга, а также облегчит дыхание. Чтобы добиться положительного результата, необходимо начинать лечение до появления основных симптомов насморка.

Для этого следует растопить 50 мл смальца и добавить к нему 1 ст.л. молотого красного перца. Смесь тщательно перемешать, переложить в чистую посуду и хранить в холодильнике. Эту мазь использовать для смазывания пяток. После обработки этих участков тела лекарственным средством рекомендуется надевать сверху носки.

При аллергии

К сожалению, многие люди часто сталкиваются с аллергией, которая проявляется появлением сыпи и покраснениями на кожных покровах. Все это сопровождается сильным зудом и дискомфортом. Чтобы справиться с таким заболеванием, необходимо обратиться к специалисту, а с помощью народного средства только уменьшить симптоматику. Из гусиного жира в данном случае изготавливается мазь, которая помогает устранить красноту, отечность и зуд. Чтобы получить такой целебный состав, необходимо соединить облепиховое масло, калиновый сок и жир гуся в равных количествах.

При бронхите

Чтобы избавиться от затяжного кашля, вызванного бронхитом, необходимо смешать перетертый лук с гусиным жиром и есть полученную смесь перед приемом пищи по 1 ст.л. Дополнительно рекомендуется перед сном растирать этой массой грудную клетку для прогрева. Положительный результат можно увидеть уже спустя 3 дня, кашель начнет постепенно уходить.

При псориазе

Те, кто пользуется рецептами неофициальной медицины, советуют жиром гуся лечить псориаз. При этом продукт нужно растопить и смешать с корнем мыльнянки в соотношении 3:1. Этот состав применять для смазывания пораженных частей дермы ежедневно. Лечение продолжать до исчезновения симптомов недуга.

Для суставов

Элементы в составе гусиного жира помогут справиться с воспалительным процессом и болевыми ощущениями при подагре и других суставных патологиях. Дома своими руками можно получить линимент. Для этого достаточно поместить на паровую баню 50 г смальца, а затем добавить ложку масла камфары.

Данное целебное средство использовать каждый вечер для обработки суставов. После этого смазанные участки закрыть повязкой и такой компресс выдержать всю ночь. Положительный результат ощущается уже спустя 10 дней с момента применения препарата.

При геморрое

Как говорилось ранее, ненасыщенные жирные кислоты и токоферол в составе гусиного смальца укрепляют сосудистые стенки. Следовательно, данный продукт характеризуется высокой эффективностью в терапии геморроя. При данной болезни необходимо приготовить мазь, состоящую из 150 г жира и 10 г высушенной травы шалфея. Далее в мазевую основу добавить 10 г ромашковых цветков. Все эти компоненты тщательно перемешать.

Готовую мазь использовать для обработки заднего прохода 3 раза в сутки в течение 7 дней. При этом нужно помнить, что последнее, третье нанесение следует проводить незадолго до отхода ко сну. Если необходимо, курс терапии можно повторить после перерыва в одну неделю.

При пневмонии

Для лечения пневмонии применяется целебный компресс. При этом 0,5 кг жира нужно смешать с измельченным чесноком в количестве 100 г. Такую смесь подогреть на умеренном огне, равномерно распределить на куске пергаментной бумаги и приложить к груди. Дополнительно больного укутать теплым одеялом. Такой компресс подходит для применения перед сном. Курс терапии составляет в среднем 5 дней.

При обморожении

Участки кожи, подвергшиеся обморожению, рекомендуется восстанавливать гусиным жиром, предварительно выдержанным на пару. Повторять такие процедуры следует несколько раз за день. Для ускорения процесса выздоровления можно на ночь к поврежденным местам прикладывать повязку с таким смальцем.

При дерматите

За счет своих заживляющих свойств, жир гуся можно наносить для устранения дерматита. В качестве лекарственного препарата нужно изготовить мазь из двух частей этого продукта, а также одной части эфирного масла пихты. Готовую смесь нанести на пораженную дерму 3–4 раза за весь день. Повторять такие манипуляции на протяжении 20 дней.

При бесплодии

Для устранения данной болезни показано применение настоя, для получения которого понадобится по шесть частей птичьего субпродукта, натурального меда и облепихового масла и одна часть выжимки алоэ. Готовое лекарство пить по 1 ст.л. Кратность приема составляет 3 раза. Рекомендуется запивать данный состав молоком.

При туберкулезе

Уменьшить проявления данного заболевания можно при помощи средства, для получения которого понадобится сок алоэ, гусиный смалец, порошок какао, а также продукт пчеловодства. Для этого потребуется по 100 г каждого вещества. Полученную смесь хорошенько перемешать и употреблять по 1 ст.л. несколько раз за сутки. Данное лекарство рекомендуется запивать молоком. Такой схемы терапии нужно придерживаться несколько месяцев. Средство обеспечивает укрепление защитных функций организма, подавляет воспаление в нижних дыхательных органах.

При варикозе

Гусиный жир лечит варикозное расширение вен и тромбофлебит. Кроме основного компонента, понадобится также выжимка из каланхоэ. Чтобы изготовить целебную смесь, необходимо взять продукт животного происхождения и указанное растение в соотношении 2:1. Оба компонента перемешать, после чего убрать в холодное, защищенное от солнечного света место. Через два-три дня лечебная мазь пригодна для борьбы с этим заболеванием. Ею можно обрабатывать пораженные сосуды перед сном. Повторять такие процедуры нужно до выздоровления.

От простатита

Такой недуг можно также вылечить с помощью жира гуся, а именно настойки на основе указанного вещества. Кроме этого, понадобится измельченный чеснок, мед и небольшое количество выжимки из каланхоэ. Все эти компоненты смешать. Готовое средство употреблять по 1 ст.л. дважды в сутки на голодный желудок. Через 2 недели обычно стихает боль при мочеиспускании. Чтобы полностью устранить простатит, понадобится лечиться данным составом 30 дней.

При одышке

Настойка из натурального смальца помогает противостоять одышке. Чтобы приготовить такое снадобье, требуется соединить 250 г и столько же натурального меда. Оба вещества перемешать и залить стаканом водки. После тщательного перемешивания состав отправить на 2 недели в темный шкаф. Готовый раствор пить по 1 ст.л. 1 раз натощак.

Видео:

лечебные свойства и способы применения гусиного жира Развернуть

Патологии органов дыхания

Лечебные свойства гусиного продукта используют для борьбы с проблемами дыхательных органов. Применяют в комплексной терапии бронхита у детей и взрослых, воспалительных заболеваний легких и при туберкулезе. Такой симптом, как кашель, можно устранить при помощи компресса.

Читайте также:  Что такое пищевая добавка Е306? Опасна или нет для человека и какой приносит вред организму?

Необходимо взять:

  • 30 мл 70%-го этилового спирта;
  • 100 г гусиного жира.
    1. 1. Жир поместить на водяную баню.
    2. 2. Растопить и добавить спирт.

    Готовым средством смазать спину и грудную клетку (кроме области сердца). Укутать теплой тканью и оставить на всю ночь. Мазь облегчает общее состояние больного, устраняет кашель и боль в области груди.

    Гусиный жир в косметологии

    Помимо того, что жир из подкожного слоя тушки гуся используется в пищу, а также с медицинской целью, такой продукт еще нашел применение в области косметологии. Отлично подходит данное вещество для сухой дермы. Поэтому использовать его лучше перед выходом на холод, чтобы защититься от обветриваний.

    Применяется гусиный смалец для создания питательной маски для лица, которая к тому же способна разгладить неровности. Растопленный компонент животного происхождения нужно смешать с небольшим количеством камфорного масла. Ингредиенты перемешать и нанести на заранее очищенную кожу лица. Спустя 30 минут средство можно смыть теплой водой.

    Регулярное применение обеспечивает улучшение состояния кожи рук. Обработка дермы смальцем способствует увлажнению и питанию, заживляют небольшие трещины.

    Для лица

    Гусиный жир характеризуется насыщенным химическим составом, что объясняет наличие полезных качеств для кожи. Такой продукт защищает ее от морщин, действует как антиоксидантный и противовоспалительный состав. Кроме этого, смалец из гуся действует как увлажняющее, регенерирующее средство, которое восстанавливает нормальный клеточный обмен, устраняет покраснения и воспаления, регулирует деятельность сальных желез. Нужно лишь правильно использовать такой ценный компонент.

    1. Чтобы получить защитное средство для лица, следует отправить на несколько минут на паровую баню жир, а затем отфильтровать его при помощи мелкого сита. Такой раствор нанести в теплом виде на лицо за час до выхода на холод. Действует такая маска полчаса, после чего остатки средства смыть.
    2. Для получения питательного продукта понадобится соединить 25 г гусиного смальца с 2,5 г масла камфары. Полученную массу нанести на поверхность лица на треть часа. Остатки средства удалить салфеткой, после чего умыться.
    3. Рекомендуется также каждый день делать массаж лица с применением жира гуся. Такое средство показано при сухом типе кожи. Нужно помнить, что такое средство обеспечивает регенерацию клеток и оказывает оздоровительный эффект на лицо. Косметологические процедуры с применением такого ингредиента способствуют сокращению морщин, а также приданию коже свежего и здорового вида.
    4. Маска на основе такого вещества и лепестков роз используется для обработки губ перед сном. При повторении процедуры несколько раз в неделю они перестанут трескаться, постоянно оставаясь увлажненными.

    Для волос

    Жир показан еще и для шевелюры, особенно если волосы сухие и ломкие. Смалец в растопленном состоянии нужно втереть в дерму головы и выдержать 35–40 минут. По истечении указанного времени маску смыть теплой водой. После такой процедуры рекомендуется использовать лечебный шампунь. Также после нанесения данного состава можно дополнительно ополаскивать локоны травяным отваром или водой, в которую добавить небольшое количество уксуса.

    Маски из смальца используются при облысении, так как компоненты, обнаруженные в его составе, активизируют рост волос.

    Чтобы локоны были здоровыми и красивыми, можно применять гусиный жир. Также этот продукт помогает устранить ломкость волос, придает им блеск, мягкость и увлажнение. Вместо отвара лекарственных трав в качестве ополаскивателя используется вода с добавлением сока лимона.

    Приготовление гусиного смальца

    Рецепт приготовления гусиного смальца: собрать с гуся подкожный и нутряной жир, порезать на мелкие кусочки, положить в сотейник или небольшой котелок и растапливать на медленном огне, не доводя до кипения (процесс занимает 20-30 минут), или на водяной бане.

    В терапевтических целях применяется, как правило, перетопленный смалец.

    Процедить через марлю или мелкое сито, перелить в стеклянную банку соответствующего объёма, остудить до комнатной температуры, накрыть пергаментом, завязать и убрать в холодильник.

    От кашля

    Чтобы избавиться от кашля, применяют растирания и компрессы. Слегка подогретый жир соединяют с жидким воском, в расчёте: четырёх порций жира на одну порцию воска. Смесью растирают грудь и спину, обходя область сердца. Лучше всего делать растирания массажными движениями, не надавливая сильно. Процедуру проводят на ночь, после неё больной должен сразу выпить тёплого чая и лечь спать, укрывшись, как можно теплее. Для компресса понадобятся: гусиный пух (500 граммов) и чеснок (100 граммов), чеснок крошат или выдавливают из чеснокодавки, смешивают с пухом, подогревают на водяной бане. Наносят смесь на грудную клетку и спину, сверху повязывают шерстяной платок. Лучшее время для процедуры – непосредственно перед сном. Компрессы накладывают 5 дней подряд.

    От простуды

    При простудных заболеваниях на основе смальца можно приготовить лечебную мазь. Для этой цели понадобятся:

    • натуральный пчелиный мед или прополис;
    • порошок из какао зерен;
    • сок листьев алоэ, жир гуся.

    Все ингредиенты поместить в просторную емкость, прогреть на слабом огне до образования однородной массы. Полученный состав принимать 2р./сут., предварительно растворив чайную ложку массы в стакане нежирного теплого молока.

    Применение в кулинарии

    Гусиный жир прекрасно подходит для приготовления различных блюд. Он используется для получения соусов и паштетов. Кроме того, на нем можно запекать мясные изделия, пассеровать овощи. Чаще всего можно найти рецепты картофеля, который обжаривается на гусином смальце до образования хрустящей корочки.

    Большинство кулинаров считают данный продукт настоящим лакомством. На нем можно жарить омлет, варить суп, готовить рагу, печь запеканку, тушить капусту. Можно смазывать им постные сорта мяса, добавлять его в тесто.

    В гусином жире сосредоточено множество жирных кислот в отличие от других животных продуктов и сливочного масла. По этой причине блюда, приготовленные на смальце гуся, получаются невероятно вкусными и ароматными. Проводились даже исследования, в ходе которых было доказано, что в странах, в которых часто готовятся блюда с применением гусиного жира, очень низким является показатель заболеваний ССС.

    Ниже будет приведен самый распространенный рецепт с использованием субпродукта гуся, а именно картофеля, запеченного на данном продукте.

    Для приготовления такого блюда понадобится 1 кг картофеля, 300 г гусиного смальца, а также соль, сушеные специи по вкусу. Сначала очистить овощ от кожуры, тщательно промыть и разрезать вдоль на четыре части, еще раз промыть и обсушить с помощью полотенца. После этого подготовить жир. Для этого его растопить в духовке. В разогретую массу выложить картофельные дольки, желательно в один слой. После этого заготовку посолить по вкусу, приправить сушеной зеленью. В данном случае можно использовать петрушку, укроп, базилик. Также подойдет специальная приправа, предназначенная для картофеля.

    Далее картофель перемешать со всеми пряностями, а затем отправить в разогретую духовку на полчаса. Время может быть немного увеличено в зависимости от толщины нарезанных кусочков.

    Рекомендуется подавать запеченную картошку непосредственно после приготовления, так как только в теплом виде она сохраняет свою хрустящую корочку.

    Можно ли жарить на гусином жире

    Если возникает вопрос о применении смальца для жарки, можно не сомневаться и спокойно готовить на нем. Жир гусиного подкожного слоя отлично подходит для этого, поскольку в нем сосредоточено множество ценных элементов. Да и вкус у таких блюд будет прекрасным. Если имеется жир гуся, жарить с его помощью не только можно, но и нужно.

    Видео:

    как правильно перетопить гусиный жир Развернуть

    В чем ценность продукта

    Если верить легендам, жир когда-то имел славу афродизиака. Для молодоженов из него готовили пироги, которые обязательно должны быть съедены в течение недели.

    Хранят жир гуся в холодильнике в твердом состоянии, в герметичном контейнере, до 6 месяцев. При комнатной температуре он имеет жидкую консистенцию и прозрачный цвет. Застывший становится желтовато-белым. Температура плавления этого натурального продукта 25 °C… 37°C.

    Гусиный жир обладает низкой долей насыщенных жирных кислот по сравнению с другими животными жирами (например, сливочным маслом или говяжьим салом). Приготовленные с использованием этого ингредиента блюда получаются очень вкусными и ароматными.

    В Европе традиционно применяется гусиный жир в кулинарии. Особенно тесно он связан с французской кухней. Последние исследования доказывают, что в тех районах страны, где готовят преимущественно на гусином жире, самый низкий процент болезней сердца.

    Вред и противопоказания

    Смалец этой птицы практически не имеет противопоказаний и побочных эффектов, однако некоторые предостережения все-таки имеются. Вообще, жир гуся считается безопасным и гипоаллергенным. Довольно редки случаи, когда этот продукт может навредить организму. Все же противопоказанием к его использованию считается индивидуальная непереносимость.

    Не рекомендуется использовать этот продукт при наличии острых и хронических патологий печени, сахарного диабета, проблем с поджелудочной железой.

    Следует ограничить применение гусиного жира пациентам с ожирением, а также беременным и кормящим женщинам и детям, не достигшим трехлетнего возраста.

    В случае наружного использования ограничений никаких нет. Не рекомендуется наносить состав на кожные покровы, если на них воздействуют прямые солнечные лучи. Это связано с тем, в данном случае происходит окисление жирных кислот, что приводит к образованию токсических компонентов. Таким жиром можно лечить только в вечернее время или же обрабатывать им участки кожи, которые не подвергаются влиянию солнечного света. Также нужно помнить, что нельзя наносить средство на открытые гнойные раны.

    Людям с избыточным весом тела важно ограничить прием такого высококалорийного продукта. Особенно это касается рецептов, состоящих из смальца и сока алоэ. Такой комплекс стимулирует аппетит.

    При повышенном уровне холестерина рекомендуется сначала проконсультироваться со специалистом. Также важен совет врача при патологиях ЖКТ, в период беременности и лактации.

    Фото и видео инструкция в домашних условиях:

    1. КУКУРУЗНОЕ МАСЛО: ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА И ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ, КАК ПРИНИМАТЬ
    2. МЕДВЕЖЬЯ ЖЕЛЧЬ: ЛЕЧЕБНЫЕ СВОЙСТВА, ПРИМЕНЕНИЕ И ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ
    3. СЕМЕНА КУНЖУТА: ПОЛЬЗА И ВРЕД, КАК ПРИНИМАТЬ, ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ
    4. ПОЛЬЗА И ВРЕД БОЛГАРСКОГО ПЕРЦА ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ
    5. ПОЛЬЗА И ВРЕД КЕФИРА ДЛЯ ОРГАНИЗМА НА НОЧЬ
    6. ЧАЙНЫЙ ГРИБ: ПОЛЬЗА И ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ ДЛЯ ОРГАНИЗМА

    О пользe и вредe болгaрского пeрцa для здоровья прочитaйтe здeсь.

    Нa стрaницe: нaписaно про полезные свойства мaслa из сeмян кунжутa.

    Читайте также:  Лечение банками медицинскими: инструкция по применению, польза и вред

    Как получают гусиный жир

    Чтобы получить такой натуральный продукт, следует переработать сырой подкожный слой и соединительные ткани с тушки птицы.

    Готовить гусиный жир можно и в домашних условиях. Посуду с сырыми заготовками, предварительно нарезанными на небольшие кусочки, нужно отправить в духовой шкаф для вытапливания. На эту процедуру обычно уходит около 4 часов.

    Горячий раствор следует процедить через слой марли и разлить по стеклянным емкостям. Готовый жир по структуре напоминает растительное масло, но более густое, желтоватого цвета. Гусиный жир не должен обладать неприятным запахом или иметь в составе темные примеси.

    Лечение ожогов животным жиром

    Когда мы слышим слово «Ожог», возникает неприятное чувство. Каждый человек, хоть раз в жизни испытывал ощущение ожога (даже не значительного), и не важно, прикоснулись Вы к раскалённому утюгу или обварились в кипятке, это ощущение не забываемое. Это постоянная «обжигающая» и долго не проходящая боль, даже ночью, пузыри на коже и долгое заживление раны. А при тяжёлых ожогах, это ещё и последствия для здоровья, а также сложный дефект кожи.

    Говоря научным языком, ожог это поражение тканей организма под действием высоких температур, химических или ионизирующих веществ, лучевого воздействия, электрического тока.

    Кожа, которая является защитным покровом нашего тела, защищающая от воздействий внешней среды (температуры, бактерии и инфекции и т.д.), играет важную роль в процессе терморегуляции и водном балансе. Она имеет несколько слоёв, каждый из которых отвечает за свои действия (эпидермис, дерма и гиподерма).

    И поскольку кожа является очень важным органом человека, то она первая получает любые поражения, в том числе ожоговые.

    Любой ожог имеет 4 степени:

    I степень – поверхностное поражение верхних слоёв эпидермиса, которая происходит без образования рубцов.В данном случае, происходит покраснение кожи, боль, отёк.II степень – полное поражение верхних слоёв эпидермиса.Боль, образование волдырей с внутренним содержанием жидкости.III-А степень – полное поражение эпидермиса с частичным поражением дермы.Образование сухой или мягкой ожоговой корочки светло-коричневого цвета (струпья).III-Б степень – поражение всех слоёв эпидермиса, дермы и частично, гиподермы.Образование плотной сухой ожоговой корочки коричневого цвета.IV степень – поражение всех слоёв кожи, включая мышцы, сухожилия, вплоть до костей.Образование ожоговой корочки тёмно-коричневого или чёрного цвета.

    Ожоги являются одним из самых тяжёлых видов травм, и подходить к лечению нужно с осторожностью и только по назначению врачей.

    Разные степени ожогов предполагают разные методы лечения.

    Мы рассмотрим лечение ожогов при I и II степени (лёгкая степень повреждения кожного покрова), которые можно лечить в домашних условиях.

    Многие животные жиры, в частности гусиный и норковый, даже сами дерматологи называют противоожоговым средством. Благодаря своему составу и лечебным свойствам, животный жир помогает не только травмированным участкам быстрее зажить, но и питает его полезными веществами. Если появились волдыри, то после их вскрытия мазать жирами не рекомендуется, так как создаваемая ими плёнка препятствует проникновению кислорода для заживления дермы.

    При ожогах, использовать животный жир лучше на стадии заживления, это ускорит процесс восстановления кожного покрова и не оставит рубцов.

    Гусиный жир является абсолютно безопасным средством. Он содержит в себе повышенное количество витаминов группы А и Е, что способствует более быстрому восстановлению кожного покрова. Целесообразно совмещать гусиный жир с облепиховым маслом (50х50).

    Способ применения смеси (гусиный жир с облепиховым

    Гусиный жир при ожогах

    маслом).

    • Гусиный жир перед смешиванием надо чуточку нагреть, чтоб легче было смешать его с маслом.
    • Чем тщательнее компоненты будут смешаны, тем более удачным будет излечение.
    • Перед применением, смесь надо охладить до комнатной температуры.
    • Перед наложением смеси, рану следует хорошенько промыть и продезинфицировать.
    1. После получения ожога, необходимо немедленно охладить обожжённое место холодной водой.
    2. Далее, продезинфицировать ожоговую травму не спиртовым антисептиком (раствор Хлоргексидин или перекись водорода).
    3. Намазать тонким слоем жира (гусиный, норковый, волчий, медвежий) или раствором (гусиный жир с облепиховым маслом) непосредственно на травмированный участок.
    4. При наличии пузырей, намажьте тонкий слой жира или раствора на марлевый тампон и зафиксируйте его на обожжённом месте (пузырь вскрывать не следует).
    5. Если кожа сильно повреждена, добавлять масло в жир не следует. Жир сам по себе обладает увлажняющим свойством, а эпидермис продолжает дышать.
    6. Если ожог получен горящим маслом, то осторожно смойте масло с кожи слабым мыльным раствором, затем нанесите жир.

    docbarsuk.ru

    Как правильно применять и употреблять гусиный жир

    Смалец этой птицы нужно использовать в терапевтических целях, строго следуя рецепту. Чтобы не нанести вред своему организму, лечение должно длиться не более трех недель, после чего обязательно нужно сделать перерыв.

    Суточная доза жира гуся не должна превышать 1 ст.л. В большом количестве это вещество опасно для человека, так как это приводит к накоплению холестерина, что отрицательно сказывается на состоянии печени.

    Употребляется гусиный жир обычно в растопленном виде. Его можно купить или приготовить самостоятельно.

    Показания к применению: что лечит

    Лекарственные характеристики гусиного жира делают его незаменимым средством при лечении как мелких недугов, так и заболеваний гинекологической направленности, дыхательной системы, кожных покровов. По некоторым данным он обладает способностью уничтожать раковые опухоли.


    Продукт используют в таких случаях:

    • при проблемах с лёгкими (воспаления, бронхиты, астма, туберкулез);
    • при повреждениях кожи (ожоги, обморожения, экземы, псориаз);
    • при гинекологических заболеваниях (бесплодие, эрозии);
    • для лечения простатита;
    • при проблемах с ногами (варикоз, тромбофлебит, мышечные боли);
    • при геморрое;
    • для лечения диабета;
    • при простуде.

    Важно! Жир гусей издавна применяют для снятия похмельного синдрома. Перед трапезой достаточно выпить одну ложку средства, чтобы снизить негативное действие алкоголя на организм и уменьшить его всасывание в кровь.

    Как сделать мыло из гусиного жира

    Чтобы создать натуральное мыло в домашних условиях, понадобится на паровой бане растопить 400 г смальца гуся. Кроме этого в отдельной емкости развести в 110 г воды 50 г щелочи. Оба раствора довести до одинаковой температуры, примерно до 50 градусов. После этого содержимое обеих кастрюль смешать при помощи блендера, пока смесь не приобретет консистенцию киселя. Основа для мыла готова, теперь можно разлить состав по формам. После этого поверхность заготовок накрыть пищевой пленкой и полотенцем. Далее подождать сутки, чтобы мыло застыло.

    Видео:

    как сделать мыло на гусином жире Развернуть

    Особенности использования

    Лечение ожогов при помощи гусиного жира допускается только в том случае, если поражен незначительный участок дермы. При обширной площади раневой поверхности применять средство нельзя: жир создает толстую пленку на поверхности раны, которая препятствует проникновению патогенных микроорганизмов и затрудняет доступ кислорода, что может спровоцировать начало гнойно-воспалительного процесса.


    Гусиный жир от ожогов особенно эффективен при повреждениях 1 и 2 степени. При более тяжелых ожогах перед использованием необходимо получить консультацию специалиста – самолечение может ухудшить состояние больного и спровоцировать тяжелые осложнения.

    В некоторых источниках можно встретить рекомендации о вскрытии волдырей и пузырей, заполненных жидкостью (если они имеются), и дальнейшем нанесении средства. Делать этого ни в коем случае нельзя. Самостоятельное вскрытие волдыря может привести к инфицированию раны и заражению здоровых участков кожи, поэтому любые манипуляции должны проводиться только в условиях стационара.

    Можно ли давать гусиный жир собакам

    Обычно питомцы хорошо переносят жиры животного и растительного происхождения. Вид и количество такого вещества в значительной степени влияет на вкусовые характеристики корма для собаки.

    Обычно от 25 до 50% суточной потребности в энергии удовлетворяется благодаря жирам. Поэтому в рационе собаки должно присутствовать 5–20% этого компонента на сухой продукт.

    Большее количество жира в пище животного должно присутствовать в период роста, лактации, а также при повышенных физических нагрузках. Если количество этого продукта превышено и организм питомца не успевает переварить его, обычно наблюдается стеаторея или, проще говоря, жировые испражнения. Также это может привести к развитию острого панкреатита, особенно у собак, страдающих ожирением.

    Недостаточное количество жира в меню питомца может стать причиной дефицита незаменимых жирных кислот, а также энергетического недостатка, ухудшения роста и физического состояния животного.

    По этой причине владельцам собак рекомендуется обязательно проконсультироваться с ветеринаром относительно возможности включения гусиного жира в рацион своего любимца, а также уточнить допустимые дозы.

    Показания

    Натуральный жир применяют достаточно редко, поскольку он содержит много холестерина. Показания к применению следующие:

    1. Болезни дыхательных путей (пневмония, простуда, кашель).
    2. Повреждения кожи (открытые раны, сухость, ожоги 1 степени, обморожение).

    При кашле, жир прогревает дыхательные пути, облегчая дыхание. При внутреннем применении он буквально смазывает поврежденную слизистую, прогревая ее изнутри.

    Внимание стоит уделить тому, что использование жира является только вспомогательным средством. Например, при пневмонии он способен облегчить дыхание, но не вылечить всю симптоматику. Обращение к врачу обязательно, лечение только гусиным жиром может облегчить общую картину, но не вылечить все заболевание.

    Польза

    Лечебные свойства гусиного жира при кашле связаны с его сбалансированным составом. Продукт обогащен комплексом жирных кислот омега-3 и омега-6. Они необходимы для правильной работы все органов, к тому же с ними получится вылечиться от кашля. Эти комплексы имеют следующее действие:

    1. Лечение воспаление и аллергии. Данная функция выполняется линоленовой и стеариновой кислотами. С ними уменьшается выраженность симптомов, облегчается работа органов дыхания.
    2. Устранение вредоносных бактерий, из-за которых появился кашель. Это свойство выполняется пальмитиновой кислотой.
    3. Продукт считается антиоксидантом. Присутствующие в нем витамины и полезные аминокислоты улучшают работу клеток и понижают гипоксические проявления.
    4. Укрепление иммунитета. Эта функция выполняется арахидоновой кислотой. С ней осуществляется восстановление иммунных реакций, быстрее заживают ткани, которые были инфицированы или травмированы.

    Находящиеся в лекарстве витамины и другие ценные элементы способствуют укреплению сосудов, поддержанию стабильности работы мембран клеток. Компоненты нужны для нормального иммунитета, который так необходим при кашле и прочих недугах органов дыхания. Полезные свойства гусиного жира при кашле позволяют за короткое время улучшить состояние больного.

    Где взять этот продукт?

    Гусиный жир находится в большом количестве в подкожных слоях птицы. Сырой он твердый, но в выпаренном состоянии жидкий и на вид подобен оливковому маслу, что упрощает его сочетание с остальными компонентами.

    У этого народного лекарства желтый цвет. Приобрести продукт можно в аптеке, где его продают в специальных емкостях. Покупая такое средство, нужно посмотреть на состав и срок годности. Хоть оно хранится долго и выдерживает разные температуры, следует выбирать свежий, непросроченный продукт.

    Можно и самостоятельно сделать гусиный жир для лечения кашля. Для этого нужно отделить подкожный жир гусиной тушки. Срезанную жировую ткань необходимо топить с помощью водяной бани 3-4 часа. Потом топленый продукт остужают и применяют в лечебных целях.

    Есть ли противопоказания к использованию?

    Список противопоказаний к применению народного средства невелик. Одним из главных ограничений в использовании является непереносимость гусиного жира, которая проявляется местным раздражением, покраснением кожи, появлением сыпи. Такая реакция организма возникает лишь у людей, склонных к аллергии. Относительным запретом к применению может быть нарушение холестеринового обмена у людей с атеросклерозом, так как это может нарушить режим диеты, вызвать побочные эффекты совместно применяемых средств для терапии сопутствующей болезни.

    Другой жир при кашле — подбери себе!

    • Собачий жир при лечении кашля
    • Бараний жир от кашля
    • Козий жир детям при кашле
    • Барсучий жир деткам при кашле
    Рейтинг
    ( Пока оценок нет )